Surdegsbröd : recept och tips från en hemmabagare
av Martin Johansson
”Jag älskar bröd. Sedan några år bakar jag också allt vårt bröd själv. Oftast med surdeg. Jag bakar klassiska rågbröd, men även ljusa bröd. Många tror att surdegsbröd alltid är mörka, hårda och kärva. Så är det inte. Några av mina bästa bröd är höga, luftiga bröd som jag bakar på surdeg av vete.”
Att baka med surdeg är hur enkelt som helst - och samtidigt världens mysterium. Surdegsbröd är en användbar och praktisk kokbok för dig som vill baka ditt eget surdegsbröd. Den reder ut begreppen kring surdeg, tar upp olika sorters degar, visar hur man startar och matar en surdeg och ger råd om hur man bakar med den för bästa resultat. Här finns recept på ljusa, mellanmörka och mörka bröd samt några specialbröd. Förutom väl testbakade recept, underhållande texter och tips får du en ordlista över användbara baktermer.
Passar bra ihop
|
De som köpt den här boken har ofta också köpt Enklare bröd : recept på knådfria bröd med och utan surdeg (inbunden) av Martin Johansson | |||
|
Pris för båda:
312:-Köp
|
Fler böcker av Martin Johansson
|
|
|
|
|||
Enklare bröd : recept på knådfria bröd med och utan ...Martin Johansson (inbunden) |
52 köttiga övningar i reklamMartin Johansson (kartonnage) |
Etnologiska prövningar : sista ordet om gammal göteb...Martin Johansson (häftad) |
Gusde och farfar StorbokCecilia Nelson, Anna Von Brömssen, Martin Johansson (häftad) | |||
|
163:- Köp
|
446:- Köp
|
306:- Köp
|
269:- Köp
|
Kundrecensioner
Perfekt...
2011-03-03 Carro
En bok som är perfekt för den som är nybörjare på att baka surdegsbröd, allt är bra beskrivet i en lätt steg för steg metod. Även den mer vane kan inhämta tips och inspirationer.
Kanonbok
2009-11-10 Anders
Redan på Martins Blog var det enkelt och roligt att baka bröd som har surdeg som bas. I boken finns det bästa från Blogen samlat. Slutade köpa bröd för 1 år sedan, tack vare inspirationen från Martins Blog bakar jag allt bröd själv.
Bra, fin och enkel
2009-10-19 Peter
Jag har hittills bakat 6 av bröden i boken och alla med lyckat resultat. Enkel att förstå och man kan ju dessutom ställa frågor till Martin på hans blogg vilket är ett plus! Fina bilder och ett trevligt format.
Bra bok om surdegens mystiska värld!
2009-09-09 Johan
Martin Johansson går på ett lättförståeligt sätt igenom hur man matar sitt surdegsmonster hemma i skafferiet för att i slutändan kunna baka de mest fantastiska bröden..
