Niklas Ekstedt – författare

HISTORIA, GASTRONOMI & EPISK KÄRLEK

Den nyskilda och något stukade journalisten Desiree Swahn får ett uppdrag till nöjesbilagan av sin nya, unga chef – ett personporträtt av den legendariska stjärnkocken Pierre Bernard. Ett uppdrag som ligger långt ifrån vad hon först blivit lovad. Men mötet tar vändningar hon aldrig kunnat ana. Pierre Bernards liv har inte bara kantats av enorma framgångar i den kulinariska världen utan även av passionerad kärlek och hjärtesorg. Han tar med Desiree på en resa från 1920-talets Grand Hôtel i Stockholm via Paris och Budapest till storslagna middagar, från Charles och Dianas bröllop till en Nobelmiddag på 1980-talet. Desiree får lära känna en man som ägnat sitt liv åt att hitta nya smakkombinationer, men som också avstått och offrat mycket. När intervjun går mot sitt slut är ingenting längre som förut ...

KATARINA EKSTEDT är förlagschef och har samtidigt gjort sig ett namn som författare bakom succéthrillers som Nord och Syd, samt flertalet hyllade barn- och ungdomsböcker. Stjärnkocken NIKLAS EKSTEDT är restauratör, kokboksförfattare och välkänd tv-profil. Senast såg vi honom som programledare för Sveriges Mästerkock. Salta pärlor är deras första gemensamma roman.

"Det här är en bok för alla matälskare att grotta ner sig i. Helhetsbetyg: 4" BTJ

"... gåshud över hela kroppen och tårar som rinner för att jag är så uppfylld av något så vackert." @malin_bibliotekarie

”Vilken fantastisk läsupplevelse jag har varit med om!” @mias_fantastiska_bokvärld

Äntligen får alla hemmakockar verktygen för att lyckas med grillningen. För egentligen är det inte svårt att grilla speciellt inte när du har stjärnkockens knep och hemligheter för att lyckas med mat över öppen eld.

Vad är det egentligen för knep och hemligheter en stjärnkock använder sig av för att få till grillningen? Som gör att glöden blir perfekt och maten får den där krispiga ytan och karaktäristiska grillsmaken. 

Nu delar Niklas Ekstedt med sig av hemligheterna bakom hur han lyckas med matlagning över öppen eld för alla som vill ta sin grillning till nästa nivå. Med mängder av recept på allt från kött till dessert blandade med hans bästa tips och beprövade tekniker finns här något för alla. Det är en framtida modern klassiker som lämpar sig lika bra för nybörjaren som den vana grillmästaren, signerad Sveriges främsta kock över öppen eld. 

Ekstedt grillar / Knep och hemligheter innehåller råd för alla som vill ta sin grillning till en ny nivå. Med över 50 fantastiska recept för allt från fisk, fågel, kött och de bästa tillbehören är det en framtida modern klassiker som funkar lika bra för nybörjaren som den vana grillaren. 

Vad lagar egentligen en stjärnkock de dagar maten ska stå på bordet så snabbt som möjligt men samtidigt vara både god och mättande?

Att laga middag ska inte behöva ta hela kvällen eller kräva flera timmar av komplicerade förberedelser. Nu presenterar stjärnkocken Niklas Ekstedt sina bästa recept för att ordna en välsmakande och balanserad middag på under en halvtimme.

Med recept inom allt från klassisk husmanskost till det smakrika asiatiska köket är det en varierad meny som kan bli allas bästa vän i köket. Ta hjälp av en riktig kocks bästa tips och råd och skapa en ny vardagsmeny full av snabba och goda maträtter!

Ekstedt hemma innehåller recept för hemmakocken som vill ta sin matlagning till en ny nivå utan att det ska ta för lång tid. Med 40 snabba recept och 20 initierade tips och råd är det en framtida modern klassiker som funkar lika bra för familjen som för ensamhushållet.

I en tid då vi är mer medvetna om vår hälsa, klimatet och effekterna av dålig djurhållning än någonsin finns det många anledningar att vilja leva ett grönare liv. Men hur ska vi hitta rätt i det ständigt växande utbudet av vegoalternativ och hur ser den bästa balansen mellan hälsa, smak och klimat egentligen ut?

I Happy Food Green delar stjärnkocken Niklas Ekstedt och vetenskapsjournalisten Henrik Ennart med sig av recept och information för att guida oss till ett grönare liv som inte bara smakar bättre, utan även gör både oss och miljön friskare.

Happy Food Green är inte bara för initierade veganer eller vegetarianer. Det är även den perfekta kompanjonen för alla som vill närma sig en mer växtbaserad kost och livsstil. Med revolutionerande forskningsresultat och femtio recept som får munnen att vattnas är det den ultimata boken för allt som rör ett grönare och smakrikare liv.

Det bästa från Happy Food samlat i en ny utgåva med ett nytt kapitel!  

Happy Food har gjort succé i flera länder världen över. Fem år efter att stjärnkocken Niklas Ekstedt och vetenskapsjournalisten Henrik Ennart satte kopplingen mellan mat och lycka på kartan samlas nu äntligen alla de bästa recepten och texterna i denna maxade utgåva komplett med ett helt nytt kapitel om de senaste rönen och tillhörande recept!  

Efter tre böcker i den populära serien kommer nu den ultimata samlingen som gör det enkelt att applicera Happy Food-konceptet i praktiken. I denna exklusiva utgåva samlas de bästa ögonöppnande texterna och fantastiska recept som gör våra tarmbakterier glada. Dessutom utökas samlingen med ett helt nytt kapitel med de senaste rönen från forskningen om vår tarmflora, dessa kompletteras av helt nya recept som garanterat kommer att tillfredsställa både kropp och själ.  

