På topplistor
Fler böcker inom
Format
Häftad (Danskt band)
Språk
Svenska
Antal sidor
127
Utgivningsdatum
2013-03-23
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Engblom, Maria (form) / Terring, Björn (foto)
Dimensioner
239 x 195 x 12 mm
Vikt
520 g
SAB
Qcaak,641.691
ISBN
9789127134270

Flippin' burgers : hamburgare från grunden

(90 röster)  |  Läs 20 recensioner
Häftad, Svenska, 2013-03-23
119 kr 201 kr Du sparar 41%
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Vad är hemligheten bakom en bra hamburgare? Jon åkte till USA för att finna svaret. Sex veckor och 64 hamburgare senare visade sig svaret vara lika enkelt som burgaren själv: Det handlar om köttet och brödet. Enkelheten i en bra burgare gömmer inga hemligheter, men därför inte heller några genvägar. Den kräver kunskap om styckningsdetaljer och stekning, fetthalt och färsfibrer, textur och temperatur, konsistens och komposition, proportioner och inte minst passion.

Det här är en gedigen handbok om hur du tillagar hamburgare som den bör vara enkel, genuin och fantastisk. Totalt får du ta del av ett 40-tal recept på olika grunder och varianter, kompletta hamburgerrecept varav flera inspirerade från diners i USA, några olika hamburgerbröd, en rad tillbehör och inläggningar och så ett gäng shakesrecept.

Jon Widegren sa upp sig från sig jobb som konsult för att kunna öppna hamburgerbaren Flippin burgers i Stockholm. Han har ägnat lång tid åt att läsa allt om hamburgare, från teoretiska historieskrivningar till amerikanska recept.

"Jag kan inte annat än att bli skitsugen på att göra burgare när jag läser boken och lyfter min hatt (om jag haft någon) för att säga; Tack Jon! Tack för att det äntligen finns en bok att köpa i handeln som visar gemene man hur man gör riktigt bra burgare!"
Hamburgare.org

"Jag har testlagat båda bröd och burgare ur boken och det är löjligt gott kan jag lova. En riktigt intressant bok för burgarälskare. Njutning helt enkelt!"
Frederik Zäll, Lyxlagat

"Det roliga är att det känns som att boken är en självklar del av hela konceptet. Ska du lära dig göra burgare så är det här Boken. Olika tekniker (bland annat Blumenthal-klassikern med färs som rullas till en korv i plastfolie), ett riktigt bra brödrecept och hela spannet av burgare. Med andra ord det finns ett gäng anledningar till varför Flippin Burgers just nu toppar försäljningslistorna."
Johan Hedberg, Matgeek

"Boken är det bästa som finns på den svenska marknaden och för den skull så rekommenderar vi ett köp!"
Foodjunkies.se
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Flippin' burgers : hamburgare från grunden
  2. +
  3. Gourmetburgare : hemligheten bakom den bästa hamburgaren

De som köpt den här boken har ofta också köpt Gourmetburgare : hemligheten bakom den bästa ha... av Steve Burggraf, Guillaume Pagliano, Alexandre Auriac (inbunden).

Köp båda 2 för 217 kr

Kundrecensioner

Det finns 20 recensioner av Flippin' burgers : hamburgare från grunden. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Jag fick en kock i familjen!
    Linda, 25 januari 2017

    Köpte boken till min hamburgarälskande tonårsgrabb och fick igång ett matintresse som glädjer hela familjen. Och jag slipper höra tjatet om att laga hamburgare i tid och otid ;-)

  2. Världens pommes och saftiga burgare
    Göran Stafrin, 30 mars 2016

    Äntligen en bok med recept på hur man får till frasiga pommes frites och hamburgare som blir saftiga utan att drypa av köttsaft!

  3. Inspirerande för en matnörd :)
    GG, 27 mars 2015

    Har lagat Burgare tidigare, men nu kommer jag en klass högre tack vare Inspiration i boken :)
    Kan stark rekommendera den till Matglada :)

  4. Inspirerande bok!
    Anders , 25 december 2014

    Trevlig bok med bra tips för alla hamburgernördar. Lite tråkigt med mjuk pärm bara, kunde gott varit inbunden med hård pärm till det priset. Fina bilder och mycket inspirerande dock, man blev genast sugen på att tillreda en riktig amerikansk burgare med hemmalet kött och egenbakade bröd.. Mums

  5. Lockande
    Åsa Norlander, 11 augusti 2014

    Att laga burgarna känns som ett måste! Ett stort plus för historierna hur recepten kommit till.
    Ett besök på restaurangen rekommenderas varmt! Hamburgaren formligen smälter i munnen!

