Fiske, jakt och skytte

»Vår önskan med den här boken är att fler upptäcker det fantastiska viltköttet. Med våra texter och recept vill vi ge människor en sundare, mer balanserad, och ja ... ärligare bild av viltet och jakten, som är det absolut bästa vi vet.«

I magen på en jägare ger dig massvis med recept där det vilda köttet står i fokus. Med influenser från världens alla hörn och recept för många olika typer av vilt, från dovhjort till hare och fasan, finns här något för alla. Danyel och Lubbes personliga tilltal och generöst förklarande texter om jakt och djur bjuder in både dig som redan är övertygad om det vilda köttets förträfflighet, dig som aldrig någonsin vågat smaka på viltkött och dig som bara råkar ha ett halvt rådjur i frysen som du inte vet vad du ska göra av.

*

Lubbe Garell är yrkesjägare och fotograf. Danyel Couet är prisbelönt kock och krögare. Tillsammans driver de Youtube-kanalen Shots & Pots, där deras filmer om jakt och matlagning fått mycket uppmärksamhet för sitt ärliga och roliga tilltal.

VINNARE AV AUGUSTPRISET 2019 I DEN FACKLITTERÄRA KLASSEN

Hur mycket kan man veta om en ål? Eller om en människa?

"Ålevangeliet" är en bok om världens mest gåtfulla fisk. En fisk som gett upphov till ett alldeles eget mysterium inom naturvetenskapen, det som kallas ”ålfrågan”. En fisk som alla från Aristoteles till Sigmund Freud försökt förstå sig på, utan att lyckas. Och som nu dör ifrån oss, i mångt och mycket fortfarande en gåta.

Men ”Ålevangeliet” är också en bok om författaren och hans far och hur ålen förde dem samman. En berättelse om ursprung, öde, livet och hur det bör levas. Samt om det som är livets sista och ofrånkomliga utmaning: hur man hanterar döden.

Såväl i de stora sjöarna som i de små åarna, längs kusterna och ute i skärgården fiskas abborre. Abborren är välbekant men ändå fortfarande något av ett mysterium: på vilket djup jagar den, var vilar den, hur ska den lockas?

Abborrbibeln är fiskeribiologen och sportfiskeprofilen Tobias Fränstams uppföljare till storsäljaren Gäddbibeln. Det är en heltäckande bok om den randige krigaren, oumbärlig för varje sportfiskare vare sig du är novis eller expertis. Här får du 300 sidor historier och kunskap om fiskens beteenden och sinnen, redskap och metoder, omgivningsfaktorer och analyser av fiskevatten som kommer att göra dig till en bättre fiskare. Därtill spännande abborrecept, tips på hur du fiskar med barn och kuriosa som hur du kan tillverka lim av abborrskinn.

Vinnare i kategorin Måltidsutensilier i Årets Svenska Måltidslitteratur 2024 

Kocken Mikael och fiskaren Hubbe gör en fiskeresa genom Sverige. Det som nappar och fångas lagas till med stor omsorg och känsla – från glödgrillad strömming och cajunkräftor till sashimi på öring till röding bakad i brynt smör och gäddqueneller i kräftsås.

Hur eller vad du fiskar spelar egentligen inte så stor roll, det viktigaste är att du tar dig ut. Lär dig mer om att ta tillvara på svenska matfiskar, om deras ekologi, och vilka redskap och enkla handlag som behövs för god fiskelycka. Missa inte Mikaels alla grymma såser till fisk och Hubbes allra viktigaste tips för fisketuren!

Mikael Einarsson är krögare och kock på Chez Jolie i Stockholm. Han har lång erfarenhet från de klassiska köken. Hubbe Lemon är jägmästare på Järinge gård i Roslagen och är utbildad fiskeguide. Tillsammans har de tidigare gett ut Kocken & jägaren.

--------------------

”Allt som allt en bra kombo av fiskehandbok, fiskeskildring och fiskkokbok.”BTJ

Välkommen till jaktens värld

Din väg till jägarexamen är framtagen för att ge nya jägare bäst möjliga start i sitt jägarliv. Med denna bok får du inte bara en inblick i jaktens värld och den betydelse jakten har i dagens samhälle, du får också alla nödvändiga kunskaper som du behöver för att bli en kunning och ansvarsfull jägare och klara av att ta jägarexamen.

Det händer mycket och fort på jaktens område, till exempel att nya arter och därmed nya jaktformer etablerar sig i vårt land. Det gör boken till ett ypperligt redskap även för redan etablerade jägare att bredda sina kunskaper. 

