Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
256
Utgivningsdatum
2012-09-04
Förlag
Bonnier Fakta
Medarbetare
B, E (form) / Wettainen, Stefan (foto)
Dimensioner
266 x 202 x 27 mm
Vikt
1180 g
ISBN
9789174242041
Choklad : Råchoklad, praliner & tryfflar, kakor & desserter, drycker & glass (inbunden)

Choklad : Råchoklad, praliner & tryfflar, kakor & desserter, drycker & glass

(7 röster)  |  Läs 1 recension
Inbunden Svenska, 2012-09-04

Slutsåld

Prisbelönta konditorn Elisabeth Johansson presenterar omkring 100 spännande chokladrecept, mestadels nya men också traditionella recept i ny tappning: kakor, tårtor, bakverk, desserter, glass, godis och drycker.

Det finns även praktiska teknikavsnitt i boken som beskriver hur man tempererar choklad, gjuter plattor, kakor och praliner, lite om chokladens nyttiga egenskaper med tips på nyttiga chokladmellanmål. Här finns färgstarka texter om chokladens ursprung, intressanta smakkombinationer som t ex lakrits och chili tillsammans med choklad. I boken beskrivs också hur man framställer choklad från kakaobönor och hur man bäst väljer dryck till choklad.

Nytt för några år sedan i chokladvärlden är råchoklad - där varken kakaobönan eller chokladen hettas upp över 42,5 grader. Chokladen behåller på så sätt sina naturliga och nyttiga näringsämnen och får en mjukare och bredare arom än om man rostar bönorna och värmer upp chokladen traditionellt. Råchoklad innehåller höga halter av järn, zink och magnesium samt MAO-hämmare som stimulerar signalsubstanser i hjärnan som ger må bra-känsla. Boken innehåller ett helt kapitel om råchoklad och recept anpassade till raw food-principen.

Det finns många fantastiska recept i den här stora chokladboken: nyttiga chokladbollar med olika smaksättningar; chokladpaj med torkade bär, frukt och nötter; chilichokladtårta för den som gillar starka smaker; pain au chocolat - chokladwienerbröd; saltlakritspraliner; tryfflar av olika slag; glasspinnar med kokos; hallon-& passionsmums; hemgjord chokladpudding; mjölkchokladshake och varma chokladdrycker.

En personlig chokladbok med väl utvalda chokladrecept!
Visa hela texten

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Choklad : Råchoklad, praliner & tryfflar, kakor & desserter, drycker & glass. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. En snygg bok som täcker allt en choklad älskare kan...
    Tina (Stockholm), 27 maj 2013

    En snygg bok som täcker allt en choklad älskare kan önska!

    Modern och lockande som inte lämnar något till slumpen raw choklad mörk ljus och allt däremellan.
    Så snygga bilder & recept som får det att vattnas i munnen :)) omslaget är en fullträff att denna och boken lakrits alltid ligger framme som ögongodis för gäster , vänner och bekanta.

Visa alla 1 recensioner

Fler böcker av Elisabeth Johansson