  6. Upprepningens metodik
    flathead-41, 14 mars 2014

    Om man aldrig gjort en hamburgare själv är boken intressant, men allt bygger på samma grund recept. Ett plus för bra bilder.

  7. godkänd...
    Olof Vadell, 13 februari 2014

    Innehåller endast 1 recept på hamburgerbröd. ..alldeles för snålt.
    Annars ok bok med trevlig bilder. Jag kommer nog plocka fram köttfärsrecepteb när sommaren näemar sig!

  8. Helt underbar bok för alla "burgerlovers". Efter den...
    Joakim Svensson, 6 januari 2014

    Helt underbar bok för alla "burgerlovers". Efter den här kommer jag aldrig att äta burgare hos de stora kedjorna. Kul att göra allt från grunden.

  9. Gav denna bok till min hamburgerälskande sambo i...
    Sofie K, 30 december 2013

    Gav denna bok till min hamburgerälskande sambo i julklapp. Redan några dagar efter har vi malt köttfärs, bakat egna hamburgerbröd och gjort egna pommes. Supergott och enkla recept!

  10. Ett måste för oss matnördar. När man till och med får...
    Karl Magnus Wallin, 24 oktober 2013

    Ett måste för oss matnördar. När man till och med får Magnus Johanssons recept på Buns blir man extra glad.

  11. Bra enkla recept som gör det kul att göra hamburgare...
    ybeg, 25 september 2013

    Bra enkla recept som gör det kul att göra hamburgare från grunden! Brödet blev perfekt och den inlagda rödlöken och sötpotatis pommesfritsen var en hit.

  12. Boken va en födelsedagspresent till min bror. Men jag...
    Madeleine Johnsson, 23 juli 2013

    Boken va en födelsedagspresent till min bror. Men jag vågar mej ändå på att sätta 5 stjärnor på den. Han har pratat om den och gjort grejer ur den. Dem godast hamburgare han har ätit säger han. Så han är jätte nöjd över den. Själv har jag bara bläddrat i den men den verkar bra.

  13. Framför allt rolig att läsa och inspirerande! Snygga...
    Sebastian Andersson, 9 juli 2013

    Framför allt rolig att läsa och inspirerande! Snygga bilder och intressant om de grundläggande teknikerna, vilket är det jag fann mest användbart.

  14. Väldigt bra och utförlig bok. Bra tips på hur man...
    Jesper Jacobsson, 3 juli 2013

    Väldigt bra och utförlig bok. Bra tips på hur man maler sin egen köttfärs och hur denna sen bearbetas för den perfekta burgaren. Många goda tips på olika burgar-varianter.

  15. En middag med hamburgare tas till fantastisk goda och...

    En middag med hamburgare tas till fantastisk goda och smakfulla dimentioner. En toppen bok för alla som gillar att tilllaga och äta hamburgare!

  16. Detta är boken för oss som älskar hamburgare och alla...
    Michael Larsson, 20 maj 2013

    Detta är boken för oss som älskar hamburgare och alla er som vill veta hur man gör en riktig hamburgare från grunden.

  17. Väldigt bra bok och lätta recept. Recepten och...
    Maria Wikström, 15 maj 2013

    Väldigt bra bok och lätta recept. Recepten och bilderna stämmer bra i hur resultatet blir, gott, enkelt och uppskattat av alla i familjen.

  18. Efter att Jon startar ett äkta hamburgerhak som...
    Johan Sandin, 13 maj 2013

    Efter att Jon startar ett äkta hamburgerhak som levererar till 100% Sveriges bästa hamburgare, var beslutet att köpa boken inte svårt. Den levererar vad den uger sog för att vara - en bok om goda hamburgare och vad som gör skillnad.

  19. Mkt bra genomgång av bröd och kött. Några riktigt bra...
    Per Gravenius, 25 april 2013

    Mkt bra genomgång av bröd och kött. Några riktigt bra tillbehör men skillnaderna mellan en del av burgarna är rätt små, vilket iofs inte gör så mkt eftersom det handlar om riktiga burgare och inga plojburgare.

  20. För en burgarälskare är denna bok ett måste. Glöm...
    Anders Westberg, 25 april 2013

    För en burgarälskare är denna bok ett måste. Glöm frysta halvfabrikat, ägg-blandade färsbiffar och trista sesambröd från korvbagaren. Köp ditt eget nötkött i butik, grovmal det själv (eller be charkdisken att mala åt dig), lär dig hantera och steka det på rätt sätt för en luftig och saftig god burgare, baka brödet själv, vispa ihop din egen mayo, lägg på de tillbehör du gillar eller ta inspiration från boken. Burgar-ätandet blir sig aldrig likt efter detta, tack och lov!

Visa alla 20 recensioner

Bloggat om Flippin' burgers : hamburgare från grunden