Kokböcker av kända kockar och matprofiler

Doften av vitlök som fräser i pannan. Ett skratt från köksbordet. En tonåring som smakar av såsen och säger: ”Lite mer salt, mamma.” Det är här det börjar. I det levande och kärleksfulla köket, där vardagens viktigaste stund tar form – middagen.Det är inspirerande att laga mat tillsammans över generationsgränser! Catarina König är känd för sina lättlagade och eleganta recept, sina tydliga instruktioner och sina vackra matbilder. I den här boken bidrar dottern Filippa med några av sina favoriter och perspektiv – och så får familjemiddagarna både nya och klassiska smaker. Smarriga pastarätter, lättlagade kycklingmiddagar, mustiga grytor, lyxiga fredagsfavoriter och härliga helgmiddagar. Det är mat att verkligen längta hem till.

Sichuanköket bjuder på en mängd spännande smakkombinationer men också den typiska lätt bedövande hettan som så många av oss älskar. I Videgårds bästa recept: Sichuan tar sig Erik Videgård tillbaka till Kina och sitt favoritkök, och ger oss såväl sina klassiska recept som nya favoriter. Här finns både bang bang-kyckling och rödbräserat fläsk, eller vad sägs om motorcykeltofu och bedövande het tonfisk? Välkommen på denna tredje resa ut i världen tillsammans med Erik Videgård i kokboksserien Videgårds bästa recept, som tidigare besökt Vietnam och Mexiko. *Vem är Erik Videgård? Med ett brokigt förflutet som bland annat fotograf, busschaufför, ljudtekniker och turnéledare landade han i restaurangbranschen för 40 år sedan. Ständigt på jakt efter nya smaker och upplevelser startades restauranger som East, Halv trappa plus Gård, Videgård med flera. Nu är det åter dags att dela med sig, i bokserien Videgårds bästa recept får läsaren en försmak av världens recept med handfast vägledning av författaren.

"En vacker, stämningsfull och inspirerande bakbok späckad med recept vilka får läsaren att längta till vinterns godisbak." Bibliotekstjänst

"Jag gillar Camilla Hamids smakpalett. Det är bra recept, kul vinklar, hon får in något nytt i den gamla, goda julen." Meny i P1

Ny bok av älskade bakprofilen Camilla Hamid, som vill få oss att omfamna vintern och maximera njutningen  

Under årets kallaste och mörkaste tid finns det få saker som ger så mycket ljus och glädje som hemgjort godis, kryddiga bakverk och vackra efterrätter. I boken En sötare vinter bjuder Camilla Hamid på en massa läckerheter som du kan njuta av under vinterhalvåret (och resten av året också, förstås). 

Låt dig inspireras och gör klassiska godsaker eller nya, roliga och ljuvligt goda påhitt. Testa och njut av Camillas oemotståndliga vinterchokladbollar, rocky road-klubbor, knäckmusslor eller julgransbiskvier. Minst lika svårt är det att motstå hennes saffransbullar, vinterpavlova, pepparkaksprinsesstårta, lyxiga marängsviss och 60 ytterligare recept.  

Baka och sätt guldkant på såväl vardag som fest och gör vintern till den godaste och mysigaste tiden på året.  

Camilla Hamid är en av Sveriges främsta profiler inom bakning och har en oslagbar förmåga att skapa recept som inte liknar något vi tidigare sett. Camilla har tidigare gett ut böckerna Baka utan ugn (2019), Godare glass utan glassmaskin (2020) och Kaka på kaka, Sveriges mest sålda kokbok år 2021 och Bullar, bröd och brunch (2022). Utöver sitt omåttligt populära Instagram-konto driver hon även den prisade bloggen My Kitchen Stories och syns regelbundet i tv. Camillas bakgrund som hemkunskapslärare borgar inte bara för en omistlig känsla för livets goda, utan även pedagogiska recept som alla kan lyckas med.  

Fisk och skaldjur hör till kökets mest mångsidiga råvaror. De kan bli snabba vardagsräddare, eleganta middagar eller små smakrika munsbitar till minglet. Här delar Linnea Jarnrot med sig av sina bästa kunskaper, tips och recept för att hjälpa fler att upptäcka hur enkelt och roligt det är att laga mat från havet.

