Sylt och marmelad (kartonnage)
Fler böcker inom
Format
Kartonnage
Språk
Svenska
Antal sidor
240
Utgivningsdatum
2007-08-01
Upplaga
2
Förlag
Prisma
Medarbetare
Andersson, Klas (foto)
Dimensioner
285 x 225 x 20 mm
Vikt
1180 g
SAB
Qcada
ISBN
9789151848860

Sylt och marmelad

(7 röster)  |  Läs 2 recensioner
Kartonnage, Svenska, 2007-08-01

Slutsåld

Sveriges ledande sockerbagare lär oss koka genuina sylter, marmelader och geléer. Här finns smakerna och dofterna från förr såväl som helt nya varianter och möjligheter. Jan Hedh tipsar också om vad sylterna och marmeladerna passar till och vilka ostar de kan kombineras med.

Sylt och marmelad innehåller de klassiska sylterna, geléerna, marmeladerna och safterna, men också en mängd nyskapande recept och spännande blandningar.
Vi får lära oss hur sylter, geléer, marmelader och chutney kan smaksättas med örter och kryddor och kombineras med t.ex. choklad, mandlar och nötter; hur olika viner, spritsorter och likörer kan ge smak och arom.
Aprikossylt med vanilj och lavendel, fikonmarmelad med lagerbärsblad, nätmelonsylt med hallon, äppelsylt med kanel och calvados och syltade kastanjer i rom är några exempel ur boken. Dessutom finns recept på några läckra bakverk som smakar speciellt gott med sylt.
Vi lär oss tillverka eget pektin av äpple, krusbär eller vinbär, laga sylt på exotiska frukter som papaya, physalis och passionsfrukt, göra fruktpasta och skuren marmelad av olika frukter, liksom att sylta, kandera och glasera.
Sylt och marmelad vänder sig till både amatörer och proffs. Liksom Jan Hedhs tidigare succéböcker är den vackert illustrerad med Klas Anderssons bilder.
Boken utkom i original 2006.
Visa hela texten

Kundrecensioner

Det finns 2 recensioner av Sylt och marmelad. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Marmeladkokerskan
    Mona, 16 augusti 2012

    En riktig toppenbok! Håller med tidigare recensent... Tummen upp för denna underbara bok!!

  2. En milstolpe i marmeladvärlden!
    Paula Hirseland, 25 november 2007

    En helt suverän bok av marmeladkungen. Vackert illustrerad och otroligt prisvärd, man kan bläddra i den bara för inspirationen. Som läsare lockas man att prova kombinationer som man inte kunnat drömma om och det blir helt enkelt underbart gott. Äntligen - en syltbibel.
    Det jag uppskattar mest med denna bok är att den utöver de fantastiska recepten även innehåller mycket annan bra information så som olika sorters vanilj, sockrets historia, köksutrustning, passande ostar till marmeladerna m... Läs hela recensionen

Visa alla 2 recensioner

Bloggat om Sylt och marmelad