Tillverkningsteknik
36 080 produkter
36 080 produkter
767 kr
Skickas
Livsmedelsvetenskap är ett tvärvetenskapligt ämne som belyser mat ur olika vetenskapliga perspektiv. Det omfattar livsmedelskedjan, från råvarans ursprung och kemiska sammansättning till förädling, tillagning och konsumtion. Vårt livsmedelssystem står inför en nödvändig omställning. För att möta framtidens utmaningar måste vi främja hälsa, klimat och miljö. Dessutom måste systemet kunna försörja befolkningen med tillräcklig mat och näring även under kriser.Livsmedelsvetenskap ger svar på aktuella frågor som rör hela kedjan från odling och uppfödning till den ätfärdiga maträtten med målet att sträva mot en hälsosammare och mer hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion. I denna utgåva har de uppdaterade Nordiska näringsrekommendationerna och ett kapitel om växtbaserade livsmedel inkluderats.Denna bok inleds med övergripande kapitel om livsmedelskvalitet, konserveringsmetoder och matlagningstekniker. Därefter följer kapitel om respektive livsmedelsgrupp från råvarans ursprung, via kemisk sammansättning, till vad som händer under tillagning. Närings-, hälso- och miljöaspekter behandlas på respektive råvara.Genomgående innehåller kapitlen fakta om:• råvarans ursprung, uppbyggnad och sammansättning• kvalitetskriterier• industriell tillverkning• förvaring, beredning och tillagningsmetoder• miljö och hälsa.Boken vänder sig i första hand till studenter på högskola/universitetet samt även andra matintresserade personer. Boken är tänkt att användas på utbildningar inom livsmedelsvetenskap för dietister, gastronomer, kostekonomer, kostvetare, lärare i hem- och konsumentkunskap, livsmedelsagronomer och nutritionister.
1 823 kr
Skickas inom 5-8 vardagar
The third, revised edition of this popular textbook and reference, which has been translated into Russian and Chinese, expands the comprehensive and balanced coverage of nuclear reactor physics to include recent advances in understanding of this topic. The first part of the book covers basic reactor physics, including, but not limited to nuclear reaction data, neutron diffusion theory, reactor criticality and dynamics, neutron energy distribution, fuel burnup, reactor types and reactor safety. The second part then deals with such physically and mathematically more advanced topics as neutron transport theory, neutron slowing down, resonance absorption, neutron thermalization, perturbation and variational methods, homogenization, nodal and synthesis methods, and space-time neutron dynamics.For ease of reference, the detailed appendices contain nuclear data, useful mathematical formulas, an overview of special functions as well as introductions to matrix algebra and Laplace transforms.With its focus on conveying the in-depth knowledge needed by advanced student and professional nuclear engineers, this text is ideal for use in numerous courses and for self-study by professionals in basic nuclear reactor physics, advanced nuclear reactor physics, neutron transport theory, nuclear reactor dynamics and stability, nuclear reactor fuel cycle physics and other important topics in the field of nuclear reactor physics.
372 kr
Skickas inom 3-6 vardagar
Detta är en bok för dig som är på väg ut i livsmedelsindustrin eller i restaurangbranschen och där kommer att ha ansvaret för att livsmedelsprodukter och restaurangmat är hanterad på ett klokt och ansvarsfullt sätt. Målet ned ämnet Livsmedelshygien är att skapa bättre och säkrare arbetsplatser. Boken innehåller förutom en tydlig redogörelse för olika mikroorganismer, smittvägar och tydliga anvisningar om hygien även Livsmedelslagstiftningen, HACCP och exempel på faroanalys. Kort sagt, denna bok om Livsmedelshygien är ett mycket bra redskap i arbetet att skapa en säker livsmedelsproduktion.
