PAPERBACK, 2022
Fejkmaten : så blir vi vilseledda
Av Ann Fernholm
259 kr
Skickas torsdag 1/10
Beskrivning
"--- en välbehövlig väckarklocka för alla ---"
BTJ
Vi har lagt mycket energi på att debattera hur många ägg vi kan äta per dag eller om barnen ska få röd eller grön mjölk i skolan. Under tiden har maten vi köper i butiken genomgått en fullständig förvandling. Det är som om en plastikkirurg hade satt kniven i de ursprungliga råvarorna och gett dem ett helt nytt ansikte. Med hjälp av skruvpressar och hydrocykloner förändras deras form, konsistens och innehåll. Sedan blandas de med lite förtjockningsmedel, aromer och färgämnen och kläs i en säljande förpackning.
I Fejkmaten granskar Ann Fernholm den moderna livsmedelsindustrin och presenterar en unik lista över de vanligaste ingredienserna i vår mat, där över hälften utgörs av ren stärkelse, socker, tillsatser och andra ultraprocessade ämnen. Hon blottlägger hur företagen marknadsför sina varor som nyttigare än vad de egentligen är och hennes öppna brev till olika livsmedelsföretag är ett nöje att läsa – och samtidigt skoningslösa i sina avslöjande formuleringar. I flera fall har hennes anmälningar lett till förändringar: vit choklad får inte längre marknadsföras som ”yoghurt” i naturgodishyllan, och havredryck får inte längre beskrivas som ”osötad”.
I bästsäljaren Ett sötare blod undersökte Ann Fernholm vad socker gör med våra kroppar. I Fejkmaten tar hon ett helhetsgrepp på livsmedelsindustrin och inför här också ett nytt begrepp: frånsatser. Vad händer när välgörande ämnen som vi behöver för att må bra försvinner ur maten när den processas?
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2022-03-24
- Format: PAPERBACK
- Antal sidor: 231
- Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
- ISBN: 9789127173583
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
64 recensioner, genomsnitt 4.4/5
- 5/5 Ulf
En av de bästa böcker jag har läst! Att läsa FEJKMATEN är verkligen att investera sin tid för bättre hälsa. Denna bok är lika bra som "Ett sötare blod" och "Det sötaste vi har", dock med lite bredare innehåll. Därför kanske bäst att börja med Fejkmaten. (Alla tre böckerna är skrivna av Ann Fernholm.)
Böckerna är faktaspäckade men ändå lättlästa, och trots snarlikt innehåll ser man inga upprepningar. - 5/5 Seman
Den boken borde alla läsa för att se hur vi konsumenter blir förda bakom ljuset av både tillverkare och de som borde se till att allt går rätt till
- 4/5 Ninsun
En väldigt övertygande och spännande bok, som behöver läsas av många.
Bra upplägg och layout och mycket viktig läsning. Boken visar mycket konkret och tydligt att det nuvarande systemet för livsmedelskontroll behöver samordnas på riksnivå och stramas till ordentligt för att tjäna sitt syfte. Trots att den uppmärksammats Sveriges Radio P1 i olika program, verkar inget radikalt ha hänt.
Jag föreslår ett gratisexemplar till ansvarig minister, för boken handlar verkligen om folkhälsan! - 5/5 Margareta I
En bok som denna behövs. Seriös kritik av innehållsförteckningar från livsmedelsindustrin är granskade av en saklig, kunnig och påläst person.
- 2/5 Hanna
Det är bra att författaren är en blåslampa på livsmedelsindustrin. Det säljs onekligen mkt skräpmat som innehåller alldeles för mkt så kallade snabba kolhydrater. De flesta av oss vet att vi behöver äta mat som istället har lågt GI dvs mkt fibrer, långsamma kolhydrater såsom grönsaker, linser, bönor etc. Författaren kan verkligen detta med socker. Men hon är också ensidig och blandar ihop begreppen. Tror hon att t ex GB - som är en av företagen hon kritiserar - kan masstilverka den glass som hon gör hemma? Hon är inte det minsta nyfiken på att ta deras perspektiv eller reflektera hur man ska massproducera mat till rimlig peng. Inte heller blir jag så väldigt upprörd över att en dryck med hallonsmak inte innehåller så värst mkt hallon utan hallonarom t ex. Men mycket behöver så klart bli tydligare i begreppen. Hårt processad mat, s k "ultraprocessad", kan vara bra. Konserverade bönor, naturell yoghurt, växtbaserade drycker och havregryn är exempel på livsmedel som processats rätt så hårt av industrin, men som vi snarare bör äta mer av.