Als jemand, der es liebt, saisonales Obst und Gemüse optimal zu nutzen……habe ich festgestellt, dass das Dampfentsaften eine der einfachsten und befriedigendsten Methoden zur Konservierung frischer Produkte ist. Im Laufe der Zeit ist es zu meinem Lieblingswerkzeug geworden, nicht nur für die Herstellung von Saft, sondern auch für die Zubereitung einer Reihe köstlicher Leckereien wie Marmeladen, Gelees, Sirupe und sogar hausgemachtem Wein.In diesem Buch habe ich die Rezepte in Abschnitte unterteilt, die alles von frischen Obst-und Gemüsesäften bis hin zu Grundlagen für die Winterkonservierung abdecken, sodass Sie ganz einfach das perfekte Rezept für alles finden, was Sie zubereiten möchten.Was ist ein Dampfentsafter?Ein Dampfentsafter ist ein Küchengerät, mit dem mithilfe von Dampf Saft aus Obst und Gemüse gewonnen wird. Im Gegensatz zu herkömmlichen Entsaftern, die die Zutaten zerkleinern oder pressen, verwenden Dampfentsafter Hitze und Dampf, um den Saft schonend zu extrahieren, wodurch mehr vom natürlichen Geschmack und den Nährstoffen der Früchte erhalten bleiben.Bei diesem Verfahren wird Wasser in einer unteren Kammer erhitzt, wodurch Dampf entsteht, der durch den mittleren Teil mit den Zutaten aufsteigt. Der Saft tropft in eine Auffangkammer, aus der er leicht ausgegossen werden kann. Diese Methode ist besonders beliebt für die Herstellung großer Mengen Saft zur Konservierung oder zur Herstellung von Sirup, Gelees und Saucen.(mehr Informationen finden Sie im Buch)