706 kr
Skickas inom 10-15 vardagar
Felder's Elementary Principles of Chemical Processes prepares students to formulate and solve material and energy balances in chemical process systems and lays the foundation for subsequent courses in chemical engineering. The text provides a realistic, informative, and positive introduction to the practice of chemical engineering. This classic text has provided generations of aspiring chemical engineers with a solid foundation in the discipline – engineering problem analysis, material balances and energy balances.Richard Felder is a recognized global leader in the field of engineering education and this text embodies a lifetime of study and practice in effective teaching techniques.The text is in use at more than 4 out of 5 chemical engineering programs in the US.
335 kr
Skickas
Färgen i de gamla kyrkomålningarna
Under åren har konsthistoriker presenterat storslagna bokverk om de medeltida kyrkomålningarna i Sverige, i Mälardalen och Västergötland, i Småland och på Gotland, i Östergötland och på andra håll. De framställda människorna, miljöerna och symbolerna har under sekler fångat besökarnas uppmärksamhet. De medeltida målarna har avsatt beständiga spår på väggar, i tak och valv.
I Medeltida pigment får läsaren möta dessa målningar, men under andra förtecken. Hur har de gjorts? Vad består färgen av? Vilka pigment användes? Anders G. Nord berättar vad pigmentens historia avslöjar. Genom många exempel förstår betraktaren hur färgen en gång framstod och vad tidens gång förändrat. Vilken betydelse kyrkans läge haft, när och hur kyrkan kom till, vilka pigment som då fanns att tillgå. Detta är grundläggande fakta, men tidigare sällan eller aldrig behandlade.
Nord beskriver hur målningarna byggdes upp, vilka färgstoffer som användes och varifrån pigmenten kom.
Boken är rikt och vackert illustrerad.
Anders G. Nord är docent i kemi och har under en stor del av sitt yrkesliv arbetat inom kulturvården, bl.a. vid Naturhistoriska riksmuseet och under 20 år på Riksantikvarieämbetet som analysexpert. Inte minst av hur kulturföremål bryts ner av luftföroreningar.
285 kr
Skickas
Många kemiska processer är grundläggande för vår civilisation: jäsning, kokning, metallurgi, gödsling och garvning. Människor har använt och utvecklat dessa processer under årtusenden, och i slutet av 1800-talet utvecklades en del av dem till storskalig kemisk industri. En vanlig uppfattning är att den viktigaste faktorn i den utvecklingen var framsteg inom kemin som vetenskap. Anders Lundgren argumenterar istället för att lokalt förankrad kunskap var helt avgörande för den kemiska industrins framgångar. En främst hantverksmässig kunskap låg bakom många av de storskaliga processer som kännetecknade 1800-talets kemiska industri. Lundgren har kartlagt denna kunskapsutveckling genom nedslag i olika industrier och genom att följa inflytelserika forskare, industrimän och hantverkare i spåren. Läsaren får stifta bekantskap med framställning av svavelsyra och fosfat, papperstillverkning och elektrokemiska processer, samt med de många framsteg och bakslag som 1800-talets industriutveckling innebar. Anders Lundgren är idéhistoriker, verksam vid Uppsala universitet.
Wine Grapes
A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours
Inbunden, Engelska, 2012
1 728 kr
Skickas inom 3-6 vardagar
2 325 kr
Skickas inom 7-10 vardagar
Filters are used in most industries, especially the water, sewage, oil, gas, food and beverage, and pharmaceutical industries. The new edition of Filters and Filtration Handbook is an all-encompassing practical account of standard filtration equipment and its applications. Completely revised and rewritten, it is an essential book for the engineer working in a plant situation, who requires guidance and information on what's available and whether it's suitable for the job. Co-published with the Institution of Chemical Engineers. An up-to-date and comprehensive reference covering essential theory of filters and filtration, and including types of filter, media, filtration, equipment, techniques and systems. Helps you decide the best filtration methods and materials for the task at hand Includes new material on basic principles, filter media and the application of filtration within production systems
905 kr
Skickas inom 7-10 vardagar
Manufacturing Engineering and Technology offers thorough, up-to-date coverage of manufacturing science, engineering and technology, and will help you understand the vital importance of manufacturing in the modern global economy. It emphasizes the interconnectedness of every manufacturing activity, from complex interactions between materials to design, process and operations. Extensive questions and problems explore viable solutions to a wide variety of challenges, encouraging you to describe and assess both the capabilities and limitations involved. Examples and case studies depict real-world applications of the topics described.
