Mat och dryck

Många tror att kockar lagar avancerad mat hemma. Så är det inte hos mig. Vi har alla mycket omkring oss. Jobb, familj, aktiviteter och tusen andra saker som ska hinnas med. Då tycker jag att maten gärna får vara den enkla delen av dagen. Till vardags har jag ingen prestige i matlagningen. Det behöver inte vara perfekt. Det viktiga är att det är gott, att det finns lite variation och att det fungerar i livet som det faktiskt ser ut. I den här boken hittar du recept som är lätta att laga, enkla att förbereda och som inte lämnar köket i kaos efteråt. Några går snabbt, några får ta lite längre tid, men gemensamt för dem alla är att de är skapade för vanliga dagar. Några förhoppningsvis med en liten twist, även om det vanliga är gott nog.

Vad händer om vi saktar ner under december och låter historien visa vägen? I den här kokboken bjuder Klara Peters Bastin in till en stämningsfull jul inspirerad av det tidiga 1900-talets Sverige.

Med sin karaktäristiska kombination av kulturhistoria, personliga berättelser och tidlösa recept visar hon hur vi kan skapa en högtid som är rik på mening snarare än måsten. Här samsas klassiska rätter som sill, vörtbröd och Janssons frestelse med bortglömda favoriter som sjuskinnsgröt och sirapsäpplen. Majoriteten av recepten är förankrade i historiska källor men varsamt tolkade för det moderna köket. Samtidigt vävs julens berättelser in: om luciahysterin 1927, krigsårens uppfinningsrika julbord, sekelskiftets julpynt i silkespapper och varför det vi tror är en urgammal tradition ofta är betydligt yngre än vi anar.

Detta är mer än en kokbok. Det är en praktisk och inspirerande guide genom hela julens förlopp – från första advents stilla förberedelser till nyårets festligheter. Klara visar hur du kan pynta med det du redan har, laga mindre men bättre mat, skriva riktiga julkort och återupptäcka hantverkets och hemmets långsamma glädje. För dig som längtar efter en vackrare, mer hållbar och förankrad december är "Om julens wälgång" en tidlös följeslagare – en bok att återvända till, år efter år.

Klara Peters Bastin är skaparen bakom de populära sociala mediekanalerna Klaras antikvariska där hon delar sin stora passion för historia, mat och en hållbar livsstil. Hon beskriver sig själv som en stor historienörd och lever fullt ut i sitt intresse genom att bära originalplagg från tidigt 1900-tal och bo i en lägenhet som är omsorgsfullt och tidsenligt inredd. För Klara handlar historien inte om nostalgi, utan om att ta vara på det bästa från en annan tid: hantverket, estetiken och miljötänket. Med en djup kärlek till traditioner och måltidshistoria rör hon sig vant mellan det förra sekelskiftets vardag och våra moderna bekvämligheter.

Många tror att kockar lagar avancerad mat hemma. Så är det inte hos mig. Vi har alla mycket omkring oss. Jobb, familj, aktiviteter och tusen andra saker som ska hinnas med. Då tycker jag att maten gärna får vara den enkla delen av dagen. Till vardags har jag ingen prestige i matlagningen. Det behöver inte vara perfekt. Det viktiga är att det är gott, att det finns lite variation och att det fungerar i livet som det faktiskt ser ut. I den här boken hittar du recept som är lätta att laga, enkla att förbereda och som inte lämnar köket i kaos efteråt. Några går snabbt, några får ta lite längre tid, men gemensamt för dem alla är att de är skapade för vanliga dagar. Några förhoppningsvis med en liten twist, även om det vanliga är gott nog.

I Billgrens mat skapar syskonen Elsa och Sigge Billgren en familjekokbok, där de kombinerar sitt starka intresse för mat med influenser från det konstnärshem de vuxit upp i. I familjen Billgren är mat ett uttryck för kärlek och gemenskap, och i sin nya kokbok konceptualiserar de maten som står dem närmast. Med en samling recept från frukost till efterrätter, går säsongsbetonade råvaror och vardagsnära smaker som en familjär röd tråd genom pärmarna.

Billgrens mat är en modern kokboksklassiker som samlar recept, matminnen och en tidlös estetik, med matlagning för hela familjen.  

Foto görs av Mira Wickman, och form av Bea Hellman.  

Elsa Billgren är folkkär programledare, vintageexpert och influencer med ca 160 000 följare på Instagram och många lojala läsare på sin blogg. Hon inledde sin mediakarriär direkt efter gymnasiet och har sedan dess medverkat i både radio och tv för populära  program som Melodifestivalen, Äntligen hemma och Sommar i P1, och har skrivit både kokböcker och intrednings- och lifestyleböcker.  

