Fler böcker inom
Format
Kartonnage
Språk
Svenska
Antal sidor
240
Utgivningsdatum
2010-05-04
Upplaga
2
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Andersson, Klas (foto)
Dimensioner
285 x 220 x 20 mm
Vikt
1320 g
SAB
Qcea
ISBN
9789113029122

Bröd & kaffebröd : baka på riktigt med Jan Hedh

(9 röster)  |  Läs 4 recensioner
Kartonnage, Svenska, 2010-05-04
206 kr
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
"Nybakat bröd till frukost, lunch och middag borde vara en rättighet i den mänskliga tillvaron!
Bevare oss för bröd i plastpåsar med konserveringsmedel och tillsatser, bröd ska vara färskt och nybakat, det är då det är som bäst och smakar som det ska!"

I dag finns det inte ett bageri i varje hörn som det gjorde förr, och i takt med att vi mer och mer börjar ifrågasätta vad stormarknadsbrödet och andra matvaror innehåller har brödbakandet hemma fått en renässans. Jan Hedhs Bröd & kaffebröd gjorde succé när den kom förra året. Nu ges den ut i kartonnageupplaga.

Återigen har Jan Hedh samlat recept på klassiker och mer okända brödtyper, svenska och utländska, i ett praktverk som doftar nybakat; ett åttiotal bröd och knäckebröd, och nästan lika många sorters kaffebröd.

Här förmedlar han sin kärlek till konsistenser, dofter och texturer; lika sinnligt som han beskriver hur härligt ett wienerbröd smälter i munnen, lika fördömande är han mot allt som inte är äkta vara. Han skräder inte orden i sina omdömen om det industritillverkade och konstgjorda: "? den smörja som kallas för vaniljkräm på många ställen och är kallrörd med modifierad stärkelse och vanillin och en massa andra hokus pokus-ingredienser som inte har ett dugg att göra med riktigt kokt vaniljkräm."
Inspirerad av sin barndoms bakverk, resor och möten med berömda bagare strör han anekdoter omkring sig om bakverk han njutit genom livet. Här möter vi en Jan Hedh på gott humör och med härlig humor: "Italienskt bigabröd passar till all mat utom till surströmming, där jag vill ha norrländskt tunnbröd och snaps och kall öl."
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Bröd & kaffebröd : baka på riktigt med Jan Hedh
  2. +
  3. Gofika : med Jan Hedh & Olof Viktors café

De som köpt den här boken har ofta också köpt Gofika : med Jan Hedh & Olof Viktors café av Jan Hedh (inbunden).

Köp båda 2 för 391 kr

Kundrecensioner

Det finns 4 recensioner av Bröd & kaffebröd : baka på riktigt med Jan Hedh. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Bröd & kaffebröd : baka på riktigt med Jan Hedh
    Ingemar Simonsson, 3 augusti 2016

    En helt fantastisk bok. Fick den själv i present för några år sedan och har använt den flitigt. Numera köper jag den för att ge bort till andra brödbakare. Jan Hedh har ett lätt och övergripande sätt att beskriva bakkonsten. Har flera andra av hans böcker bland annat om choklad, glass, desserter mm.

  2. En bakbok utöver det vanliga!
    Christer S, 7 mars 2016

    Boken "Sju sorters kakor" i all ära, men för den som har ett brinnande intresse för bakning, och som vill ge sig på lite mer avancerade bakning, är den här boken helt perfekt. För den som är helt oerfaren inom området är den nog däremot inte något förstahandsval. Jag kan verkligen rekommendera den här boken!

  3. En fantastisk inspirationsbok
    Nina, 19 augusti 2011

    Om du har bakat en del så är detta den perfekta boken att ha hemma för inspiration men även för att förstå grundmekanismerna kring bakning. Du kan enkelt lyckas få härliga jätteproffsiga bröd. Se dock upp med receptet på Kärnbröd som verkar ha tryckfel - du behöver lägga till mer mjöl och minska saltmängden ordentligt. Annars är det ett riktigt gott bröd.

  4. Underbar brödskatt!
    EcoJonny, 16 mars 2011

    Har bläddrat och bakat mig igenom Jan Hedhs tidigare bok "Bröd" och var skeptiskt till att denna skulle kunna nå upp till samma nivå samt att det skulle finnas nya utmaningar att testa. Men jag är glad över att ha blivit motbevisad.

    Nya, bra och tydliga recept som ger en bra mix av bröd och kaffebröd.

    St Gallen Bürli-brödet är en favorit för hela familjen, prova den :)

Visa alla 4 recensioner

Bloggat om Bröd & kaffebröd : baka på riktigt med Ja...