The 9th Edition is fully updated, with many new topics and illustrations; expands Questions, Qualitative Projects and Quantitative Projects, and Design Problems; examines manufacturing in the context of climate change and the post-COVID world; and much more.
189 kr
Skickas inom 5-8 vardagar
Vad är det egentligen vi stoppar i oss? Frågan släpper inte taget om de tiotusentals svenskar som läst Den hemlige kocken - det okända fusket med maten på din tallrik, en bok som skakat livsmedelsindustrin i dess grundvalar. Runt middagsbord, i fikarum, på bloggar och i TV-kanalernas debattsoffor talas det som aldrig förr om den fejkade mat som vi varje dag lägger i kundvagnen. Vi konsumenter inser plötsligt att vi är grundlurade av de stora livsmedelskedjornas utbud, rikt på tillsatser men fattigt på råvaror. Men vad ska man då äta, är den givna följdfrågan från den omskakade matkunden. Och hur hittar man de genuina och oförfalskade livsmedlen? Är majskycklingen verkligen bättre? Finns det någon skinka värd namnet? Varifrån får laxen sin färg och vad innehåller egentligen fiskpinnarna? Svaren på dessa frågor och många fler ger Mats-Eric Nilsson i sin nya bok Äkta vara. Här bjuder han på fler avslöjanden av det utbredda matfusket och tipsar samtidigt om mängder av goda alternativ. Denna shoppingguide är en detaljerad genomgång av 200 livsmedel och förhoppningen är att den ska få följa med sina läsare ända in i butiken.
249 kr
Skickas
"--- en välbehövlig väckarklocka för alla ---"BTJ
Vi har lagt mycket energi på att debattera hur många ägg vi kan äta per dag eller om barnen ska få röd eller grön mjölk i skolan. Under tiden har maten vi köper i butiken genomgått en fullständig förvandling. Det är som om en plastikkirurg hade satt kniven i de ursprungliga råvarorna och gett dem ett helt nytt ansikte. Med hjälp av skruvpressar och hydrocykloner förändras deras form, konsistens och innehåll. Sedan blandas de med lite förtjockningsmedel, aromer och färgämnen och kläs i en säljande förpackning.
I Fejkmaten granskar Ann Fernholm den moderna livsmedelsindustrin och presenterar en unik lista över de vanligaste ingredienserna i vår mat, där över hälften utgörs av ren stärkelse, socker, tillsatser och andra ultraprocessade ämnen. Hon blottlägger hur företagen marknadsför sina varor som nyttigare än vad de egentligen är och hennes öppna brev till olika livsmedelsföretag är ett nöje att läsa – och samtidigt skoningslösa i sina avslöjande formuleringar. I flera fall har hennes anmälningar lett till förändringar: vit choklad får inte längre marknadsföras som ”yoghurt” i naturgodishyllan, och havredryck får inte längre beskrivas som ”osötad”.
I bästsäljaren Ett sötare blod undersökte Ann Fernholm vad socker gör med våra kroppar. I Fejkmaten tar hon ett helhetsgrepp på livsmedelsindustrin och inför här också ett nytt begrepp: frånsatser. Vad händer när välgörande ämnen som vi behöver för att må bra försvinner ur maten när den processas?
