Stephan Mendel-Enk – författare

Krögaren Roy Nader kommer äntligen med sin första kokbok – en hyllning till den perfekta schnitzeln. Efter en smakrik resa genom Europas främsta matdestinationer, i jakt på den ultimata balansen mellan kött, panering och klassiska tillbehör, föddes idén till restaurang Dersch, som på kort tid blivit en av de mest populära och trendiga i Stockholm. Med inspiration från små alpbyar, livliga storstäder och genuina familjekrogar skapade Roy sin egen schnitzelrestaurang – där varje detalj är noga utvald och varje tugga berättar en historia.

I boken delar han med sig av hemligheterna bakom världens bästa schnitzel: råvarorna, teknikerna och passionen. Här samsas tradition med nytänkande, rustika smaker med elegans. Följ med på en kulinarisk resa och lär dig skapa schnitzlar som imponerar, oavsett om det är till vardag eller fest. Nu är det din tur att duka upp, provsmaka och själv avgöra – vilken schnitzel förtjänar titeln världens bästa?

"Det är svårt att se hur en kokbok kan vara bättre än såhär." Betyg 5/5.

Bibliotekstjänst

En kokbok sprungen ur bengalisk matkultur av mannen som tagit den till Sverige, Nahid Hassan. Hans mat kännetecknas av att den är autentisk, kryddig, mustig och värmande. Med fräscha råvaror som lamm, kyckling, fisk och massor av grönt har det bengaliska köket gjort sitt segertåg över världen och är det som serveras på de flesta indiska restauranger – ofta lagad av kockar från Bangladesh.

I Bangladesh växer kryddor vilt, risfälten är bördiga och Bengaliska viken full av fisk. Matkulturen bär också på mycket historia. I landet korsas handelsvägar mellan väst och öst. Köpmän och erövrare har passerat under årtusenden och burit med sig matinfluenser. Kunskapen har inte stannat hos de högsta klasserna utan spritt sig i hela samhället, vilket skapat en befolkning med höga krav på smaker, samtidigt som den utbredda fattigdomen tvingat folk att göra underverk av ris, potatis, fisk och lök.

I den här boken får du veta allt du behöver för att laga indisk och bengalisk mat på det rätta sättet – det vill säga som en äkta bangladeshier! Här samsas smårätter med rejälare rätter av lamm, kyckling, fisk, skaldjur och förstås mängder av gröna rätter. Och misti, det vill säga sötsaker och drinkar, liksom en klassisk bengalisk nyårsmeny.

Jacobs familj har vänts upp och ner av skilsmässa och död. Men efter år av turbulens lägger sig lugnet någorlunda i familjen och i världen omkring Jacob. Muren har fallit, Rabin och Arafat har skakat hand och själv har han äntligen fått börja spela i det ständigt krisande judiska fotbollslaget Maccabi.Men när hans storebror - den avgudade Rafael - återvänder till Göteborg från Israel skärps läget igen. Rafael är som förbytt. Det finns något orubbligt hos honom. Kanske till och med - fanatiskt?Snart håller politiska och religiösa motsättningar på att slita isär familjen. Och fotbollslaget blir ännu en spelplan för konflikterna.Stephan Mendel-Enks nya roman Apan i mitten är en fristående fortsättning på den hyllade romanen Tre apor.

Jacobs familj har vänts upp och ner av skilsmässa och död. Men efter år av turbulens lägger sig lugnet någorlunda i familjen och i världen omkring Jacob. Muren har fallit, Rabin och Arafat har skakat hand och själv har han äntligen fått börja spela i det ständigt krisande judiska fotbollslaget Maccabi.Men när hans storebror - den avgudade Rafael - återvänder till Göteborg från Israel skärps läget igen. Rafael är som förbytt. Det finns något orubbligt hos honom. Kanske till och med - fanatiskt?Snart håller politiska och religiösa motsättningar på att slita isär familjen. Och fotbollslaget blir ännu en spelplan för konflikterna.Stephan Mendel-Enks nya roman Apan i mitten är en fristående fortsättning på den hyllade romanen Tre apor.

Samtidigt som den första intifadan utbryter i Israel är den judiska församlingen i Göteborg på väg att splittras. 13-årige Jacob befinner sig i konfliktens mitt. Ett knappt halvår efter hans Bar mitzva har hans föräldrar skiljt sig, mammans nya man flyttat in i huset och hans far- och morföräldrar slutat att prata med varandra. Och det värsta är ännu inte över.

Samtidigt som den första intifadan utbryter i Israel är den judiska församlingen i Göteborg på väg att splittras. Trettonårige Jacob befinner sig i konfliktens mitt. Ett knappt halvår efter hans Bar mitzva har hans föräldrar skilt sig, mammans nya man flyttat in i huset och hans far- och morföräldrar slutat att prata med varandra. Och det värsta är ännu inte över.Tre apor är en humoristisk och sorglig skildring av tre generationer judar i diasporan.Stephan Mendel-Enk romandebuterade med Tre apor 2010.

Krögaren Roy Nader kommer äntligen med sin första kokbok – en hyllning till den perfekta schnitzeln. Efter en smakrik resa genom Europas främsta matdestinationer, i jakt på den ultimata balansen mellan kött, panering och klassiska tillbehör, föddes idén till restaurang Dersch, som på kort tid blivit en av de mest populära och trendiga i Stockholm. Med inspiration från små alpbyar, livliga storstäder och genuina familjekrogar skapade Roy sin egen schnitzelrestaurang – där varje detalj är noga utvald och varje tugga berättar en historia.

I boken delar han med sig av hemligheterna bakom världens bästa schnitzel: råvarorna, teknikerna och passionen. Här samsas tradition med nytänkande, rustika smaker med elegans. Följ med på en kulinarisk resa och lär dig skapa schnitzlar som imponerar, oavsett om det är till vardag eller fest. Nu är det din tur att duka upp, provsmaka och själv avgöra – vilken schnitzel förtjänar titeln världens bästa?

Stephan Mendel-Enk är tillbaka med en samling humortexter om den plats där vi tillbringar huvuddelen av vår vakna tid. En plats som vi älskar, hatar och bygger vår identitet kring: jobbet.I boken tar Stephan Mendel-Enk upp några av de funderingar om arbetslivet som många av oss brottas med. Som vad jobbet egentligen gör med en, hur man bör uppföra sig på en arbetsplats och varför det så ofta serveras alfalfagroddar på lunchrestauranger. Du får läsa urspårade mejlkonversationer, maffiaparodier och den första erotiska novellen i litteraturhistorien som utspelar sig i tandläkarmiljö.