Här finns ett femtiotal recept där rätterna är samlade efter tema, från snabba och lättlagade vardagsmiddagar och smarta budgetfavoriter till härlig mingelmat och lyxiga måltider för särskilda tillfällen. Du får också handfasta råd om råvaror, hantering, redskap och planering i köket. Oavsett om du är nybörjare eller van hemmakock hittar du inspiration, kunskap och nya smakupplevelser på varje sida.

I Min vintermat har kocken Tina Norström samlat över 70 vintriga recept på allt från allhelgona-middag, adventsfrulle och den obligatoriska Bingo Lotto-mackan på uppesittarkvällen till nyårssupé, budgetvänliga januarirecept, sportlovsmat och superluftiga semlor för fettisdagen. Du hittar såväl recept på sötsaker och ätbara gå-bort-presenter, som gröna rätter, kött och vilt.

På ett humoristiskt och lättsamt sätt uppmanar Tina oss att omfamna vinterhalvåret och bjuder på nytänkande håll käften-goda rätter och smakkombinationer!

I Tinas kök är det bullrigt, högt i tak och långt ifrån perfekt. Precis som det ska vara när man lagar mat.

Tina Nordström blev tidigt Mat-Tina med hela svenska folket. Hon är en av vår tids mest folkkära kockar och har genom åren gjort flera storsäljande kokböcker. Uppvuxen med sin farmors rediga mat och pappa Björns restaurangmat har hon hittat en egen smakpalett som vilar på en stabil grund av kunskap och klokhet. På senare år har hon även varit jurymedlem i Sveriges Mästerkock.

"En inspirerande och uppmuntrande kokbok som delger charmen med vintern samt möjligheterna och glädjen med dess mat." Bibliotekstjänst

"Världens bästa schnitzel är en riktigt fin och användbar bok för den som vill bemästra konsten att laga en god schnitzel från grunden."

Bibliotekstjänst

Krögaren Roy Nader kommer äntligen med sin första kokbok – en hyllning till den perfekta schnitzeln. Efter en smakrik resa genom Europas främsta matdestinationer, i jakt på den ultimata balansen mellan kött, panering och klassiska tillbehör, föddes idén till restaurang Dersch, som på kort tid blivit en av de mest populära och trendiga i Stockholm. Med inspiration från små alpbyar, livliga storstäder och genuina familjekrogar skapade Roy sin egen schnitzelrestaurang – där varje detalj är noga utvald och varje tugga berättar en historia.

I boken delar han med sig av hemligheterna bakom världens bästa schnitzel: råvarorna, teknikerna och passionen. Här samsas tradition med nytänkande, rustika smaker med elegans. Följ med på en kulinarisk resa och lär dig skapa schnitzlar som imponerar, oavsett om det är till vardag eller fest. Nu är det din tur att duka upp, provsmaka och själv avgöra – vilken schnitzel förtjänar titeln världens bästa?

"En vacker, stämningsfull och inspirerande bakbok späckad med recept vilka får läsaren att längta till vinterns godisbak." Bibliotekstjänst

Jag gillar Camilla Hamids smakpalett. Det är bra recept, kul vinklar, hon får in något nytt i den gamla, goda julen. Meny i P1

Ny bok av älskade bakprofilen Camilla Hamid, som vill få oss att omfamna vintern och maximera njutningen  

Under årets kallaste och mörkaste tid finns det få saker som ger så mycket ljus och glädje som hemgjort godis, kryddiga bakverk och vackra efterrätter. I boken En sötare vinter bjuder Camilla Hamid på en massa läckerheter som du kan njuta av under vinterhalvåret (och resten av året också, förstås). 

Låt dig inspireras och gör klassiska godsaker eller nya, roliga och ljuvligt goda påhitt. Testa och njut av Camillas oemotståndliga vinterchokladbollar, rocky road-klubbor, knäckmusslor eller julgransbiskvier. Minst lika svårt är det att motstå hennes saffransbullar, vinterpavlova, pepparkaksprinsesstårta, lyxiga marängsviss och 60 ytterligare recept.  

