Vegetariskt : mat från Trädgårdscaféet Slottsträdgården Ulriksdal

Vid Ulriksdals Slottsträdgård i Solna, strax norr om Stockholm, finns ett litet trädgårdscafé som ligger insprängt mitt bland växthus och odlingar. Där serveras varje vardag en överdådig vegetarisk lunchbuffé som lockar småbarnsfamiljer, tonåringar och gamla, veganer såväl som icke-vegetarianer. Alla kommer de för den underbara matens skull och för att få andas ut en stund i en rofylld miljö där alla sinnen får stimulans. Skribenten Katarina Nordgren och fotograf Tomas Södergren bestämde sig för att göra en bok om stället och dess mat och i samarbete med kockarna Fredrik Karlsson, Luis Acuna och Mia Krook har de skapat en kokbok som är både inspirerande och vacker.
I Vegetariskt hittar du både svenska rårakor och indonesisk morotssoppa, tänkta för dagens lilla hushåll som ofta består av en eller två personer. Recepten omfattar sallader, smårätter, gröna varmrätter, paj, pizza o pasta, soppor samt bröd och bakat och här finns till och med ett eget litet kapitel om vegetarisk julmat. Att laga vegetarisk mat behöver inte vara krångligt eller svårt. Samtliga rätter i den här boken är enkla och okomplicerade och det enda som behövs är råvaror som man lätt hittar i närmsta livsmedelsbutik.
Oavsett varför man väljer att äta vegatariskt - av etiska, ekologiska eller ekonomiska skäl - så väljer allt fler att prova och märker att de helt enkelt mår bra, ett skäl så gott som något. Kocken Fredrik Karlsson trodde att han skulle få ta med sig fläskkarré i matlådan för att bli mätt, men berättar nu istället lyriskt om de äldre män som vågat sig på hans lunchbuffé och efteråt säger att du aldrig har ätit godare mat. Och gissa om grisarna som strövar i hagen utanför Trädgårdscaféet är glada för det!

Första upplagan av Vegetariskt, 5 000 exemplar, har snabbt sålt slut (efter mindre än ett år i handeln). Nu ger vi ut boken i mjukband, i nytt behändigt format.

Bli först med att recensera och betygsätt boken Vegetariskt : mat från Trädgårdscaféet Slottsträdgården Ulriksdal - du kan vinna 200 kr varje månad i tävlingen "Månadens recension".

I Trädgårdscaféet vid Ulriksdals Slottsträdgård serveras varje dag en överdådigt läcker vegetarisk buffé. Ett handplockat urval de bästa recepten därifrån finns samlade i Vegetariskt, hälsosamma och livsbejakande rätter anpassade för det moderna, lilla hushållet.