Sigge Billgren har en bakgrund som kock och köksmästare, och är även verksam inom konst och design. Med sitt stora intresse inrednings- och loppisfynd är han även influencer med över 18 000 följare på Instagram.

Lättlagad mat.Massor med smak.Noll krångel.

Det här är kokboken för dig som vill laga enkla, goda middagar och fixa smarta matlådor utan att planera i timmar. Här finns vardagsräddarna du återvänder till – om och om igen. Några rätter kan till och med lagas direkt i matlådan!

Med över 60 lättlagade recept som kräver få ingredienser och kort tillagningstid får du rätter som fungerar både som vardagskäk och bjudmat, så som snabb pad thai, Mackans godaste köttfärssås, ljuvlig fläskfilégryta och paj direkt i matådan. Middagarna gör sig dessutom lika bra i matlådan dagen efter.

Dessutom får du tips på hur du piffar upp en matlåda dagen efter, sparar pengar när du planerar handlingen och även hur du kan preppa färgglada grönsaker.

Laga mat en gång och ät gott flera gånger. Mindre stress i köket, mer matglädje vid bordet. Det ska vara enkelt att äta smarrigt veckans alla dagar!

Marcus Frank inspirerar dagligen över 1 000 000 följare med sina enkla och goda recept. År 2024 rankades hans konto @mackanskost som det mest inflytelserika inom kategorin mat och dryck på Instagram. Det innebär att han är den av alla matinfluencers som når ut och engagerar flest personer i Sverige. År 2025 vann han Adlibrispriset för årets livsstilsbok.

Ris är mer än ett tillbehör – det är hjärtat i några av världens mest älskade rätter. I den här kokboken tar Filip Poon dig med på en smakresa genom Asien, med riset i centrum. Här hittar du över 50 inspirerande risrecept: allt från sushi, onigiri och japansk curry till bibimbap, kimchi fried rice, pad kra pao, nasi goreng och krämig laksa med risnudlar. Boken guidar dig genom olika rissorter som jasminris, sushiris och basmatiris, och lär dig hur du kokar perfekt ris varje gång. Du får också koll på asiatiska smaksättare som soja, miso, gochujang och MSG – och hur du skapar balans mellan sälta, syra, sötma och umami. Oavsett om du söker snabb vardagsmat, vegetariska höjdpunkter, street food eller festliga middagar är detta kokboken för dig som vill laga autentisk asiatisk mat hemma och låta varje riskorn bära smak.

Filip Poon är en av Sveriges mest uppskattade matprofiler, känd för att göra det asiatiska köket tillgängligt, personligt och fullt av smak.

"Skafferiet fullt! är en genomarbetad, pedagogisk och inspirerande konserveringskokbok." Betyg 5/5.

Bibliotekstjänst

Att ha skafferiet, kylen eller frysen full av egenodlat ger en känsla av trygghet och rikedom. Myndigheten för civilt försvar lyfter numera fram odling som ett viktigt sätt att stärka vår beredskap och poängterar samtidigt att man behöver veta hur man tar hand om och förvarar grödorna, för att de ska kunna lagras under längre tid.

I den här boken går Jenny Neikell, fermenteringsexperten framför andra, igenom olika konserveringsmetoder för att ta hand om egen skörd eller sådant du köpt av din lokala bonde. Fermentering, torkning, frysning, syltning och pickling avhandlas, för ett såväl livsmedelssäkert som smakfullt resultat.

Skafferiet fullt! innehåller hela 70 recept, så att du lätt ska kunna slå upp och hitta ett lämpligt recept när du står med stor mängd av en gröda. Kål, rotfrukter, lök, bladväxter som mangold eller spenat, knölar som fänkål och jordärtskocka, örter, bönor, ärtor, gurkväxter, samt förstås tomater, chili och paprika – samtliga grödor finns det ett eller flera recept för.

Här kombineras gediget mathantverk med traditionella förädlingsmetoder och receptinspiration – allt för att du ska kunna bygga upp ditt eget livsmedellager för vardag och kris!

Välkommen till ditt underbara 2027!

Här är din almanacka för hemmet – en hjälpsam vägvisare vid årets alla skiftningar, årstider och högtidsdagar. För det praktiska i livet och alla dagar under året som ska fogas ihop till en hållbar och härligt fungerande helhet. Hemmets almanacka är folkbildande och med inspirerande hemkunskap för vuxna – vackert, gott, roligt och med en härlig gör-det-själv-anda!

I kalenderdelen kan du anteckna det som sker i hemmet och familjen, vad du planerar att göra och vad du hunnit uträtta. Väderlek, födelsedagar eller milstolpar i livet. Använd almanackan såväl som en dagbok som en planering framåt.