111 kr
Skickas
Följ med ut i de svenska rapsmarkerna och titta in i de böljande raps¬fältens hemliga vrår. Du får veta det mesta om fröer, pålrötter och träffa en och annan rapsbagge. Du kan både se och läsa om hur raps odlas, förädlas och hur det går till att pressa olja.1:a pris!Vinnare i kategorin råvara när Måltidsakademin utsåg "Årets svenska måltidslitteratur 2016"Boken Rapsolja med smak från svenska gårdar är den första boken i Sverige om kulturväxten raps och kallpressad rapsolja. Den tar dig med på en resa i gränslandet mellan skön fakta och konkret underhållning, kantad med vackra och viktiga bilder. Vi guidar dig genom en oljeprovning och avslöjar några av rapsens bästa smakkompisar. För nu är det så att ingen kallpressad rapsolja är den andra smaklik. Du kan förnimma allt från blommiga och nötiga dofter till milda gräsiga och ljuvligt smaksatta smaker. Enkla recept och några oväntade tips finns också med. Och med tanke på det lilla som skrivits i ämnet hittills vi vet att du kommer att få fler än en aha-upplevelse.Vi besöker tio av Sveriges småskaliga rapsbönder och mathantverkare, från tidig februari till tid för höstsådd. Vi besöker gården där allting började och gläntar på dörren till vad som egentligen hände i ladugården på Julita Gård tidigt 1990-tal. Du får möta bonden som tar jaktlicens mellan amningarna, för att kunna försvara sina rapsåkrar mot vildsvin. Du får veta vems rapsolja som hamnade i råvarukorgen i tävlingen Årets kock och vem som menar att Rapsen är som räntan, den arbetar året om.
719 kr
Skickas inom 3-6 vardagar
******Recently Published!******Unit Operations of Chemical Engineering, 7th edition continues its lengthy, successful tradition of being one of McGraw-Hill's oldest texts in the Chemical Engineering Series. Since 1956, this text has been the most comprehensive of the introductory, undergraduate, chemical engineering titles available. Separate chapters are devoted to each of the principle unit operations, grouped into four sections: fluid mechanics, heat transfer, mass transfer and equilibrium stages, and operations involving particulate solids.
Now in its seventh edition, the text still contains its balanced treatment of theory and engineering practice, with many practical, illustrative examples included. Almost 30% of the problems have been revised or are new, some of which cover modern topics such as food processing and biotechnology. Other unique topics of this text include diafiltration, adsorption and membrane operations.
Big Book of Footwear Uppers
From Pattern Making to the Complete Process of Upper Construction
Häftad, Engelska, 2026
1 550 kr
Skickas inom 5-8 vardagar
2 557 kr
Skickas inom 7-10 vardagar
CONTACT LENSESThe book focuses on the chemistry and properties of contact lenses and their fabrication methods.With research & development continuing in the field, this comprehensive book takes a look at the last 10 years in terms of new materials, chemistry methods, applications, and fabrication techniques. New applications include drug delivery, lenses for augmented reality, electronic contact lenses, and wearable smart contact lenses.In addition, the book discusses simulation methods for contact lenses, such as ocular topography parameters, gas permeable lenses, and computerized videokeratography. On the fabrication front, several common fabrication methods for contact lenses are detailed, including the computer-aided contact lens design, methods for the fabrication of colored contact lenses, and the fabrication of decentered contact lenses. Special processes are reviewed, including, mold processes, reactive ion etching, electrospinning, and others. Also discussed are the properties of contact lenses and methods for the measurement. Many of the standard methods are discussed, but other issues are taken up too including a discussion on the assessment of cytotoxic effects, the Schirmer tear test, and others. The book concludes with a chapter detailing the possible medical problems related to contact lenses and how to avoid them. These include eye diseases, allergic and toxic reactions, as well as methods for medical treatment such as disinfection agents.AudienceThe book will be used by chemists, polymer scientists, ophthalmologists, engineers in the contact lens industry as well as polymer industries.
