Inbunden, Svenska, 2008
Smaker från Saltå kvarn : maten brödet kakorna
Av Åsa Swanberg
201 kr
Tillfälligt slut
Beskrivning
Här är den första boken om Saltå kvarn! En underbart vacker kokbok med ca 145 recept på all mat du kan laga utifrån Saltå kvarns produkter. En kokbok som även berättar om Saltå kvarns filosofi och historia och om det vackra trädgårdskaféet, där bagare Manfred håller kurser. Allt ackompanjerat av härliga foton av mat och miljö.
Det råder en hälsotrend i Sverige just nu. Fullkorn, surdeg, bönor, GI-metoden... Och samtidigt är oron för miljön stark. Mitt i allt detta finner vi Saltå kvarn utanför Södertälje, som sedan 60-talet har sålt fullkornsprodukter gjorda av biodynamiskt odlade spannmål. Plötsligt har de blivit helt rätt! Deras produkter finns i Konsum och ICA-butiker över hela landet.
Bokens recept fördelar sig på tre avsnitt: Mat, Bröd och Kakor. Du får bl a lära dig att baka en surdeg enligt konstens regler. Du får veta skillnaden mellan olika ärtor, frön och nötter. I avsnittet Matnyttiga termer reds olika begrepp ut.
Åsa Swanberg, som står bakom texten, är matälskande skribent och copywriter som skrivit böckerna Fika Kika Njut och Bara Bullar.
Wolfgang Kleinschmidt, som tagit flertalet av bokens bilder, är en av våra skickligaste matfotografer. Han har medverkat i ett stort antal kokböcker.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2008-03-19
- Mått: 232 x 303 x 17 mm
- Vikt: 980 g
- Format: Inbunden
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 144
- Förlag: Ordalaget Bokförlag
- ISBN: 9789185465361
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
17 recensioner, genomsnitt 4.8/5
- 5/5 Therese
Tror inte jag har lagat någonting alls ur den här boken, men jag sitter rätt ofta och tittar i den, för den är så vacker! :-)
- 3/5 Lena
Har tyvärr inte använt något recept från boken. Köpte den eftersom jag är intresserad av Saltås idé och jag har alltid ätit nyttig mat och lever enkelt.
- 5/5 Marie
Superbra kokbok med massor av bra recept. Både för matlagning och bakning. Extra info om olika typer sädesslag etc.
- 5/5 Ulrika H
Internationell klass i innehåll och form. Man kastar sig genast in i köket. Detta är riktigt bra mat men utan militant hälsokostfanatism, trista recept på mat som är nyttigare än god och skumma björksaftsavkok. Boken innehåller kort men korrekt kringinfo om mat, råvaror och ekologi, och sedan tre receptdelar:
Mat - frukost, lunch, middag med röror, varmrätter, soppor, sallader m.m. med mycket bönor, linser, gryn och grönsaker, men absolut inte bara vego. Riktig och rejäl mat, stor variation, nya idéer utan att vara krystat.
Bröd - grundkurs i brödbak, både traditionellt med surdeg och levain, och med köpejäst. Steg för steg, och tekniker för att baka på sten, med ånga och för knådning, m.m.
Kakor och tårtor - allt och lite till, bland annat Fullproppad chokladkaka (den är verkligen fullproppad) och en massa roliga nötrecept. Recept på riktigt jästa bullar.
Den här kokboken skulle funka som enda kokbok för någon som vill äta ekologiskt och nyttigt, men framför allt gott. - 5/5 Erik K