Baka och sätt guldkant på såväl vardag som fest och gör vintern till den godaste och mysigaste tiden på året.  

Camilla Hamid är en av Sveriges främsta profiler inom bakning och har en oslagbar förmåga att skapa recept som inte liknar något vi tidigare sett. Camilla har tidigare gett ut böckerna Baka utan ugn (2019), Godare glass utan glassmaskin (2020) och Kaka på kaka, Sveriges mest sålda kokbok år 2021 och Bullar, bröd och brunch (2022). Utöver sitt omåttligt populära Instagram-konto driver hon även den prisade bloggen My Kitchen Stories och syns regelbundet i tv. Camillas bakgrund som hemkunskapslärare borgar inte bara för en omistlig känsla för livets goda, utan även pedagogiska recept som alla kan lyckas med.  

Niklas Ekstedts matlagning handlar om respekt: för råvaran, för årstiden och att inte krångla till det. I Mina klassiker har Niklas samlat familjens favoriträtter: köttbullarna, den inlagda sillen och potatisgratängen som aldrig sviker. Men han har också smugit in rätter där traditionen möter något nytt, som de söta jordgubbarna med basilika och fryst riven feta. Små justeringar som gör att vardagsrätten känns ny och fräsch. Boken är fylld av mat som mår bra av att delas. Oavsett om du redan är trygg i ditt kök eller precis har börjat hitta dit, kan den plockas fram när du behöver lite extra inspiration – allt från vardagsmat till festmåltider.

Så vad säger du, ska vi laga något gott tillsammans?

Alla längtar vi efter helgen. Finns det något bättre än att bjuda hem vänner och familj och umgås, äta, dricka och njuta av tiden tillsammans? Catarina König visar vägen till det där lilla extra som verkligen sätter guldkant på helgens middagar. Kapitel för kapitel får du ta del av välkomnande aperitifs och plockmat, aptitretande förrätter, varmrätter med lyxig touch och självklart riktigt goda desserter.

Vad sägs om en lättgravad laxcarpaccio med rökt forellrom, lammracks med vispat örtsmör och potatisblommor eller hasselbacksäpplen med hasselnötstosca och snabb kardemummaglass?

Detta är också boken för dig som vill lära dig att kombinera mat och dryck. Vilket vin och vilken druva ska man välja, och vilket glas passar till vilket vin? Vad är taniner? Vad är dekantering och vilken temperatur ska ett rött, vitt och bubbel ha vid servering?

Starka nudelrätter, fräscha sallader och mycket färska örter – det är nog vad många tänker på när de tänker på det vietnamesiska köket. Men Vietnam är ju så mycket mer såklart! I Videgårds bästa recept: Vietnam bjuder stjärnkocken Erik Videgård på 28 härliga recept och tar med dig på en upptäcksfärd i de vietnamesiska smakerna. Här finns både klassiska och nya, enkla och lite svårare recept. Chào mù'ng!

*

Vem är som Videgård? Ingen! Ingen kan som stjärnkrögaren Erik Videgård ta fram din inre mästerkock. I bokserien Videgårds bästa recept har han samlat sina bästa recept från världens många hörn. Varje bok är en en djupdykning i matkulturen och ger dig ett tjugotal recept, både klassiker och tolkningar, samt personliga texter om Eriks resor och smakupplevelser i landet. Välkommen ut i världen!

En av Sveriges största matprofiler, prisade kocken Tareq Taylor, kommer här med en ny kokbok full av grytor. En gryta sköter sig mer eller mindre själv på spisen och gör att du kan ägna dig åt gästerna i stället för åt matlagning. Så använd kastrullen modell större eller grytan som står där i köksskåpet – ofta! Visst kan det ta lite tid att få till det där möra köttet som smälter i munnen, men medan grytan puttrar kan du ju göra helt andra saker. Ett stort plus med grytor är att de ofta kan förberedas och lagas i förväg, ett annat är att de efter någon dag smakar ännu bättre. Och med Tareq Taylors omisskännliga smaksäkerhet och kryddning från jordens alla hörn kan det förstås inte bli annat än gott, oavsett om grytan är grön eller innehåller kött, fågel eller fisk.

