Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier (inbunden)
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
283
Utgivningsdatum
2020-08-19
Upplaga
1
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Wickholm, Pär (form) / Back, David (foto) / Wall, Tom (foto)
Dimensioner
247 x 176 x 30 mm
Vikt
1028 g
SAB
Qcada,Pmbb
ISBN
9789113107295
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier (inbunden)

Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier

(10 röster)  |  Läs 1 recension
Inbunden Svenska, 2020-08-19
209 259 Du sparar 50 kr!
  • Finns i lager! Skickas inom 1-3 vardagar.
  • Gratis frakt inom Sverige över 159 kr för privatpersoner.
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept.

Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa.

I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis.

Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier
  2. +
  3. Det nordiska skafferiet : torkning, mjölksyrning, fermentering, inläggningar, olja, vinäger & salt

De som köpt den här boken har ofta också köpt Det nordiska skafferiet : torkning, mjölksyrnin... av Johan Björkman (inbunden).

Köp båda 2 för 428 kr

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Stimulerande receptbok
    evagum, 10 april 2021

    Enkla och väl formulerade recept. Lätta att följa och ger bra, god och mycket nyttig slutprodukt! Mycket nöjd med boken.

Visa alla 1 recensioner

Fler böcker av Jenny Neikell

  • Taylor och Surtanten : odla grönsaker och fyll ditt skafferi

    Jenny Neikell, John Taylor

    För dig som vill odla dina egna grönsaker är det här en riktig grundbok. Den visar hur du bygger en grönsaksodling från ingenting, hur du planerar, sår och planterar, vattnar, gödslar och gräver. Men den visar också hur du tar till vara allt det s...