Utöver en vanlig kalender finns här dessutom mängder av smarta tips för hemmet utifrån årstidernas skiftningar. Som hur man bäst sköter sina krukväxter, rengör köksfläkten, lagar soppa på ogräs och botar vårtröttheten. Och förstås också en massa goda recept i säsong.

En bibel för livet och för hemmets skötsel att hålla i handen för ett härligare år!

Clara Lidström, en av Sveriges största bloggare, är fotograf, folkbildare och författare till ett antal böcker som rör matlagning, inredning och hemmets skötsel. Läs mer på underbaraclaras.se.

Boken för dig som är mitt i livet – eller för dig som vill förstå och stötta någon som är det. När hormonerna förändras påverkas allt från sömn och humör till vikt, muskler och hjärthälsa. Men mitt i omställningen finns en kraftfull möjlighet: maten.

Här får du konkreta strategier för viktbalans, mättnad och bättre sömn, kunskap om proteinets och fettets betydelse, samt hur fullkorn och fibrer stärker hjärtat. Framför allt får du inspirerande recept som omsätter råden i god, enkel, mjuk och värmande vardagsmat.

Med vetenskaplig grund och lång klinisk erfarenhet guidar dietisterna Caroline Wilbois och Johanna Andersson dig genom klimakteriet. De reder ut myter, förklarar vad som händer i kroppen och visar hur små, hållbara förändringar kan göra stor skillnad – för energin här och nu och för hälsan på lång sikt.

Det här är inte en bok om förbud – utan om bättre val, balans och njutning. Låt maten bli din bästa vän i en ny fas av livet!

En kokbok om koreansk husmanskost av Ja-Youn Kim som vuxit upp i Korea och lärt sig att återskapa smakerna långt hemifrån.

I boken delar hon med sig av maten från det koreanska hemmaköket – den mat som lagas och äts där varje dag. Grytor, banchan, koreansk bbq, ris- och nudelrätter, goda vardagsrätter och såklart kimchi. Här finns också några av de rätter hon själv ofta längtar efter – älskade streetfoodfavoriter som friterad kyckling och corndog. Det här är en bok att ha framme i köket – att laga ur ofta, att bläddra i och att återvända till. Den bästa koreanska maten lagar du hemma.

"Instruktionerna är lätta att följa och läsaren bjuds på många inblickar i koreansk matkultur. En pedagogisk och fin bok som passar i många kök." Betyg 5 av 5BTJ

Ja-Youn Kim är född och uppvuxen i Korea och bor idag i Stockholm där hon driver restaurangen Her Name is Kim. Restaurangen började som ett experiment i en liten lokal på 27 kvadratmeter – ett sätt att dela koreansk hemmamat inspirerad av barndomens smaker. Kim ville skapa den sortens ställe hon själv skulle vilja gå till, snarare än en typisk koreansk restaurang utomlands. Hon har tidigare gett ut två koreanska kokböcker i Taipei.

Visst går det att baka riktigt gott bröd utan gluten! I bakboken ”Malvas glutenfria bageri” delar bagaren Lina Wallentinson med sig av sina bästa recept och samlade erfarenheter från ett av Sveriges mest omtalade glutenfria bagerier.

Boken innehåller ett femtiotal recept på bröd, frallor, pizza, bullar, småkakor och annat sött, men också texter om hur det funkar när du bakar glutenfritt. Vilka mjölsorter som ger bäst bröd, beroende på vilken karaktär du är ute efter. Smarta tekniker för att hantera kladdiga degar och vilken typ av bindemedel som behövs. Läsaren får också med sig gedigen kunskap kring hur man sätter glutenfria surdegar och hur man bakar med dem. Det här är ett unikt urval recept, tips och goda råd från en av våra mest hängivna glutenfria surdegsbagare.

Malvas glutenfria bageri i Stockholm är en institution för brödälskare som söker riktigt gott glutenfritt surdegsbröd, frallor och söta bakverk. Med fokus på hantverk och smak visar bagaren Lina Wallentinson att det går att baka glutenfritt bröd som också smakar som bröd ska smaka.

Husmanskost är barndomsminnen, söndagsmiddagar, vardag och väldigt mycket sås. Det här är en kokbok full med klassiska husmanskosträtter, lagade på mitt sätt. Det är också en hyllning till det franska köket och den svenska 70-talsmaten — både moroten och den gröna ärtan får vara med i nya varianter. Biff rydberg, mandelfisk, torsk med äggsås, dillkött och wallenbergare är några av rätterna du hittar här. Hoppas du ska njuta av dem alla! * Klara Ingemyr är hemkunskapslärare och driver kontot @1000smaratter. Klaras husman är hennes tredje bok, efter succéerna 100 små rätter och 100 små rätter i säsong.