Såsen är den viktigaste komponenten för att skapa balans och harmoni i en maträtt – att laga bra såser är den smarta vägen till framgång i köket för både hemmakockar och proffs. Tommy Myllymäki visar hur du hittar rätt smak, doft, konsistens och textur på såsen för att perfekt möta upp övriga råvaror i en maträtt.

I denna  nyutgåva av succén Såser, som det senaste decenniet blivit ett självklart standardverk, hittar du förutom den första utgåvans alla klassiker – från vit - och rödvinssås, portvinssås och bearnaisesås till kalla såser, vinägretter, salsor och efterrättssåser – och även ett 30-tal helt nya såsrecept.

Husmanskosten har för länge sedan tagit steget in i de fina salongerna. Idag kan man gå på lyxkrog och äta fläsklägg med rotmos för trehundrafemton spänn. Rätt tillagad har husmanskosten varit rätt i mer än hundra år och den kommer att vara rätt i flera hundra år till. Så i denna bibel har jag samlat inte alla men gott och väl 150 klassiska husmansrecept. Bland dem ska mina barnbarnsbarn bläddra har jag i all ödmjukhet tänkt.

Per

Den traditionella söndagssteken tar plats igen på middagsbordet i Per Morbergs nya stora kokbok, där han visar att rejäl svensk husmanskost lagad från grunden är något annat än bruna bönor i plastkorv och kåldolmar från frysdisken.

Få lär sakna sina favoriter bland recepten. Här trängs etablerade trotjänare som köttbullar, fläskpannkaka och gravad lax med halvt bortglömda finesser som stuvad lake, sillbullar och katrinplommonsufflé. Obligatoriska tillbehör som remouladsås och pressgurka är självklart också med i boken som är enkelt och traditionellt uppdelad i kött-, fisk-, grönsaksrätter osv. En blivande husmansklassiker!

Mexiko är så mycket mer än tacos. Det är ett land av djärva smaker, eldiga salsor och mat som får en grå tisdag att explodera i färg. I Videgårds bästa recept: Mexiko öppnar Erik Videgård dörren till sina absoluta favoriträtter – från krispiga carnitas till rykande het salsa borracha och perfekt grillad elote. Och ja: hemlagade tortillas. Enkelt. Roligt. Magiskt gott. Välkommen på denna andra resa ut i världen tillsammans med Erik Videgård. Det blir många fler resor framöver i kokboksserien Videgårds bästa recept. * Vem är Erik Videgård? Med ett brokigt förflutet som bland annat fotograf, busschaufför, ljudtekniker och turnéledare landade han i restaurangbranschen för 40 år sedan. Ständigt på jakt efter nya smaker och upplevelser startades restauranger som East, Halv trappa plus Gård, Videgård med flera. Nu är det åter dags att dela med sig, i bokserien Videgårds bästa recept får läsaren en försmak av världens recept med handfast vägledning av författaren.

Asiatisk mat är lätt att älska! Låt Jennie Walldén guida dig in i sitt asiatiska kök och visa hur enkelt det är att laga asiatiskt och hur fantastiskt gott det blir. Gul lök, kyckling, vitkål, fläsk och morot är helt vanliga råvaror i det svenska köket, men de är också viktiga ingredienser i många asiatiska rätter. Med hjälp av asiatiska smaksättare smakar den vanliga vitkålen Japan, fläsket Korea och moroten Kina. Enkelt, snabbt och gott. För att få fram smakerna har Jennie Walldén valt ut några spännande asiatiska smaksättare som exempelvis misopasta, gochujang och fisksås. Målet är att smaksättarna inte bara ska användas en gång, utan de ska gå åt! Därför är recepten utvalda så att det i varje recept finns minst en av de utvalda smaksättarna. Rätterna är anpassade för det svenska köket, men med den asiatiska fräschören och hettan. Lär dig att göra kimchi, makrill teriyaki, tom ka ga och misobakad pulled pork. Här finns både vegetariska rätter, fisk- och skaldjursrätter, olika sorters soppor, kyckling och kött. Gör din vardag mer spännande och mer smakrik med asiatiska smaker på svenska råvaror.