Happy Food hjälpte till att sätta kopplingen mellan mat och lycka på kartan. Med djupdykningar inom den senaste forskningen och recept som får munnen att vattnas är serien en favorit för både läsare och kritiker.  

NIKLAS EKSTEDT är en av Sveriges mest uppskattade kockar samt restaurangchef och grundare av flera på stjärnkrogar. Han är även känd från flera hyllade matlagningsprogram och har nått internationella framgångar genom brittisk och amerikansk tv.  

HENRIK ENNART är medicinsk vetenskapsjournalist för SvD. Våren 2017 skrev han en artikelserie om hur vi kan äta oss lyckligare, som blev en av SvD:s mest lästa texter.    

Sagt om Happy Food:  

Boken är full av spännande och hälsosamma recept. Expressen  

Inspirerande och spännande! Tara  

Smarriga recept varvas med information och forskningsresultat Mariestads-Tidningen  

Stjärnkocken Niklas Ekstedt och vetenskapsjournalisten Henrik Ennart kombinerar återigen en kokbok med intressant och upplysande forskning och resultatet är både spännande och aptitretande. Norra Skåne  

Hälsa i fokus med recept på bra nivå. För den som vill ligga i framkant. Allt om mat  

Boken erbjuder djupdykningar inom superråvaror och presenterar fascinerande fakta. MåBra  

Handfasta tips och inspirerande råd på hur du kan optimera ditt intag av mat som gör dig glad. Metromode  

Man lär sig mycket av den här boken och får många små ahaupplevelser. Förutom all fakta får man också många härliga recept på hur man kan få in mer av nyttigheterna i sin vardag. Pralin

Mitt tips till alla som vill boosta sin hälsa, läs! Helhetsbetyg: 5.  Bibliotekstjänst om Happy food

I HAPPY FOOD 2.0 fortsätter Niklas Ekstedt och Henrik Ennart att aptitligt presentera den nyaste forskningen inom mat och lycka.

Det har redan kommit ytterligare forskning som stöder de rön som Ennart och Ekstedt presenterade i HAPPY FOOD. I uppföljaren presenteras även ett vidare grepp om matens koppling till lycka, där olika aspekter av måltiden som helhet tas upp. Visste du att familjemåltiden faktiskt är en preventiv åtgärd mot brottslighet? Att olika råvaror passar bättre vid olika tider på dygnet? Eller att det verkar som att vi bör uppvärdera vår syn på vetet?

Boken bjuder på nya djupdykningar inom superråvaror och ännu fler lyckorecept som får munnen att vattnas och endorfinerna att jubla! Snabba vardagsrätter för barnfamiljen, trerättersmenyer för helgen och allt däremellan. 

Med bonusrecept av stjärnkocken Niklas Ekstedt 

I boken MINA FÖRSTA BÄR OCH SVAMPAR hittar du olika ätbara bär och svampar som finns i vår svenska natur. Lär dig kort och innehållsrik fakta om bär och svampar som exempelvis hallon, blåbär, hjortron, kantareller, stensopp och trumpetsvamp. Lär dig hur de ser ut och var de kan plockas. I boken finns också bonusrecept av stjärnkocken Niklas Ekstedt samt en sida med bär och svampar som är giftiga. Boken är del fem i den populära serien Upptäck naturen . Fler böcker i serien är: - Mina första fåglar - Mina första fiskar - Mina första träd - Mina första insekter. Författare och illustratör är Emma Jansson som även tecknat böckerna Vems spår?, Vems bajs? & Vems rumpa?. 

Niklas Ekstedts matlagning handlar om respekt: för råvaran, för årstiden och att inte krångla till det. I Mina klassiker har Niklas samlat familjens favoriträtter: köttbullarna, den inlagda sillen och potatisgratängen som aldrig sviker. Men han har också smugit in rätter där traditionen möter något nytt, som de söta jordgubbarna med basilika och fryst riven feta. Små justeringar som gör att vardagsrätten känns ny och fräsch. Boken är fylld av mat som mår bra av att delas. Oavsett om du redan är trygg i ditt kök eller precis har börjat hitta dit, kan den plockas fram när du behöver lite extra inspiration – allt från vardagsmat till festmåltider.

Så vad säger du, ska vi laga något gott tillsammans?

DÖD ÅT BARNMATEN!

Vem är det egentligen som bestämt att barnmat ska vara synonymt med korv, pommes frites, pannkakor och köttbullar? Att de vuxna, så snart de får barn, ska ändra kosten till något sämre? Att barn ska ha en speciell meny när de går på restaurang och i de flesta fall serveras långt mycket sämre mat än föräldrarna?

Är det verkligen detta som är barnmat, eller framförallt barnens favoritmat?

I Mitt barn äter allt ifrågasätts happymealifieringen av barns mat. Den här kokbokens författare är nämligen övertygade om att det går att göra något åt den. En är kock, en är journalist, båda är pappor och intill döden trötta på barnmat.

Nu går de till botten med barnmatseländet. Varför uppstod skiljelinjen mellan barns och vuxnas ätande, och hur bär man sig åt för att utplåna den? Via underhållande reportage och 52 användbara recept allt från linsgryta till halstrad råbiff bjuds läsaren in att delta i den slutgiltiga uppgörelsen med barnmaten.