Bread Baker's Apprentice Making Classic Breads with the Cutting-edge Techniques of a Bread Master
-
263:-
(248.11 kr exkl. 6% moms)
Beskrivande text
In this volume Peter Reinhart shares the bread breakthroughs he made arising from a pilgrimage to France and time spent in the Culinary Academy kitchen with his students. En route he distills hard science, advanced techniques and food history into an accessible resource.
(Bookdata)
Av samma författare
Populära titlar av samma författare.
Visa fler »
Relaterat
Detaljerad information
| Artikelid: | 9781580082686 |
| ISBN 10: | 1580082688 |
| Förlag: | Ten Speed Press |
| Utgivningsdatum: | 2001 (ursprungligen 20010918) |
| Utgivningsland: | USA |
| Utgivningsort: | Berkeley, CA |
| Språk: | English |
| Kategorisering: | Mat & dryck |
| Medarbetare: | Ron Manville |
| Illustratör/Fotograf: | Ron Manville |
| Illustrationer: | 100col.photos |
| Format: | Hardback |
| Antal sidor: | 272 |
| Vikt: | 1474 g |
| Höjd: | 255 mm |
| Antal komponenter: | 1 |