Äntligen kommer vår främsta gröna kock, Paul Svensson, med sin stora bok om grönsaker! Med över 500 recept fördelade på 32 kapitel är det här en riktig grönsaksbibel där du får lära dig allt som är värt att veta om grönsaker och hur du tillagar dem.

Grönsak för grönsak, från A till Ö, presenteras i intressanta och lärorika texter kryddade med unika råvarufakta. Här möter klassiska rätter det moderna gröna köket. Hållbarhet och närodlat är ledorden liksom vikten av att minska matsvinnet och därmed använda grönsakens alla delar. Zero waste i köket är en självklarhet, så ingen blast i soptunnan mer!

Boken är för alla som älskar grönsaker utan att man för den skull behöver vara vegetarian. Här lär du dig att få ut maximal smak ur varje grönsak och introduceras också för en del oväntade, spännande smakkombinationer.

Tendensen i dag är mer grönt och mindre kött och då fyller en gedigen kokbok som den här ett viktigt behov, lika användbar till vardag som till fest.

"Den unga åldern till trots börjar Tommy Myllymäki redan bli en nestor på kokböcker." Gourmet

Kött, vilt & fågel innehåller ett urval riktigt bra recept. De cirka 100 recepten är fördelade på lika många vardags som festrätter, till exempel fläskkotlett med plommon och radicchio, biff Lindström, olika varianter på råbiff och helstekt fågel. Recepten är oftast ganska enkla, både klassiker och moderna varianter.

Det viktigaste när du lagar mat hemma är att få till brytningen mellan två olika smaker. Det är det som lyfter fram råvaran och gör en rätt riktigt bra. Många tips och smakkombinationer kommer från restaurangvärlden och ger nyskapande och spännande smaker. Välj ditt kött med omsorg, och ät hellre riktigt bra kött mer sällan.

Boken inkluderar även vilt- och fågelrecept, och dessutom ägnas ett kapitel åt grillning.

Tommy Myllymäki är en av Sveriges mest meriterade kockar och medverkar regelbundet i TV4:s Nyhetsmorgon och Mitt kök. 2007 vann Tommy Årets kock, 2014 guld i Bocuse d’Or EM, 2011 silver i Bocuse d’Or VM och 2015 brons i samma tävling. Han ligger bakom en rad restauranger, bland annat Julita utanför Katrineholm, och är kreativ ledare för Svenska Brasseriet där bland annat Taverna Brillo, Sturehof, Riche och Teatergrillen i Stockholm ingår. Tommy har tidigare gett ut Såser, Grönsaker och Fisk & skaldjur.

”Tommy Myllymäki håller med sin serie grundläggande kokböcker på att bli den yngre kockgenerationens Mannerström.”Allt om Vin

"Välrenommerade King-favoriten Tommy Myllymäki fortsätter att beta av råvarulistan och släpper nu uppföljaren till uppskattade Såser, Grönsaker och Fisk & skaldjur."King Magazine

"I varje kokbok av Tommy Myllymäki finns det något recept som förändrar tillvaron i mitt kök helt."Residence

”Prisade kocken Tommy Myllymäki fulländar härmed sin tematiska kokbokskvartett. Och det är inte utan att problematisera köttkonsumtionen - han förespråkar att använda mindre mängd men bättre kvalitet. Låt dig inspireras av hela skalan från vardagsklassiker som köttfärssås till lyxiga konfiterade anklår, allt illustrerat med vackert foto.”MatMagasinet

Allt är mycket tidlöst och pedagogiskt.

Det här är middagsmat på enklaste vis! Man sparar tid, det är mat som är enkel att laga till många och det blir mindre disk. Och att ugnslagat ger djupare smaker känner nog de flesta till. Upplägget att laga allt på en plåt fungerar dessutom precis lika bra en stressig måndag som på helgen när det finns mer tid till matlagning.