Hur skapar man lugn i en stressig vardag? För kocken och matinfluencern Zeinab Amin börjar svaret i köket. I Matlådor hela veckan delar hon med sig av sina lättlagade favoritrecept som är lika goda till middagen som i lunchlådan dagen efter. Här möts klassiska svenska vardagsfavoriter och smakrika rätter från hela världen i en personlig och hjärtlig kokbok fylld av omtanke, doftminnen och smarta lösningar.

Zeinab, som tidigare arbetat som förskolekock, har lång erfarenhet av att laga mat från grunden som både små och stora älskar. Hennes filosofi är tydlig: mat ska vara enkel att lyckas med, lagad med kärlek och fungera i verkligheten. Det ska gå att laga dubbla satser, ta med sig rester till jobbet och förvandla gårdagens middag till en ny favorit. Boken bjuder därför på allt från grytor och gratänger till smakrika pastarätter och sallader. Samt smarta frukostar som kan förberedas kvällen innan! Dessutom får du praktiska matlådetips och färdiga veckomenyer som gör planeringen enkel.

Zeinab Amin delar regelbundet med sig av sina bästa recept, vardagstips och matglädje på sociala medier under namnet @zeinaabamin. Hon utsågs under 2025 till en av de mäktigaste inom mat på TikTok och har över 190 000 följare

Du kan laga hälsosam mat utan att det kostar skjortan! I tider när maten är dyrare än någonsin kan det kännas svårt att prioritera hälsan – men det går att hitta smarta genvägar. Populära dietisten Karoline Pettersson hjälper dig att ta hand om ditt och familjens mående med enklare medel och utan att behöva vara extrem. Här finns cirka 50 recept med mycket näring per krona. Lättlagade, funktionella recept med bra smak. Karoline delar också frikostigt med sig av kunskap, erfarenhet och smarta tips för tuffare tider. Helt enkelt en bok fylld av plånboksvänlig mat som håller dig pigg och frisk.

I Asiatiska favoriter hittar du den godaste maten från Asien i en och samma bok. En grundkokbok med 65 smaksäkra recept som är enkla att följa från Kina, Japan, Korea, Vietnam och Thailand. Det handlar om rätter som Filip Poon minns från barndomen och sådant han lärt sig att älska och laga som vuxen. Allt från hot pot-gryta till teriyakispett, krispig pekinganka, tonkatsufläsk, gyoza, stekta nudlar och bibimpab.

Du får lära dig hur du får till de där autentiska smakerna och hittar harmonin med enkla medel men också baskunskaper kring råvaror, hur du viker dumplings, vad MSG är samt hur du kokar ris i en vanlig kastrull. Boken är indelad i fyra kapitel – vardag, streetfood, helg och smårätter – och rikligt illustrerad med både fotografier och teckningar.

Doften av vitlök som fräser i pannan. Ett skratt från köksbordet. En tonåring som smakar av såsen och säger: ”Lite mer salt, mamma.” Det är här det börjar. I det levande och kärleksfulla köket, där vardagens viktigaste stund tar form – middagen.

Det är inspirerande att laga mat tillsammans över generationsgränser! Catarina König är känd för sina lättlagade och eleganta recept, sina tydliga instruktioner och sina vackra matbilder. I den här boken bidrar dottern Filippa med några av sina favoriter och perspektiv – och så får familjemiddagarna både nya och klassiska smaker. Smarriga pastarätter, lättlagade kycklingmiddagar, mustiga grytor, lyxiga fredagsfavoriter och härliga helgmiddagar. Det är mat att verkligen längta hem till.

