Volatile Compounds in Foods and Beverages

AvHenk Maarse

E-bok
Engelska, 2017

7 879 kr

Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet

Fler format och utgåvor

Inbunden

7 253 kr

E-bok

7 901 kr

Beskrivning

Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant

Produktinformation

Utforska kategorier

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av