Boken innehåller mycket grönt och lite mindre av kött, fisk och fågel. Här finns också bröd som kan användas till både varma och fyllda mackor, eller till stora brytbröd. Pizza med olika fyllningar är en självklarhet, och till det stora kalaset kan du välja bland några härliga kakor bakade i långpanna. Och varför inte göra en hemgjord müsli när ugnen ändå är varm. Det är både gott och smart för miljön!

Rätterna präglas av Tareq Taylors sunda och smakrika måltidstänk: Bra, hälsosamma och enkla råvaror kombineras och blir till läckra middagar med kryddor från hela världen.

Sätt guldkant på vardagen!

Mästarnas mästerkock Catarina König bjuder på över 50 helt nya och härliga vardagsrecept i sin efterlängtade kokbok. Recepten är såväl lyxiga som enkla och snabba att laga. Fylld till brädden med matglädje och smarta tips lockar Catarina läsaren till att sätta guldkant på middagen alla dagar i veckan.

Vardagsmaten får genast det där lilla extra. Vad sägs om till exempel krämiga pastarätter (alltid en hit hemma i Catarinas eget kök!), mättande soppor och smarta rätter som lämpar sig perfekt för matlådan. Här finns snabba recept, som Catarinas smakrika halloumistroganoff och matiga mackor, klassiska rätter som boeuf bourguignon och chili con carne (eller sin carne för vego!), fantastiska recept på bankad fläskkotlett med asiatiska smaker, provençalsk kycklinggryta, torskrygg med dragonsmörsås och yakiniku. Allt blir gott när Catarina bjuder in och inspirerar till att sätta pricken över i på vardagsmaten och lyxar till det lite extra med enkla medel!

När en matfashionista lagar mat blir det klassisk vardagslyx med rena smaker och snygga uppläggningar. Här finns Catarinas recept för en lyckad middagsbjudning, med alltifrån fräscha drinkar, aptitretande mingelmat, goda förrätter, maffiga huvudrätter och söta desserter. Varje dag är en fest hos Catarina, och därför finns också hennes bästa vardagsrätter med en guldkant. Dessutom en bank av grundrecept på olika tillbehör samt en uppläggningsskola med de bästa tipsen för hur du kan få till riktigt fina uppläggningar. Följ Catarinas recept så blir det både snyggt och gott!

Ett måste för alla som vill äta mer grönt, antingen som huvudrätt eller tillbehör. Eller som fastnat i samma-sallad-hela-tiden-träsket.Skånska Dagbladet

”Jag äter sallader vid alla tillfällen och älskar verkligen hur mångsidiga de kan vara. Ät som lunch, eller ihop med en köttbit, lite fisk eller bönor till middag eller gör ett helt gäng och servera som buffé.”

För att bygga upp en riktigt bra sallad från grunden finns det några saker du bör tänka på. Tommy Myllymäki lär dig hur du bäst hanterar grönsaker och blad, hur du dressar dem, blandar olika smaker och får till schysta konsistenser med hjälp av olika toppings som krutonger och nötter.

Sallad består av ett 90-tal recept. Vissa har en bas av kolhydrater som potatis eller ris, andra är rotfruktsbaserade eller helt bladbaserade. Recept finns på allt från klassiker som caesarsallad, niçoise och waldorfsallad till äggsallad med pepparrot, flammad isbergssallad och pastasallad med skinka och pocherat ägg. Dessutom finns det ett kapitel med bara dressingar och såser.

Recepten går att vrida och vända på lite som du känner för, så testa gärna att göra egna varianter och kombinationer. Och tänk på att sallad kan ätas året om – inte bara som en lätt lunch i trädgården under sommarhalvåret!

Tommy Myllymäki är en av Sveriges mest meriterade kockar. 2018 öppnar han en ny restaurang på Djurgården, han är även kreativ ledare för bl a Taverna Brillo, Sturehof, Riche och Ulriksdals Wärdshus i Stockholm. Tommy har tidigare gett ut Kött, vilt & fågel, Fisk & skaldjur, Grönsaker och Såser.

