Physical Chemistry of Foods
E-bok
PDF, Engelska, 20023 244 kr
Läs direkt i Bokus Reader – eller ladda ned till din enhet (PDF kräver ofta zoom och scroll på små skärmar).
Fler format och utgåvor
Beskrivning
Exploring the structure and physical and chemical properties of solutions, dispersions, soft solids, fats, and cellular systems, Physical Chemistry of Foods describes the physiochemical principles of the reactions and conversions that occur during the manufacture, handling, and storage of foods. Coverage progresses from aspects of thermodynamics, b
Produktinformation
Utforska kategorier
Hoppa över listan
Mer från samma författare
Dairy Science and Technology
P. Walstra, Pieter Walstra, Jan T. M. Wouters, Tom J. Geurts
Inbunden, 2005
2 647 kr
Hoppa över listan
Du kanske också är intresserad av
Dairy Science and Technology
P. Walstra, Pieter Walstra, Jan T. M. Wouters, Tom J. Geurts
Inbunden, 2005
2 647 kr
- 4 för 3
- Signerad!
- 4 för 3
De säger att jag ska dö nu : ett halvt liv för tidigt
Madeleine Erichsen, Liselotte Holmgren
Häftad, 2026
263 kr
- -19%
- -23%