Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier (inbunden) Spara 26%
På topplistor
Ingår i kampanjer:
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
283
Utgivningsdatum
2020-08-19
Upplaga
1
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Wickholm, Pär (form) / Back, David (foto) / Wall, Tom (foto)
Dimensioner
250 x 180 x 30 mm
Vikt
1018 g
SAB
Qcada,Pmbb
ISBN
9789113107295
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier (inbunden)

Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier

av Jenny Neikell
(17 röster)  |  Läs 2 recensioner
Inbunden,  Svenska, 2020-08-19
199 269 Du sparar 70 kr!
Köp
Spara som favorit
  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 199 kr för privatkunder i Sverige.
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept.

Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa.

I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis.

Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier
  2. +
  3. Fermentera: Kokboken : Surtantens 50 bästa recept - från burk till tallrik

De som köpt den här boken har ofta också köpt Fermentera: Kokboken : Surtantens 50 bästa rece... av Jenny Neikell (inbunden).

Köp båda 2 för 398 kr

Kundrecensioner

Det finns 2 recensioner av Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier. Har du också läst boken? Om du har köpt den på Bokus.com vill vi gärna höra vad du tyckte om den! Sätt ditt betyg »
  1. Härlig bok
    Nicole Denize, 8 maj 2023

    Härlig bok med mycket klokskap och härliga recept. Ett härligt recept på mörkt bröd som jag välkomnar och andra härliga recept. Tack.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
  2. Stimulerande receptbok
    evagum, 10 april 2021

    Enkla och väl formulerade recept. Lätta att följa och ger bra, god och mycket nyttig slutprodukt! Mycket nöjd med boken.

    1 av 1 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
Visa alla 2 recensioner

Fler böcker av Jenny Neikell

Du kanske gillar