1 654 kr
Skickas inom 7-10 vardagar
The Handbook of Nonwoven Filter Media, Second Edition provides readers with a fundamental understanding of nonwoven filter media. It is one of the few books dealing exclusively with the subject, and is primarily intended as a reference for people in the nonwovens industry (industry and academic researchers, technical, marketing , and quality control personnel) and universities offering courses in filtration theory and practice and nonwovens technology.The book includes applications for gas, liquid, and engine filtration, and identifies the types of filter media used in these applications. The various separation technologies that can be achieved with nonwoven filter media are revealed and discussed. Theoretical presentation is based on flow through porous media, and is developed around a nonwovens or engineered fabrics orientation. Presents the latest information on legislative, regulatory, environmental and sustainability issues affecting the nonwovens and filtration industries Includes a comprehensive discussion of Computational Flow Dynamics (CFD) by Dr. George Chase, University of Akron, USA Includes the latest Global and North American marketing statistics for filters and filter media prepared by Brad Kalil of INDA
89 kr
Skickas
Varje dag kommer det ut mer än en ny kokbok i Sverige. Utgivningen dignar av sensuella citroner, underbara olivoljor och den senaste hälsometoden. Men vad händer med livsmedlen innan de kommer in i våra kök? Såväl till vardags som till fest sätter vi aningslöst i oss mängder av tillsatser och substitut, lurade av reklamens budskap om hemlagat och hälsosamt. För myndigheterna är det huvudsaken att livsmedlen inte är direkt hälsovådliga. Sedan är det fritt fram att sälja glass som inte är glass och cider som inte är cider. Mats-Eric Nilssons väldokumenterade avslöjanden gäller inte bara skräpmat, utan allt från färskpressad juice och butiksbakat bröd till tryffelolja och balsamvinäger, en vanlig vinäger som sötats och färgats med karamellfärg. Den äkta varan är så dyr att den njuts droppvis med pipett. Med författaren som personlig och engagerad guide berättas samtidigt industrimatens moderna historia. Om de välorganiserade kampanjer som fick motsträviga husmödrar att glömma hur riktig mat lagas och smakar. Boken innehåller även en uppslagsdel med ett 50-tal olika livsmedel. Hur går fusket med dem till och var kan man hitta de oförvanskade alternativen? Här finns en karta med gårdsbutiker samt en säsongskalender över när man ska äta vad. Sist finns en praktisk guide till alla de 320 förvirrande E-numren. Hur framställs dessa kemikalier och kan de vara farliga för hälsan? Och hur manipulerar de våra smaklökar?
225 kr
Skickas
Boken Stoppa matsvinnet! förklarar varför det slängs så mycket mat och ger vägledning i hur matsvinnet kan minska. I fokus står förpackningen – vars utformning betyder mer för matsvinnet än de flesta tror – men författarna efterlyser också fler paradigmskiften i sättet vi producerar och konsumerar mat. En omistlig läsning för alla som är engagerade i matsvinnsfrågan!
Den Swenske Fiskaren, Eller Wälment Underrättelse Om Det I Swerige Nu För Tiden Brukeliga Fiskeri
Inbunden, Svenska, 2025
380 kr
Skickas inom 5-8 vardagar
Den Swenske Fiskaren, Eller Wälment Underrättelse Om Det I Swerige Nu För Tiden Brukeliga Fiskeri
Häftad, Svenska, 2025
258 kr
Skickas inom 5-8 vardagar
323 kr
Skickas inom 7-10 vardagar
Varför är det en sådan underbar känsla att måla med äkta linoljefärg? Är det doften? Är det vetskapen om att du målar med en ren naturprodukt? Inga mystiska lösningsmedel, inga konstigheter. Bara linolja och naturliga pigment. Eller är det för att vi vet att samma typ av färg använts och fungerat på och i våra hus i flera hundra år? Eller är det kanske för att den äkta linoljefärgen är så följsam, täckande och ger en så vacker yta? Den här boken handlar om konstnären Gunnar Ottosson som för ett 30-tal år sedan startade en färgfabrik i Genarp. Om bakslag och framgångar. Om kärleken till det ursprungliga, vackra och hållbara. Allt du vill veta om linoljefärg hittar du i boken. Plus massor av inspiration, tips och idéer.