Förändra ditt liv till en långsiktig hälsosam livsstil genom att anta Ulrika Davidssons nya hälsoutmaning med mycket matglädje och välsmakande recept! Pröva 66 dagar med en proteinrik kost och kom i ditt livs form och få ett friskare, starkare och längre liv.   En vana skapas som vi vet på 66 dagar, men att skapa nya vanor kräver disciplin, motivation och planering. I sin nya kokbok, med inriktning på proteinrik kost inspirerar Ulrika Davidsson till en hälsosammare livsstil och ett liv med massor av ny energi. Här får du recepten, kunskapen och den rätta peppen för att lyckas – motivation och målplanering på vägen som hjälper dig hela vägen i mål! Här presenterar Ulrika fakta om periodisk fasta, longevity och proteinrik kost och hur man genom kosten kan påverka sitt åldrande för ett längre och friskare liv. Ulrikas nya kostprogram för 66 dagar är minutiöst anpassat för att hitta en ny och hälsosam livsstil. Genom att äta hennes goda och lättlagade lågkolhydratmat med mycket protein, sänker du dina blodsockernivåer och tappar onödiga extrakilon – en snabb väg till ett nytt sunt, smalt och starkt liv! Ulrikas kostscheman är baserade på hennes mångåriga erfarenhet av kostrådgivning. Hon lär dig äta maten som ger rätt bränsle för din kropp. Recepten utgör en blandning mellan varm och kall mat, sallader, soppor och mättande grytor – alla lättlagade, näringsrika och framför allt väldigt goda! Rätterna är baserade på hälsofrämjande och naturliga livsmedel som ger extra hälsofördelar utöver deras grundläggande näringsvärde. De tillfredsställer inte bara din hunger utan stärker också ditt immunförsvar, förbättrar din matsmältning, boostar din hjärnfunktion och mycket mer. Recepten är indelade i frukost, vego, kött, fågel, fisk och skaldjur och några riktigt smarriga desserter. De är dessutom både protein- och kolhydratsberäknade så att du har full koll på vad kroppen får i sig. Vad sägs om till exempel italiensk kycklinggratäng med mozzarella, varm tacosallad, rökt lax med ägghack, kikärtsbiffar med rödkålssallad, hamburgare med savojkål, stekt torsk med bearnaisesås och haricots verts och kanske läskande och smarrig blodapelsin med vit chokladkräm till efterrätt.Ulrika Davidsson är kostrådgivare, receptkreatör och bästsäljande kokboksförfattare. Hon är en av Sveriges mest populära kost- och hälsoprofiler som genom åren har hjälpt tusentals människor till en mer hälsosam livsstil genom sin webbkurs Ulrikas Kickstart och sina över 40 kokböcker med hälsosamma recept som sammanlagt sålt i över en miljon exemplar.

Moderna och fräscha festdesserter som lemon posset och rabarbersorbet möter maffiga klassiker som chokladfondant och Eton mess i Fredrik Nyléns nya bok. Bland de 50 söta favoriterna finns även nostalgiska pärlor som änglamat och våfflor samt vardagsvänliga efterrätter som fruktsallad, nyponsoppa och andra litet mindre söta godsaker för en helt vanlig tisdag. En dessertskatt för den som vill avsluta middagen med något riktigt gott.

"Boken är fylld av oerhört lockande foton, och den pedagogiska och härligt entusiastiska tonen i texten gör det här till en riktig fullträff till dessertbok, för den hugade såväl som den ganska gröna hemmakocken. Helhetsbetyg: 5." BTJ 18/2026

Nu kommer äntligen succéboken i nytt format!

66 Day Challenge med medelhavsmat är boken för alla som vill öka sin energi, boosta sitt immunförsvar, få en lugnare mage och tappa i vikt! Ulrika Davidsson bjuder på 80 goda recept och en inspirerande hälsoutmaning för alla som vill leva ett friskare och smalare liv. Läcker och mättande medelhavskost som sänker blodsockernivåerna och får alla onödiga extrakilon att försvinna.

En vana skapas som vi vet på 66 dagar och att skapa nya vanor kräver disci­plin, motivation och planering. I 66 Day Challange med medelhavsmat delar Ulrika Davidsson med sig av en heltäckande kostplanering för 66 dagar med kalorisnåla men matiga och goda recept med smaker från Medelhavet som gör det njutbart och lätt att komma i gång med ett energifyllt och hälsosamt liv! Recepten är också kalori- och kolhydratsberäknade, perfekt för den som vill ha full koll på vad kroppen får i sig. Utöver den tydliga kostplanen med goda lågkolhydratrecept ger hon också läsaren den rätta peppen, inspirationen och verktygen för att lyckas motivation och målplanering på vägen som räcker hela vägen i mål!

Recepten är indelade i frukost, vego, kött, fågel, fisk och skaldjur och ­några­ riktigt smarriga desserter. De är lättlagade, näringsrika och framför allt väldigt goda! Vad sägs om t ex squashspagetti vongole, varm medelhavssallad, halstrad tonfisk med kålsallad och grekisk kycklinggryta? 

En bok för alla som är sugna på en riktig omstart, mer energi och ork, ett friskare och starkare liv och massor av god medelhavsmat!

Ulrika Davidsson är kostrådgivare, receptkreatör och bästsäljande kokboksförfattare. Hon är en av Sveriges mest populära kost- och hälsoprofiler som genom åren har hjälpt tusentals människor till en mer hälsosam livsstil genom sin webbkurs Ulrikas Kickstart och sina över 40 kokböcker med hälso­samma recept som sammanlagt sålt i över en miljon exemplar.  