Din väg till jägarexamen kan med fördel läsas av alla som är intresserade av natur och vilda djur, även om man ite planerar att ta jägarexamen. Genom att läsa boken får man en insikt och förståelse för hur samspelet i naturen fungerar, vilket gör viselsen i naturen mer spännande och givande även om du bara är ute för att plocka svamp eller bär.

Du får bland nnat lära dig grunderna i ekologi, artkännedom om våra vilda djur, viltvård, viltet efter skottet och mycket mer. Även jägarens redskap - bland annat vapen och hundar - har sin givna plats. 

I boken finns även en ljudbok i MP3-format, för nedladdning.

Denna bok är kort och gott Din väg till jägarexamen.

Havsöringsguiden Stockholm Uppland är den första heltäckande guiden till ett av Sveriges mest mytomspunna och utmanande kustavsnitt.

Boken tar dig med från Nynäshamn i söder till Gävlebukten i norr och presenterar över 40 noggrant beskrivna fiskeplatser med detaljerade kartor, tips om bästa taktiken och råd kring när på året du ska vara där. Du får följa havsöringens livscykel, förstå dess beteende under årets olika skeden och lära dig hur val av utrustning, fluga eller drag kan avgöra framgången.

Utöver själva fisket lyfter boken fram fiskevårdens avgörande betydelse för att säkra framtidens bestånd. Det gör havsöringsguiden inte bara till en praktisk vägvisare utan också till en inspirationskälla för alla som vill bli en del av kustens liv och framtid.

Författaren John Kärki är välkänd i sportfiskekretsar och har genom otaliga timmar vid kusten slipat fram sin kunskap om havsöringens nycker. Hans yrkeserfarenhet inom fiskevård ger boken en unik trovärdighet här förenas passionen för fisket med respekten för naturen.

Oavsett om du är nybörjare som drömmer om din första kustöring eller en erfaren fiskare på jakt efter nya vatten och ny inspiration, är detta boken som tar dig närmare hugget än någonsin.

Närmare har havsöringen aldrig varit!

Älgen har fascinerat människor under tusentals år. Tidigt var den viktig för folkhushållningen, särskilt i avlägsna skogsområden och än idag är den en central del för byarnas sammanhållning och tideräkning, "före och efter jakten". På grund av hårt jakttryck minskade älgstammen successivt i Sverige från tidigt 1700-tal. Omkring år 1800 hade den nästan nått utdöendets brant. Genom lagstiftning med 10-åriga fridlysningsperioder och jakttider på bara några få dagar tillväxte stammen. Omkring år 1830 var älgen räddad. Populationen tillväxte starkt och i början av 1980-talet fälldes lika många älgar i Sverige som i resten av världen. Under senare år har den minskat betydligt. Älgen och jakten är än idag ett viktigt samtalsämne, den ger kött och rekreation och är en del av naturturismen. Men, den är också kontroversiell genom den ekonomiska skada den orsakar skog och gröda.

Den rikt illustrerade bokens syfte är att ge en bred, populärvetenskaplig inblick i relationerna mellan älg och människor i Sverige under de senaste 8000 åren. Det blir en genomgång av artens biologi, nytta, skada på skog och gröda, inverkan på biologisk mångfald, jakt och fångst, vapen och hundar, lagstiftning, förvaltning, kvinnor i jakten, tama älgar och folktro. Älgen och älgjakten är utan tvekan en del av den svenska kulturen.

Författare: Kjell Danell, FD, professor emeritus i viltekologi, SLU. Roger Bergström, FD, professor emeritus i viltekologi, SLU. Leif Mattsson, FD, professor emeritus i ekonomi, särskilt mångbruk av skog, SLU. Margareta Stéen, DVM, docent i sjukdomar hos vilda djur, SLU. 

Plötsligt! Ett par försiktiga ryck i reven innan ett våldsamt hugg som får hela spöt att böja sig och rullen att rusa. Har gammelgäddan äntligen huggit?

I regn och storm vid yttersta havsbandet, till solsken och stiltje i små båtar längs en vassrugg så står dom där. Entusiaster i alla åldrar. Kast efter kast i timmar under tystnad med förhoppning om att få fånga Esox Lucius, kungen under ytan. Gäddan gäckar.

Gäddbibeln är den första heltäckande boken sedan 70-talet om gäddan. En komplett lots för varje sportfiskare. Oavsett om du är nybörjare eller veteran. Här tar fiskeribiologen - och en av Sveriges största sportfiskeprofiler - Tobias Fränstam med oss på en fantastisk resa under ytan i jakten på svar. Flock eller revir. Djupt eller grunt. Klart eller grumligt. Gäddans sinnen. Insjö eller kustmiljö. Här återfinns gamla såsom nya fiskemetoder och redskap. Även omgivningsfaktorer som väder, vattenstånd, månfas, bananer i båten och gäddans fiender behandlas.

