El Hambre y la Salud

'El hambre y la salud es el resultado del enorme caudal de experiencias practicas adquiridas durante d�cadas en la mitigaci�n de los efectos de las 'emergencias alimentarias' y en la b‘squeda de soluciones que consigan romper el c�rculo vicioso de la pobreza y la enfermedad.' Paul Farmer, Doctor en Medicina, Profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard y miembro de la ONG Partners in Health'El hambre y la salud es el resultado del enorme caudal de experiencias practicas adquiridas durante d�cadas en la mitigaci�n de los efectos de las 'emergencias alimentarias' y en la b‘squeda de soluciones que consigan romper el c�rculo vicioso de la pobreza y la enfermedad. En el informe se ofrecen -tanto a los gobiernos como a las organizaciones responsables de las normativas internacionales que deseen alcanzar los objetivos de desarrollo del Milenio- recomendaciones bien fundamentadas para la formulaci�n de pol�ticas ... Estaremos siempre en deuda con los autores de El hambre y la salud y con todos los que han contribuido a su publicaci�n. Ojal que este informe y los compromisos escritos convenidos en favor del comercio leal, la reforma agraria y la mejora de las practicas agr�colas nos alumbren el camino por el que debemos avanzar para lograr que en el siglo XXI el hambre se considere, en primer lugar, un esc�ndalo indecente y aberrante y, en segundo lugar, una enfermedad mundial para la que ya hay curaci�n'. Paul Farmer, Doctor en Medicina, Profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard y miembro de la ONG Partners in Health'La globalizaci�n trae consigo oportunidades de riqueza sin precedentes, pero tambi�n agranda la brecha que separa a las personas que disfrutan plenamente de su derecho a una vida digna de las que no. El PMA tiene m‘s personal sobre el terreno en las regiones en crisis que ninguna otra organizaci�n. El presente informe, fruto de la experiencia directa sobre el terreno, muestra claramente la inextricable inte

• Acerca del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas Agradecimientos Prólogo Nota preliminar Prefacio PANORAMA GENERAL PARTE I LA SITUACIÓN DEL HAMBRE Y LA SALUD EN EL MUNDO Introducción 1.1 Hambre, salud y bienestar Intermezzo 1: Perspectiva general de las carencias de micronutrientes ¿Cuáles son las personas más vulnerables? Intermezzo 2: Las mujeres y la erradicación del hambre, un vínculo inextricable 1.2 Seguimiento de los ODM para el hambre y la salud 1.3 Aceleración de los progresos: adopción de decisiones correctas Intermezzo 3: El hambre y la enfermedad en situaciones de crisis PARTE II DESNUTRICIÓN Y ENFERMEDAD: SUS REPERCUSIONES A LO LARGO DEL CICLO VITAL 2.1 Desnutrición y enfermedad: una relación íntima 2.2 Un análisis más detallado de la desnutrición y la enfermedad Intermezzo 4: El SIDA y el hambre – Problemas y respuestas Intermezzo 5: Ayuda alimentaria y tratamiento de la tuberculosis Intermezzo 6: El proceso de transición nutricional en América Latina – La experiencia del programa de la Junta Nacional de Jardines Infantiles de Chile 2.3 Nuevas amenazas PARTE III DESARROLLO NACIONAL: COMPROMISO Y DECISIÓN POLÍTICA 3.1 El hambre repercute en el desarrollo humano 3.2 Soluciones eficaces Intermezzo 7: Sprinkles, una forma innovadora y rentable de suministrar micronutrientes a los niños 3.3 Adopción de las decisiones políticas correctas Intermezzo 8: Asociaciones para vencer la desnutrición infantil en América Latina y el Caribe Intermezzo 9: De la investigación a la acción PARTE IV EL CAMINO PARA LOGRAR UN MUNDO SIN HAMBRE 4.1 El camino que hay que seguir: diez medidas clave Intermezzo 10: La nutrición, una prioridad para Tailandia PARTE V COMPENDIO DE REFERENCIAS