Krögaren Roy Nader kommer äntligen med sin första kokbok – en hyllning till den perfekta schnitzeln. Efter en smakrik resa genom Europas främsta matdestinationer, i jakt på den ultimata balansen mellan kött, panering och klassiska tillbehör, föddes idén till restaurang Dersch, som på kort tid blivit en av de mest populära och trendiga i Stockholm. Med inspiration från små alpbyar, livliga storstäder och genuina familjekrogar skapade Roy sin egen schnitzelrestaurang – där varje detalj är noga utvald och varje tugga berättar en historia.

I boken delar han med sig av hemligheterna bakom världens bästa schnitzel: råvarorna, teknikerna och passionen. Här samsas tradition med nytänkande, rustika smaker med elegans. Följ med på en kulinarisk resa och lär dig skapa schnitzlar som imponerar, oavsett om det är till vardag eller fest. Nu är det din tur att duka upp, provsmaka och själv avgöra – vilken schnitzel förtjänar titeln världens bästa?

Kickstarta din hälsoresa, må bättre och gå ner i vikt med 800 kalorier om dagen!  

Dieten 800 kalorier, eller blodsockerdieten som den också kallas, är en väl beprövad diet som ger både viktminskning och friskare blodsocker. Att äta 800 kalorier om dagen underlättar för kroppens organ och många värden i kroppen blir bättre, bland annat blodsocker, blodtryck och kolesterolvärden.

Ulrika Davidssons kostprogram är baserade på hennes mångåriga erfarenhet av kostrådgivning. I den tredje delen i 21 Day Challenge-serien får du härlig inspiration till lättlagade, näringsrika och framför allt välsmakande recept.  

Börja redan idag och utmana dig till en riktig omstart och ett friskare och starkare liv!  

Ulrika Davidsson är kostrådgivare, receptkreatör och bästsäljande författare till snart 40 böcker. Hennes onlinekurser har hjälpt tiotusentals personer att nå sin målvikt och finna en mer hållbar och hälsosam livsstil.

Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept.Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa.I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis.Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!

Säg krusbär och många minns med saknad sin barndoms somrar då krusbärsbusken var ett obligatoriskt inslag i trädgården. Men krusbärets tid är knappast förbi. Tvärtom har detta inhemska superbär fått ett uppsving, inte bara inom hälsokretsar utan även i kulinariska sammanhang. 

Krusbärsboken är det mest omfattande verk på ämnet som publicerats på över ett sekel på något språk. Här får vi följa krusbärets historia från vikingatiden via Darwin och fram till idag. Dessutom bjuder Jens Linder på ett fyrtiotal recept på allt från klassisk krusbärskräm som krusbärsmarinerad strömming, drycker som saft, snaps och mjöd och givetvis, den snart legendariska krusbärsmazarinen. 

Jens Linder är flerfaldigt prisbelönt kock, författare och journalist i bland annat Dagens Nyheter.

Martin Ragnar är forskare, författare och entreprenör. Han är grundare av Kålrotsakademien, som främjar den svenska matens kulturarv, och av Svenska Dryckesakademien som gynnar produktionen av drycker gjorda av svenska råvaror. Han är även ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien som värnar om matkulturen i Skåne, Halland, Blekinge och Bornholm. 

"En utmärkt och intressant bok, väl värd att läsas och det inte bara av trädgårdsvänner! Därtill en vacker bok."

BTJ, Bodil Enoksson

Sveriges mest sålda vinskola i ny femte delvis uppdaterad upplaga – en klassiker i Sverige. En hel generation av vinintresserade svenskar har byggt upp sin vinkunskap genom Stora Vinskolan.

Stora Vinskolan är utsedd till världens bästa utbildningsbok i vin av Gourmand World Cookbook Award 2022. Detta i konkurrens med vinböcker från över 60 länder.

Stora Vinskolan är den mest kompletta vinskolan som getts ut i Sverige. En bok för alla som vill lära sig mer om vin – för privat nöje eller för behov i arbetet. Pedagogisk, underhållande och lättläst.

Stora Vinskolan är uppdelad i tolv lektioner för kurser och självstudier men kan lika gärna användas som läsebok för vinnjutaren eller som uppslagsbok för alla vinälskare.

Innehåller cirka 400 foton, kartor och illustrationer. Boken kompletteras av ett separat poddprogram med namnet Vinskolan.