195 kr
"MÖTEN" textil och människor I Egypten finns det fortfarande en stark hantverkstradition, i Kairos myller, i avlägsna byar och sandfärgade oaser. Textilt hantverk i Egypten lever vidare från antiken till nutid i egyptiernas liv, såväl vardag som helg. Boken är en introduktion till textilierna i oasen Siwa med omnejd i Egyptens västra öken. "MÖTEN" berättar om berber och beduiner, deras kultur och seder och de färgstarka textilierna skapade för hand av kvinnorna. Författare är Christina Rinaldo tidigare huvudlärare på den anrika Väfskolan i Borås/Universitetslektor i handvävning vid Högskolan i Borås och Kazuyo Nomura, textilkonstnär/handvävare som deltog i ett antal rekonstruktionsprojekt under ledning av Christina Rinaldo. Resorna till Egypten började med ett rekonstruktionsprojekt vid Högskolan i Borås som resulterade i en uppskattad utställningsturné "Tutankhamuns Wardrobe" under 2000-talets första decennium. Jakten på väverskor, som vävde i samma vävteknik som på faraonisk tid, ledde författarna till västra öknen och oasen Siwa. "I turistbutiker i Siwa vällde prylarna från hyllan, klänningar och sjalar hängde från taket och högar av mattor låg på golvet. Vi blev fascinerade av textilierna, deras mäktiga färger, kraftfulla stoff och hantverksstyrka." Boken leder läsarna till en textilresa i oasen och öknen, där livet är traditionsenligt men också fått stort inflytande från omvärlden de senaste decennierna. Hantverket har fortfarande stark anknytning till högtid och vardag - de rikt broderade bröllopsklänningarna och den färgstarka utstyrseln, broderade mönster med skyddande betydelse, enkla, randiga vävnader från ett handväveri i Kerdassa utanför Giza, tidskrävande mönstervävda mattor, som vävs i enklast tänkbara markvävstol, m.m. I boken beskrivs ett tjugotal textilier med en mångfald fotografier. Dessutom ingår foton och dokumentation av ett urval textilier ur Christina Rinaldos Siwa-samling i Världskulturmuseet.
399 kr
Skickas
352 kr
Skickas
Hållbar affärsutveckling genom cirkulär ekonomi
1 139 kr
Skickas inom 5-8 vardagar
Tagel - en annorlunda hästbok : en kulturhistorisk resa om ett material, dess användningsområden, tekniker, redskap och instruktioner
Inbunden, Svenska, 2017
251 kr
Skickas
Skogen, hästen, barbacka och ett par tageltyglar ... back to nature ... hur mycket mera äkta kan det bli? I denna bok ges en samlad bild av ett material som har använts så länge häst och människa har hängt ihop. Taglet har nyttjats för dess unika egenskaper - från att fånga mat för dagen, till de praktiska vardagsföremålen, i arbete och till lyx och flärd. Här kan du ta del av gammal kunskap, udda tekniker och redskap, egna erfarenheter och besök hos några av de som arbetar med tagel idag. Tydliga bilder och beskrivningar för den som vill prova på att slöjda med detta fantastiska material, t.ex spinna tagel och fläta till tyglar, tillverka sin egen ryktborste, en brödborste till baket, brickväva ett armband, sno en metrev eller sy en madrass ... Detta är ett resultat av hur det kan bli när tre intressen snärjer in sig i varandra - den första boken om tagel.