Perspectiva general: notas técnicas Cuadro 1 – ¿Qué aspecto tiene un mundo con hambre? Cuadro 2 – ¿Cuántas personas pasan hambre a lo largo del ciclo vital? Cuadro 3 – ¿Qué aspecto tiene un mundo aquejado de salud deficiente? Cuadro 4 – ¿Cuántas personas padecen una salud deficiente durante su vida? Cuadro 5 – ¿Quién corre peligro de padecer hambre y salud deficiente durante las situaciones de crisis? Cuadro 6a – ¿Cuántas personas sufren hambre oculta y enfermedades infantiles? Cuadro 6b – ¿Cuántas personas sufren enfermedades infecciosas? Cuadro 7 – ¿Cuántas personas se han visto afectadas por catástrofes naturales? Cuadro 8 – ¿Qué soluciones existen en la lucha contra el hambre y la salud deficiente? Cuadro 9 – ¿Qué recursos se destinan a la reducción del hambre y la mejora de la salud? Cuadro 10 – Progresos realizados hacia el cumplimiento de los ODM para el año 2015 PARTE VI ANEXOS Abreviaturas y siglas Glosario Bibliografía Notas al texto Determinación de los costos inherentes a las soluciones básicas Metodología utilizada en la elaboración de los mapasFigurasFigura 1 – Evolución de la estatura media y la esperanza de vida Figura 2 – Consumo diario per cápita Figura 3 – Número de profesionales de la sanidad en países en desarrollo y en transición Figura 4 – El acceso a los servicios sanitarios en países en desarrollo y en transición Figura 5 – Los factores determinantes del hambre y la salud deficiente Figura 6 – Las catástrofes naturales en el mundo Figura 7 – Prevalencia de la insuficiencia ponderal infantil en los PBIDA por regiones Figura 8 – Prevalencia de la subalimentación en los PBIDA por regiones Figura 9 – Indicadores del hambre por regiones Figura 10 – Progresos en la insuficiencia ponderal – ODM 1 para los PBIDA en desarrollo Figura 11 – Progresos en la subalimentación – ODM 1 para los PBIDA en desarrollo Figura 12 – Progresos en la mortalidad infantil – ODM 4 para los PBIDA en desarrollo y en transición Figura 13 – Progresos en mortalidad materna – ODM 5 para los PBIDA en desarrollo y en transición Figura 14 – Producto interno bruto (PIB), mortalidad infantil e insuficiencia ponderal en los países en desarrollo y en transición Figura 15 – Factores desencadenantes de la desnutrición y la enfermedad Figura 16 – Principales causas de mortalidad entre los niños menores de 5 años en todo el mundo Figura 17 – Una relación recíproca – paludismo y carencias de micronutrientes Figura 18 – Cálculos del costo humano de la tuberculosis Figura 19 – La malnutrición entre los niños menores de 5 años en los PBIDA Figura 20 – Relación histórica entre el precio de los cereales y el volumen de ayuda alimentaria Figura 21 – Número de habitantes de los suburbios Figura 22 – Desnutrición y pérdida permanente de la productividad individual Figura 23 – Soluciones prácticas para todas las etapas del ciclo vital Figura 24 – Ejemplos nacionales de trastornos del crecimiento Figura 25 – Soluciones prácticas para mujeres embarazadas y lactantes, bebés y niños pequeños Figura 26 – Soluciones prácticas para niños en edad escolar y adolescentes Figura 27 – Gasto público en sanidad como porcentaje del PIB Figura 28 – Gasto público en sanidad Figura 29 – La AOD y la ayuda alimentaria Mapas Mapa A – El hambre y la salud en el mundo Mapa 1 – El hambre oculta en el mundo Mapa 2 – El hambre y las catástrofes naturales Mapa 3 – La desigualdad del hambre en el mundo Mapa 4 – Mortalidad y enfermedades de la infancia Mapa 5 – La carga del paludismo en el mundo Mapa 6 – Mortalidad a causa del VIH/SIDA entre los niños menores de 5 años Mapa 7 – Desigualdades en materia de salud en el mundo Mapa 8 – Compromisos nacionales en la esfera de la salud Mapa B – El hambre y la salud en el mundo