Tillverkningsteknik

Now in its seventh edition, the text still contains its balanced treatment of theory and engineering practice, with many practical, illustrative examples included. Almost 30% of the problems have been revised or are new, some of which cover modern topics such as food processing and biotechnology. Other unique topics of this text include diafiltration, adsorption and membrane operations.

"--- en välbehövlig väckarklocka för alla ---"BTJ

Vi har lagt mycket energi på att debattera hur många ägg vi kan äta per dag eller om barnen ska få röd eller grön mjölk i skolan. Under tiden har maten vi köper i butiken genomgått en fullständig förvandling. Det är som om en plastikkirurg hade satt kniven i de ursprungliga råvarorna och gett dem ett helt nytt ansikte. Med hjälp av skruvpressar och hydrocykloner förändras deras form, konsistens och innehåll. Sedan blandas de med lite förtjockningsmedel, aromer och färgämnen och kläs i en säljande förpackning.

I Fejkmaten granskar Ann Fernholm den moderna livsmedelsindustrin och presenterar en unik lista över de vanligaste ingredienserna i vår mat, där över hälften utgörs av ren stärkelse, socker, tillsatser och andra ultraprocessade ämnen. Hon blottlägger hur företagen marknadsför sina varor som nyttigare än vad de egentligen är och hennes öppna brev till olika livsmedelsföretag är ett nöje att läsa – och samtidigt skoningslösa i sina avslöjande formuleringar. I flera fall har hennes anmälningar lett till förändringar: vit choklad får inte längre marknadsföras som ”yoghurt” i naturgodishyllan, och havredryck får inte längre beskrivas som ”osötad”.

I bästsäljaren Ett sötare blod undersökte Ann Fernholm vad socker gör med våra kroppar. I Fejkmaten tar hon ett helhetsgrepp på livsmedelsindustrin och inför här också ett nytt begrepp: frånsatser. Vad händer när välgörande ämnen som vi behöver för att må bra försvinner ur maten när den processas?

I 24 kapitel berättar socialantropologen Anette Nyqvist och fotografen Susanne Walström om världens mest mytomspunna metall. Författarna har i flera år rest till platser runt jorden där guld bryts, bearbetas, säljs och används. De skildrar inte bara guldets historia och dess skiftande användningsområden utan också den paradoxala motsättningen mellan den smutsiga framställningen och den glimrande lyxanvändningen.

Ever wondered why a particular type of fibre is used for a certain application? Readers of this book will gain an appreciation of the answer to this question and more through understanding the chemistry behind the properties of the fibres. Providing a comprehensive overview of the various types of textile fibres that are available today, ranging from natural fibres to high-performance fibres that are very technologically advanced, the book is a revised and updated new edition of a highly successful text.

Textiles are ubiquitous materials that many of us take for granted in our everyday lives. We rely on our clothes to protect us from the environment and use them to enhance our appearance. Textiles also find applications in transport, healthcare, construction and many other industries.

The third edition of The Chemistry of Textile Fibres updates a significant amount of the information provided in the previous editions, such as the synthesis from renewable resources of monomers for producing synthetic fibres, emerging applications of nanofibres, production of electrically conducting fibres incorporating graphene and carbon nanotubes, and nano-finishing of textiles. It also gives greater emphasis to those aspects of textile chemistry that combat adverse environmental impact, including the chemical decomposition of synthetic polymers and strategies to reduce the damaging impact of microfibers. It introduces the production of micro- and nanomaterials from cellulose as an alternative to relatively toxic and non-ecofriendly micro- and nanomaterials produced from other sources, together with the bio-functionalisation of textiles.

Students following A level courses or equivalent and first-year undergraduate students reading textile technology subjects at university will find this book a valuable source of information.