Användarprofil Markus Femling / Betyg & recensioner / Syra själv : konsten att förädla grönsaker med hälsosamma bakterier

Recension av Markus Femling

En av dom kokböcker du kommer att ha mest nytta av

30 oktober 2012

Författaren reder ut metoden för syrning av grönsaker på ett mycket lättförståeligt sätt, och alla konstigheter är som bortblåsta. De bakteriologiska processerna vid syrning av grönsaker beskrivs på ett sätt som får en lekman att förstå.

Salt, vatten, rätt grönsak och rätt tidpunkt och ett rent kärl räcker.

Det känns också trovärdigt att läsa hur hygien betonas. Hela boken genomsyras också av en glädje över bra råvaror och det finns dessutom en handledning för den som skulle vilja börja framställa syrade grönsaker professionellt.

Men det är inte bara hemmaodlaren eller bonden som vill förädla sin skörd som har nytta av den här boken. Det gastronomiska perspektivet finns hela tiden med.

Få lyckas med att få en burk surkål att se intressant ut på bild, men Per Ranung har lyckats mycket väl med bilderna.

Det här är en av dom få kokböcker som verkligen behövs och den lär ut grunder och förmedlar fakta på ett klart och tydligt sätt .

Var den här recensionen till hjälp?   Ja  |  Nej