Mat, misär och ett medicinskt mysterium : historien om pellagra

Fler böcker inom

Format: Häftad
Språk: Svenska
Serie: Pandora
Antal sidor: 222
Utgivningsdatum: 2024-03-12
Förlag: Arkiv förlag/A-Z förlag
Dimensioner: 218 x 142 x 17 mm
Vikt
SAB: Vebb:k
ISBN: 9789179243852

Mat, misär och ett medicinskt mysterium : historien om pellagra

Name: Mat, misär och ett medicinskt mysterium : historien om pellagra
Price: 229.00 SEK
Availability: InStock
Author: Boel Berner
ISBN: 9789179243852

av Boel Berner

Häftad, Svenska, 2024-03-12

229

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.

Pellagra - ett vackert namn på en otäck sjukdom.

Idag nästan okänd, men i 1800-talets Sydeuropa och i det tidiga 1900-talets USA drabbade den miljontals människor. De fick sårig hud och svåra magbekymmer. De blev fullständigt utmattade. Många blev vansinniga. Hundratusentals dog. Sjukdomen drabbade bara de fattiga, exploaterade människorna på landsbygden. Dess orsak var länge ett mysterium.

Boel Berners bok följer de vetenskapliga ansträngningar som efter mer än hundra års forskning ledde till svaret på pellagras gåta. Den var en bristsjukdom, orsakad av för lite vitamin B3 (niacin) i de fattigas kost. Ytterst berodde den på misär och exploatering i områden präglade av odling av en enda gröda av majs i Italien, av bomull i USA. Forskarnas dagliga möda, den kunskap de hade tillgång till, de återvändsgränder de gav sig in i men också deras nydanande undersökningar gestaltas här mot en fond av politiska konflikter och genomgripande ekonomiska förändringar.

Historien om pellagra ger därmed insikter som är relevanta än idag om hur fattigdom, mat och hälsa hänger samman samt om vetenskapens tidsbundna arbetssätt och kopplingar till politik och etik, till personliga ambitioner och kollektiva ideal.

Boel Berner är professor emerita vid tema Teknik och social förändring vid Linköpings universitet.

Visa hela texten