”Sallad är en bok som överraskar och en riktigt bra vardagsbok. Med relativt enkla och billiga råvaror så går det snabbt att sno ihop en god och matig sallad en vardagskväll. Hatten av till Myllymäki.”Umeå Tidning

"I boken får vi lära oss att göra allt från enkla sidosallader till proteinrika huvudrätter."Damernas Värld

"En snygg bok som sporrar den som vill äta mer grönt - både i vardagen och till fest. Plus också för särskilda avsnittet och dressingar som fått en "särskild bok" i boken."Skaraborgs Allehanda

”Rik variation på recepten och många goda dressingar. Extra tumme upp för flammad isbergssallad. Prova!”MatMagasinet

"Stjärnkocken Tommy Myllymäki gör underverk med det som en gång bestod av några trötta salladsblad, skivad gurka och klyftade tomater."Kristianstadsbladet

Gör du samma slags sallad om och om igen? Då kommer en räddning. Stjärnkocken Tommy Myllymäki är aktuell med boken Sallad och presenterar här många roligaalternativ, både lätta och lyxiga varianter. Ett måste för alla som vill äta mer grönt.

Boken om soppor och dess varianter är Tommy Myllymäkis sjätte kokbok och kanske den allra bästa. Dels har han intresserat sig för soppor och de är utmärkta. Dels är sopporna mycket varierade, vilket gör boken i högsta grad användbar. Recepten är tydliga och lätta att följa.

Per Björgell, BTJ-häftet nr 23, 2018

En soppa kan vara den mest vardagliga och okomplicerade rätten, snabblagad, billig och praktisk. En annan soppa kan istället vara oerhört exklusiv och komplex, en rätt där den klassiska matlagningskonsten verkligen kan blixtra till och göra rätten till en riktigt stor upplevelse. Båda typerna av soppor fyller sitt syfte. Soppor är oftast inte särskilt komplicerade, men de är heller inte de mest förlåtande av rätter. Därför måste man ha ganska klart för sig hur soppans olika komponenter behöver balanseras mot varandra, hur soppans konsistens påverkar upplevelsen av att äta den, och hur man lyckas landa i ett resultat som blir tillräckligt fylligt och intressant för att inte bli tråkigt. I bokens 80-tal recept ingår klara soppor, gräddiga soppor, mixade soppor, kalla soppor, buljonger och potager. Du lär dig snabbt hur du med några få grundtekniker i bagaget kan variera smaksättningarna i det oändliga. Med en huvudråvara som till exempel blomkål går det att göra hur mycket som helst, och en enkel buljong kan i högsta grad bli något sofistikerat om du ger dig tid att göra ett bra förarbete. Vissa soppor kräver rätt handlag, som till exempel grönsakssoppor, andra som oxsvanssoppa, kräver tid och tålamod. I boken hittar du både svenska husmansklassiker, rustika och exklusiva soppor från de sydeuropeiska köken, ramen och buljonger.

Tommy Myllymäki är en av Sveriges mest meriterade kockar. 2019 öppnar han en ny restaurang på Djurgården och är kreativ ledare för bland annat Taverna Brillo, Sturehof, Riche och Ulriksdals Wärdshus i Stockholm. Tommy har tidigare gett ut Sallad, Kött, vilt & fågel, Fisk & skaldjur, Grönsaker – tillbehör & garnityr och Såser.

De bästa kockarna brukar ibland göra kokböcker som är både pretentiösa och komplicerade. Det lysande undantaget är de av Tommy Myllymäki. Denna om soppor är både inspirerande och användbar. Här finns recept på allt från vardaglig korvsoppa till elegant vichyssoise med löjrom. Instruktionerna är tydliga och enkla att följa. Och visst borde vi alla äta mer soppa.

SvD

Med stjärnkocken Tommy Myllymäkis nya kokbok kan du bli ett riktigt sopp-proffs, både till vardag och fest. /…/Med kokboken i handen kan du också bli en soppkonnässör.

TARA

Lär dig laga höstens hippaste soppor!

KingMagazine

Superrecept på soppor - såväl klassiska som moderna. Passar både nybörjare och mer vana.

Allt om mat

Stjärnkocken Tommy Myllymäkis nya kokbok fokuserar på en rätt som kan vara både vardaglig och snabblagad, men även oerhört exklusiv och komplex.