184 kr
Skickas
Hembakade bullar anses som farligare än fabrikstillverkade. Många förskolor förbjuder numera barnen att vara med i köket och ibland även att bre sina egna smörgåsar. Och för den som driver en korvkiosk är det betydligt lättare att få tillstånd att servera pulvermos än riktigt potatismos. Att hantera färskvaror betraktas idag som ett högriskprojekt medan hårt processade och oaptitliga matprodukter paradoxalt nog uppfyller samtliga myndighetskrav. Hur har det blivit så? Döden i grytan visar hur lagar och regler gynnar den näringsmässigt utarmade industrimaten på den traditionellt tillagade matens bekostnad. Ändå är det just i de jättelika matfabrikerna som farliga bakterier och virus har bäst förutsättningar att alstras och spridas. Sjukhussjuka, svininfluensa och nya aggressiva magbakterier är bara några av de hälsofaror som kan spåras tillbaka till de miljöförstörande fabriksfarmer med tiotusentals djur som med EU-stöd nu även etableras kring Östersjön. Dessa gigantiska samlingar av höns, kor och svin förser matindustrin med billiga komponenter till de standardiserade menyer som erbjuds i allt från skolor och äldreboenden till sjukhus och vanliga lunchkrogar. Men allt är ändå inte nattsvart. Än är det inte försent att hitta tillbaka till de riktiga råvarorna, de rena smakerna den sanna matupplevelsen! Mats-Eric Nilsson, som skakade om de svenska matkonsumenterna med bästsäljaren Den hemlige kocken, tar nu tillsammans med journalistkollegan Henrik Ennart matdebatten ett stort steg vidare.
89 kr
Tillfälligt slut
Hembakade bullar anses som farligare än fabrikstillverkade. Många förskolor förbjuder numera barnen att vara med i köket och ibland även att bre sina egna smörgåsar. Och för den som driver en korvkiosk är det betydligt lättare att få tillstånd att servera pulvermos än riktigt potatismos. Att hantera färskvaror betraktas idag som ett högriskprojekt - medan hårt processade och oaptitliga matprodukter paradoxalt nog uppfyller samtliga myndighetskrav. Hur har det blivit så? Döden i grytan visar hur lagar och regler gynnar den näringsmässigt utarmade industrimaten på den traditionellt tillagade matens bekostnad. Ändå är det just i de jättelika matfabrikerna som farliga bakterier och virus har bäst förutsättningar att alstras och spridas. Sjukhussjuka, svininfluensa och nya aggressiva magbakterier är bara några av de hälsofaror som kan spåras tillbaka till de miljöförstörande fabriksfarmer med tiotusentals djur som med EU-stöd nu även etableras kring Östersjön. Dessa gigantiska samlingar av höns, kor och svin förser matindustrin med billiga komponenter till de standardiserade menyer som erbjuds i allt från skolor och äldreboenden till sjukhus och vanliga lunchkrogar. Men allt är ändå inte nattsvart. Än är det inte försent att hitta tillbaka till de riktiga råvarorna, de rena smakerna - den sanna matupplevelsen! Mats-Eric Nilsson, som skakade om de svenska matkonsumenterna med bästsäljaren Den hemlige kocken, tar nu tillsammans med journalistkollegan Henrik Ennart matdebatten ett stort steg vidare. "Döden i grytan är mycket läsvärd. Den har allt man kan begära av hårresande reportage från en undanskymd verklighet, lärorika utflykter i matindustrins historia, aktuella avslöjanden om svenska förhållanden och - framförallt - en journalistik som vet vad den vill." Sverker Lenas, Dagens Nyheter "Myndighetsmissbruk och djuruppfödning hamnar i skottlinjen när Mats-Eric Nilsson och Henrik Ennart tar sig an matindustrin på globla nivå. Det luktar skandal och därför är det en bok som alla borde läsa." Anna Förster, SvD "Döden i grytan gör mig fullkomligt rasande på människans högmod, girighet, dumhet och infernaliska kortsiktighet och jag snuddar vid tanken att vi som art kanske inte förtjänar något annat än undergång i det bakterie- och virusträsk vi själva sett till att skapa." Eva-Lotta Hultén, GP "Döden i grytan imponerar. ... Ennart och Nilsson har skrivit årets självklara vinnare av Augustpriset (inte minst för spridningseffektens skull) i fackboksklassen." Marianne Ekenbjörn, Sundsvalls tidning
