Ludwig Acker – författare
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Fette und Lipoide (Lipids)
Av Josef Schormuller, H. -J Bindszus m. fl.
E-bok, 2013
462 kr
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Untersuchungen über die Zusammensetzung der Lipide, insbesondere der Phosphatide der Weizenstärke
Av Ludwig Acker
E-bok, 2013
535 kr
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Durumweizen (Triticum durum) zeichnet sich gegenüber dem Weichweizen (Triticum aestivum) durch einen höheren Eiweißgehalt aus, der mit der Glasigkeit des Kornes in einem Zusammenhang steht. Durumweizen eignet sich vorzüglich für die Herstellung von Teigwaren und wird heute dafür fast ausschließlich …