I Jaktens historia i Sverige skildras den svenska jaktens historia på ett mer omfattande och djupgående sätt än tidigare. Boken beskriver viltsamhällets och viltmiljöernas utveckling från tiden för inlandsisens avsmältning fram till idag. Den ger också en samlad bild av viltförvaltningens historia genom nära tusen år; från medeltidslagarna, via Vasatidens hårda straff för jaktbrott och frihetstidens rovdjurskrig, ända fram till de nyare idéerna om jakten som en del av en hållbar förvaltning av naturens resurser.

Själva jakten belyses genom beskrivningar av viltet och jägaren, vapnen och hundarna, jaktredskapen och fångstmetoderna samt arbetet med att tillvarata viltet och dess produkter. Stor uppmärksamhet ägnas även åt jaktens kulturhistoria - ritualer, folktro, konst och litteratur. I boken beskrivs även framväxten av en modern viltvård och en lagstiftning som under de senaste två hundra åren inriktats mot att öka viltstammarna samt att värna den biologiska mångfalden. Tidigare kretsade lagstiftningen och andra påbud främst kring utrotandet av "skadliga" arter.

Boken, som bygger på modern forskning om natur, kultur och samhälle, ger också vägledning för den som vill läsa vidare på egen hand. Här finns översikter av jakthistorisk litteratur och handböcker samt tidskrifter från äldre tider. Den rymmer också skildringar av personer som betytt mycket för kunskapsuppbyggnaden och personer som återgett jakten och viltet i konsten.

Jaktens historia i Sverige vänder sig till studenter som läser om viltförvaltning, miljöhistoria, naturresursförvaltning och kulturhistoria men även till jägare, skogs- och jordbrukare, vilt- och naturförvaltare samt andra naturintresserade.

Om författarnaKjell Danell, professor emeritus i viltekologi, Sveriges lantbruksuniversitet, Umeå. Roger Bergström, tidigare adjungerad professor i viltekologi, Sveriges lantbruksuniversitet, Umeå. Leif Mattsson, professor emeritus i det skogliga mångbrukets ekonomi, Sveriges lantbruksuniversitet, Alnarp. Sverker Sörlin, professor i miljöhistoria, KTH, Stockholm.

José Ortega y Gassets Om jakten skrevs ursprungligen 1942 som ett förord till en avhandling om högviltsjakt av den berömde spanske jägaren Eduardo Yebes. Förordet växte till en längre essä och gavs snart ut på egen hand. Författaren ger sig här ut på en vindlande filosofisk odyssé för att försöka förstå jägarens drivkrafter. Hur kommer det sig att människor av idag, som vanligen inte behöver jaga för att överleva, ändå ägnar sig åt denna sysselsättning? Är den bara ett nöje bland andra eller bottnar den i ett djupare existentiellt behov?

Om jakten utges här för första gången på svenska, i översättning av Lorenzo Casini och Staffan Vahlquist och med en kort introduktion till författaren och hans verk.

Märkvärdiga Vättern

Stor, djup och med kristallklart vatten. Vättern är på många sätt en märkvärdig sjö. Det mest unika hittar man kanske ändå under ytan. Ingen annan sjö i Sverige har en sådan mångfald av värdefulla fiskarter.

I den här boken får du möta kunniga fritidsfiskare och även några av sjöns yrkesfiskare. Mellan fiskeäventyren får du också kunskap om fiskevården i sjön. Den har varit mycket lyckosam. Vättern är ett naturligt skafferi som om det beskattas med sans kan förbli ett sådant också för kommande generationer.  I Vättern kan du gratis fiska röding, öring och lax. Du kan fiska stor gädda, färggranna abborrar och andra arter. För tjugo år sedan intog signalkräftan Vätterns bottnar på bred front. Sjöns krypande guld har fått fart på fisket för både yrkesfiskarna och för allmänheten.

Låt dig inspireras av erfarna fiskare som berättar om var fisken finns, hur den beter sig och hur den ska fångas.   

Carl-Axel Fall, journalist och tidigare chefredaktör på Sveriges Natur, Naturskyddsföreningens tidning. Har även varit projektledare för flera av Naturskyddsföreningens årsböcker och medverkat i Turistföreningens publikationer. Som frilansjournalist skriver han mest om bostäder, miljö och fiske. Fritidsboende utanför Motala. Detta är hans första egna bok..