201 kr
Skickas
Förr kunde det hända att kyparen liksom räknade fel. I branschen talade man om att salta notan. Att den mätta och belåtna kunden gärna kunde luras att betala några tior för mycket. Idag är krogfusket satt i system. Ingen har förmodligen mixtrat med slutsumman. Det är istället maten det handlar om. Om förfalskade menyer och mängder av dolda tillsatser. Med Den hemlige kocken öppnade Mats-Eric Nilsson hundratusentals konsumenters ögon. Plötsligt såg vi vad livsmedelsbutikernas produkter egentligen innehåller och började leta efter äkta varor. Med Saltad nota tar han nu nästa steg. I den nya boken avslöjas även här med intressanta historiska tillbakablickar det utbredda matfusket på allt från enkla kaféer och snabbmatsställen till lyxiga restauranger. Ärligt talat har du ingen aning om vad som ligger på tallriken. När du handlar i en vanlig butik har du åtminstone den finstilta innehållsförteckningen att gå efter. Men på krogen blir din beställning som ett skott i mörkret. Allt fler svenskar äter ute. Tevekockarna är lika populära som rockstjärnor. Dags alltså för världens första bok som på allvar granskar restaurangbranschen. Och som guidar dig förbi de värsta fällorna! "En briljant reportagebok som öppnar dörrarna till en matindustri som verkar mer intresserad av att tjäna pengar än laga bra mat." Johan Såthe, Veckans Affärer "En riktig rysare, välskriven och välresearchad. Med stor sannolikhet blir detta höstens matdebatt." Kris Johnson, Allt om mat
89 kr
Skickas
Äntligen i pocket med nyskrivet efterord! "En tråkig bok för alla fuskande restauranger. Och viktig läsning för alla oss som äter där." Lotta Lundgren "Boken var en vändpunkt i min karriär", Niklas Ekstedt, TV-kock "En riktig rysare, välskriven och välresearchad" Allt om mat "En briljant reportagebok" Veckans affärer Förr kunde det hända att kyparen liksom räknade fel. I branschen talade man om att salta notan. Att den mätta och belåtna kunden gärna kunde luras att betala några tior för mycket. Idag är krogfusket satt i system. Ingen har förmodligen mixtrat med slutsumman. Det är istället maten det handlar om. Om förfalskade menyer och mängder av dolda tillsatser. Med Den hemlige kocken öppnade Mats-Eric Nilsson hundratusentals konsumenters ögon. Plötsligt såg vi vad livsmedelsbutikernas produkter egentligen innehåller och började leta efter äkta varor. Med Saltad nota tar han nu nästa steg. I den nya boken avslöjas även här med intressanta historiska tillbakablickar det utbredda matfusket på allt från enkla kaféer och snabbmatsställen till lyxiga restauranger. Ärligt talat har du ingen aning om vad som ligger på tallriken. När du handlar i en vanlig butik har du åtminstone den finstilta innehållsförteckningen att gå efter. Men på krogen blir din beställning som ett skott i mörkret. Allt fler svenskar äter ute. Tevekockarna är lika populära som rockstjärnor. Dags alltså för världens första bok som på allvar granskar restaurangbranschen. Och som guidar dig förbi de värsta fällorna! "En briljant reportagebok som öppnar dörrarna till en matindustri som verkar mer intresserad av att tjäna pengar än laga bra mat." Johan Såthe, Veckans Affärer "En riktig rysare, välskriven och välresearchad. Med stor sannolikhet blir detta höstens matdebatt." Kris Johnson, Allt om mat