Västerbottenskuriren

Middagen måste stå på bordet genast och du vill dessutom att det ska smaka riktigt gott och mycket.

I Mycket smak på nolltid hjälper Jennie Walldén dig att laga riktigt god mat på tre olika nivåer, beroende på hur bråttom du har. Är det superbrådis kan du servera en snabb wrap med teriyakilax, böngroddar och spenat eller vitlöksnudlar med brynt broccoli på bara 10 minuter. Finns det lite mer tid, 20 minuter, kan du laga sichuanbiff eller asiatisk kycklingburgare. Har du så mycket som en halvtimme till övers kan du laga koreanska tacos eller svänga ihop en spicy poké bowl med avokado och mango. Dessutom presenterar Jennie sina bästa smaksättare, både torra och smaksättare på flaska, och du får veta hur du kombinerar dem med olika råvaror. Du får också tips på vilka råvaror som är bra att ha hemma samt de bästa knepen för hur restmat kan bli bästmat! Ur innehållet:

Rätter på 10 minuter– Kimchiramen med förlorat ägg och spenat– Miss Lees kycklingsallad– Carbonara Koreana Rätter på 20 minuter– Torsk, brynt misosmör och edamame– Vego bulgogi– Kokoslax med ingefära och sockerärtor Rätter på 30 minuter– Sunny side bibimbap– Koreansk hetsöt misotorsk med shiitake– Sojabräserat kycklingbröst med jordnötssås

Tareq Taylor är en av Sveriges skickligaste kockar och det är en fröjd att se honom arbeta i ett kök. Med det rätta handlaget och en djup känsla för smaker får han det att se så enkelt ut. Här kombinerar han 50 riktigt smarriga recept med tekniker som gör dig till en vassare hemmakock. Ta del av Tareqs egna knep för att sätta smakerna och enkla handgrepp som gör det ännu roligare att laga mat. Hur ser du att köttet är klart när du tillagar en perfekt biff med bea? Och kan man rädda en skuren sås? Finns det en hemlig genväg förbi det konstanta rörandet av svamprisotton? Hur lyckas du med flammorna när du ska servera flamberade äpplen med glass? Med bokens tips kan du plocka russinen ur en kaka som är bakad av en av våra mest omtyckta kockar.

Vad lagar egentligen en stjärnkock de dagar maten ska stå på bordet så snabbt som möjligt men samtidigt vara både god och mättande?

Att laga middag ska inte behöva ta hela kvällen eller kräva flera timmar av komplicerade förberedelser. Nu presenterar stjärnkocken Niklas Ekstedt sina bästa recept för att ordna en välsmakande och balanserad middag på under en halvtimme.

Med recept inom allt från klassisk husmanskost till det smakrika asiatiska köket är det en varierad meny som kan bli allas bästa vän i köket. Ta hjälp av en riktig kocks bästa tips och råd och skapa en ny vardagsmeny full av snabba och goda maträtter!

Ekstedt hemma innehåller recept för hemmakocken som vill ta sin matlagning till en ny nivå utan att det ska ta för lång tid. Med 40 snabba recept och 20 initierade tips och råd är det en framtida modern klassiker som funkar lika bra för familjen som för ensamhushållet.

När Markus Aujalay lagar mat framför kameran drar han stor publik. Många är de som vill lära sig laga mat just sådär som Markus gör: proffsigt, med bra råvaror men utan krångel.I den här boken finns de allra bästa recepten från Markus Youtube-kanal.Här finns rätter med fågel, kyckling och fisk i fokus, men även soppor, pastarätter, såser och efterrätter, samt allt du behöver för ett lyckat julbord. För enkelhetens skull finns en QR-kod vid varje recept, som leder dig direkt till det tillhörande klippet. *Markus Aujalay har gjort i princip allt en kock kan göra: jobbat på stjärnkrogar, själv drivit flera prisbelönta restauranger, vunnit Årets Kock (samt Årets gröna kock och Årets viltkock), gett ut flera uppskattade kokböcker, lagat mat i otaliga tv-program och under många år suttit i juryn för tv-programmet Sveriges Mästerkock.