Några rubriker:  Så blir du vinprovare Druvan Vinhistoria Vingården Vinkällaren Så görs vin Hantering & Servering Vinlagring Mat & Vin Vin & Hälsa Vinvokabulär Vinquiz Vinvärlden i korthet

Om författaren: Mikael Mölstad är en av Sveriges mest kända dryckesskribenter – bland annat verksam på Svenska Dagbladet och i magasinet Allt om Vin. Dessutom grundare av White Guide och skapare av En Värld av Vin – Sveriges mest sålda vinbok.

Sagt om boken i fjärde upplagan:

Både för dig som nybörjare och för den som vill ha ett uppslagsverk. Vinskolan är uppdelad i 12 praktiska lektioner avsedda för självstudier eller kurser. Fin presentbok!

Akademibokhandeln

Bland svenska vinguider utan specialinriktning är Mölstads en av de mest pedagogiska, informativa och omfattande och fungerar därför väl som referens. Upplägget med lektioner gör att den dessutom passar utmärkt som faktaunderlag i studiecirklar.

Bibliotekstjänst

En gedigen men samtidigt lätthanterlig bok. Jag skulle till och med kalla det ett standardverk för vinprovare. Perfekt för alla som älskar att prova vin. Din Vinguide / Anders Levander

Vill du förkovra dig i vinets underbara värld, så är den här boken en bra start.

Sune Liljevall, Mitt-media

Stora Vinskolan är en vinbok som står för sin titel. Omfattande och djup, faktabaserad kunskap utan att vara krånglig. Så för alla som längtat, eller funderat över att göra slag i saken att lära mer vin här är boken.

Elke Ljung / Vinbanken

In med trettio växter i veckan och ut med ultraprocessad mat. Den här kokboken gör det enkelt att byta snabbmat mot antiinflammatoriska, växtbaserade recept med fermenterade inslag, utan att räkna kalorier. Baserad på den senaste forskningen om tarmhälsa ger den dig god mat som kroppen älskar och tarmfloran behöver.

Med nästan hundra recept får du inspiration till frukostar du står dig på, snabba vardagsrätter, snacks och sötsaker och till middagar för när du har gäster. Varje måltid stärker dina goda tarmbakterier och bygger på vetenskapligt förankrade principer, med inslag från Medelhavsdieten och moderna näringsstudier. Oavsett om du vill äta mer växtbaserat eller förbättra din maghälsa, visar boken hur gott och enkelt det kan vara.

Tim Spector är professor i genetisk epidemiologi vid King’s College London, en av världens ledande experter på tarmhälsa och en av Storbritanniens mest välkända vetenskapskommunikatörer. Han är medgrundare till det brittiska forsknings- och näringsföretaget ZOE, som driver världens största nutritionsstudie, och författare till bästsäljande böcker om kost och hälsa.

Vill du också fylla dina måltider med näring, rikligt med grönsaker, goda proteiner, mättande fetter, smakrika kryddor och härliga såser? Maria Borelius, med bakgrund som vetenskapsjournalist, biolog och författare till flera storsäljande hälsoböcker, har stor passion kring hur livet i köket kan vara både härligt och livsbejakande, samtidigt som det ger balanserad hälsosam mat.

Hälsorevolutionen: Kokboken innehåller över 60 recept som stöttar den antiinflammatoriska livsstilen, håller blodsockret stabilt och fyller dig med energi. Här finns också en uppdaterad matpyramid som gör det enkelt att bygga hälsosamma måltider. För dig som söker konkret vägledning finns ett färdigt matschema för sex veckor med inköpslistor till varje vecka.

”06.00. Jag kliver av tunnelbanan, åker upp till gatuplan och stegar stan fram mot köksingången till restaurangen. Går ner i omklädningsrummet, byter huttrande om och tar trapporna upp till köket. Jag står någon minut i köket, känner stillheten och mörkret. Men sen slår jag på lysrören. Vitt kakel, skinande bänkar, spis, ugnar och verktyg tittar fram på en sekund – som om en ridå precis gått upp." 

I Stefan Ekengrens nya bok får du följa med honom en dag bakom kulisserna på Restaurang Hantverket – från tidig morgon när köket vaknar till liv till sen kväll då lugnet lägger sig och de som är kvar äter nattamat. Möt teamet som ser till att allt snurrar – souschef, restaurangchef, hovmästare, sommelier, kock, servis, diskare och köksmästare. Läs också om hur en rätt blir till, om preppens viktiga roll och om jakten på de bästa råvarorna. 

Recepten är Hantverkets klassiker, indelade i smårätter, huvudrätter, efterrätter och personalmat. Här finns bland annat hyllade rätter som skuren biff med jordärtskocka och hasselnöt, struva med vispad anklever, makaroner med tryffel och karljohanssvamp och munkar med chokladkräm och bananglass. Bland personalmaten finns favoriter som plankstek och fläskpannkaka.

