Bullboken No. 1
Vilka bullar som man kan baka med Daniels "handbok". Har inte gillat att baka bullar eftersom resultatet blivit kass. I tidigare recept jag "gått efter" så har jäsningstiden var mycket kort i förhållande till den som står i denna handbok.
Bagarlärling
Här finns det underlag för underverk i bakstugan.
Har dock inte för avsikt att testa alla recept men så inspirerande.
Lärorik och detaljerad
Väldigt detaljerade och bra instruktioner. Där andra recept anger, kavla ut degen till en rektangel talar istället Daniel om hur stor rektangeln skall vara. Värdefullt för en amatör.
Köp den inte
Bakade efter detta grundrecept.
Jättemycket salt, 2,5 tsk (normalt 0,5) till 5 dl degvätska.
Drygt 2 hela påsar hel kardemumma gick åt! I degen skulle det var 200 g smör och i fyllningen 500 g, alltså ett 1/2 kg smör bara i fyllningen!!! Tyckte att hälften av fyllningen var nog men trots det så låg det mesta av fyllningen, trots att jag använde bullformar, på en jättekladdig plåt och en hel del på ugnens botten.
Jästiderna var enorma, totalt 4 timmar! Allt detta skulle enligt receptet vara till 30 bullar.
Fick ingen förklaring till varför man skulle baka på vatten istället för med mjölk. Det kan knappast bero på att det skulle bli nyttigare bullar med tanke på allt salt och de enorma mängderna smör. Nej, lär dig att använda kall eller rumstempererad vätska och ta rumstempererat smör samt jäs lite längre än kokböckerna säger, 1 timme första jäsningen, så kan du fortsätta med ditt vanliga recept. ... Läs hela recensionen
Fina bilder - dåliga recept!
Var lyrisk när boken kom - så fina bilder och så goda recept - såg det ut som!
Men bullarna jag bakade - kanelbullar var de torraste jag ätit - receptet på mjölpaketen är bättre!
Kanske är det här bara en bakbok för sånna som har alla maskiner som finns i ett bageri!
Läs, men gör inte!
Boken är mycket trevlig!
Men, eftersom jag bakat bullar med detta recept skulle jag avråda vänner från att köpa boken då recepten passar bättre för just bagare och konditorer. Degen jättestor och svår att få plats med på bakbordet/diskbänken. Det bästa med recepten är att man verkligen inser hur (för)mycket fett och socker degen innehåller. Bullarna blev jättegoda, men jag kommer att köpa någon enstaka bulle på ett kondis istället för att lägga ner så mycket jobb och så många timmar för att få detta resultat. Det passar bättre för proffsbagare.
MVH Berit Edlund