Historisk värmländsk mat Äldre recept anpassade till dagens kök och råvaror (inbunden)

Fler böcker inom

Nationella & regionala kök

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 144
Utgivningsdatum: 2022-11-01
Upplaga: 1
Förlag: Votum Förlag
Medarbetare: Wigelius, Tin (form) / Karlsson, Fredrik (foto)
Dimensioner: 237 x 206 x 18 mm
Vikt
SAB: Qca
ISBN: 9789189021716

Historisk värmländsk mat Äldre recept anpassade till dagens kök och råvaror

Name: Historisk värmländsk mat Äldre recept anpassade till dagens kök och råvaror
Price: 237.00 SEK
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Sara Bodin Olsson
ISBN: 9789189021716

av Sara Bodin Olsson

(1 röst)

Inbunden, Svenska, 2022-11-01

237

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.

Finns även som

E-bok

Ladda ned och läs i Bokus Reader.

95

Visa alla 1 format & utgåvor

"Genom idogt arbete med provlagning och provbakning av ett 40-tal rätter och bakverk har hon lyckats omformulera originalrecept och svårtydda anteckningar till en inspirerande kokbok. [...] Layout, illustrationer och färgsättning är snyggt gjort och som helhet är boken mycket tilltalande."
- Charlotte Berglund, BTJ-häftet nr 1, 2023. Betyg 4 av 5.

I Historisk värmländsk mat bjuds läsaren på en mängd originalrecept, hämtade från de finaste herrgårdsmiljöer och de enklaste kolarkojor. Här finns både kända och okända rätter och bakverk; ostpostejer från Sunne prästgård, citronstjärnor från Nancy Enwalls husmodersskola i Karlstad, risgrynskaka med lingongrädde från Selma Lagerlöfs Mårbacka och förstås även klassiker som nävgröt, klengås och kolbulle. Alla recept presenteras i ursprunglig form, jämte moderna översättningar anpassade till dagens måttenheter, råvaror och köksutrustning. Urvalet är gjort med tanke på vilka rätter och bakverk som känns lockande att pröva idag; en riktig receptskatt som bara väntar på att användas!

Den färdiga boken är resultatet av många års letande i privata receptböcker och olika arkiv, och oräkneliga försök med att provlaga och provbaka de (ibland) ganska svårtolkade originalanteckningarna. Förutom recepten presenteras också en del kuriosa om värmländsk mathistoria. Boken är vackert illustrerad med inspirerande bilder på maträtter och bakverk i historiska miljöer.

Sara Bodin Olsson är bebyggelseantikvarie, arkeolog och caféinnehavare. Intresset för lokal historia, mat och bak förenas i drömprojektet Historisk Värmländsk Mat, där hon gjort en djupdykning i privata receptböcker och olika arkiv.

Visa hela texten