Fotograf Roland Persson har följt Stefan under ett år på restaurangen och fotograferat både miljö och maträtter.

Välkommen in i köket på Hantverket!

Stefan Ekengren är köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver också krönikor, syns ofta som tv-kock och medverkar i olika poddar. Stefan har tidigare skrivit Husman, Högtid och Potatis som alla tre har blivit moderna kokboksklassiker. 

Få saker sprider samma välbefinnande som doften och smaken av nygräddat bröd. Är det dessutom du som har bakat brödet själv så känner du garanterat dubbel tillfredsställelse. I Bröd, bröd, bröd ger Martin Johansson dig alla recept, råd och genvägar du behöver för att baka ett makalöst gott bröd i din hemmaugn. Martin Johansson är sällsynt bra på att förklara hur du ska göra för att lyckas med bakningen. Recepten är tydliga, enkla och smart skrivna så att alla kan förstå. Och varje recept visar hur man ska göra om man bakar för hand eller med degblandare. De omkring hundra recepten är varierade – här finns alltifrån scones, rostbröd och gotlandslimpa till knäckebröd, vörtlimpa, baguetter och den optimala pizzadegen. Alla de klassiska bröden är med, men också några ovanliga och spännande. Och för att förgylla tillvaron lite extra är också de bästa sötebröden med. Många av matbröden är helt knådfria och långjästa. Den långa jästiden ger på ett okomplicerat sätt ett bröd med fantastisk konsistens och smak. Men här finns förstås också många bröd som är mer konventionella och som är ätfärdiga på någon timme. Bröd, bröd, bröd är full av fantastiska foton som visar de färdiga resultaten – även som uppskurna, så att man kan se de olika brödens inkråm. Och som ett extra plus har boken dessutom en stor mängd instruktiva steg för steg-illustrationer. Det är en bakbok som fungerar, som avdramatiserar bakningen och som ger inspiration och mod att testa och improvisera. Det är helt enkelt boken för alla hemmabagare. Så fram med bunke och mjöl och njut av hantverket, dofterna och smakerna!

Människors möte med mat och måltider syftar till att ge en ökad förståelse för samhällsrelevant kostvetenskaplig kunskap. Bland annat belyser boken matvanor ur ett hållbarhetsperspektiv, matlandskap och matkultur i ständig förändring, möten med främmande smaker, selektivt ätande, kunskap i handling samt vikten av reflektion i lärande och måltidsskapande. Läsaren får även inblick i betydelsen av politiska styrsystem och kulturell kompetens i arbetet med mat och måltider.

Främst vänder sig boken till studenter och yrkesverksamma med intresse för mat och måltider, exempelvis kostvetare, dietister, måltidskreatörer, gastronomer och lärare i hem- och konsumentkunskap. Boken fokuserar på dem som dessa personer har för avsikt att undervisa, ge råd till, informera, ta beslut för eller laga mat till.

Sagt om boken"Det breda perspektivet och de många infallsvinklarna öppnar [...] för att läsare av boken bör kunna hittas inom flera olika kunskaps- och branschområden. Allt som har med mat att göra, kulturellt, politiskt, globalt och hållbart beskrivs i 14 kapitel med så vitt skilda rubriker som Möten med nya smaker – om sensoriska perspektiv och preferensbildning och Politiska styrsystem bakom den offentliga måltiden. Boken är mycket pedagogiskt upplagd med en översiktlig beskrivning av varje kapitels innehåll, och kapitlen har även avslutande sammanfattande reflektioner och referenser. Människors möte med mat och måltider är ett intressant och angeläget bidrag både som kurslitteratur och lättillgänglig facklitteratur." Charlotte Berglund, lektör, BTJ-häftet nr 21, 2024. Helhetsbetyg: 5.

Om författarnaRedaktörer för boken är Christina Berg, professor i kostvetenskap vid Institutionen för kost- och idrottsvetenskap, Göteborgs universitet. Christel Larsson, professor i kostvetenskap vid Institutionen för kost- och idrottsvetenskap, Göteborgs universitet.Päivi Palojoki, affilierad professor i kostvetenskap vid Institutionen för kost- och idrottsvetenskap, Göteborgs universitet samt professor i pedagogik i huslig ekonomi vid Pedagogiska fakulteten, Helsingfors universitet.

Medförfattare: Carina Abrahamson, Lena Gripeteg, Louise Hård, Jenny Lind, Christina Lundberg, Cecilia Magnusson Sporre, Sara McGarvie, Isabelle Mulkerrins, Hillevi Prell, Mia Prim, Jenny Rendahl, Malin Rödin, Louise Skoog, Frode Slinde.