Mannerströms sill & strömming (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden (Hardback)
Språk
Svenska
Antal sidor
216
Utgivningsdatum
2012-11-05
Upplaga
2
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Yeh, Tomas (foto) / Nestorson, Lisa (foto)
Dimensioner
240 x 200 x 20 mm
Vikt
870 g
SAB
Qcaal
ISBN
9789113050225

Mannerströms sill & strömming

av Leif Mannerström, Tord Melander
(11 röster)  |   Läs 4 recensioner
Inbunden,  Svenska, 2012-11-05

Slutsåld

Leif Mannerström är Sveriges ledande fiskkock. Det här är Leifs stora bok om havets silver - sill och strömming - som med rätt kryddning blir kulinariska sensationer.

Här finns de goda recepten och reviderade klassiker, här finns kringläsning och kulturhistoria. Förutom recept från väst- och östkusten har boken ett Nordiskt perspektiv, för det är just i Norden som den verkliga sill-och strömmingskulturen finns. Dessutom beskrivs dryckeskulturen (öl och snaps), och tillbehören (smör, ost, bröd och kryddor).

I bokens inledning får vi läsa om vad sill och strömming är, om fiskevattnen och fisket längs våra båda kuster, strömmingsberedning och rökning av böckling.
Därefter följer receptdelen med diverse sillklassiker: SOS, en svensk krogklassiker, modernare sillinläggningar, skarpsill, ansjovis, skånsk kryddsill, tapas med tillbehör, sardiner på nordiskt sätt, sillsallad och Mannerströmmingar - minst 10 recept på stekt och halstrad strömming, hel och i flundror, med tillbehör. Dessutom flera strömmingsanrättningar och recept från Tore Wretman och Bengt Wedholm. Här finns inlagd strömming och surströmming, böcklingrecept, ansjovis, Janssons frestelse, löjrom och sushi på sill och strömming.
Sist men inte minst ett kapitel om dryckeskulturen.

Kundrecensioner

Det finns 4 recensioner av Mannerströms sill & strömming. Har du också läst boken? Om du har köpt den på Bokus.com vill vi gärna höra vad du tyckte om den! Sätt ditt betyg »
  1. Sill & strömming året runt
    jonas grundberg, 29 december 2017

    Mannerströms bok om sill och strömming helt fantastisk. Ger recept för hela året på fisk som är både billig och nyttig. Klassisk husman och nya, utvecklande medelhavsinspirerade recept. Vad göra med helt färsk sill tex?
    Mannerström hittar svaren lätt

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
  2. Denna bok måste alla sillälskare ha!
    Lars Karlsson, 13 mars 2017

    Jag har lagat sill och strömmingsrätter i 50 år. Men här finns nya smaker som är häftigt att prova.
    VG varma strömmingslådor hittade jag mindre intressanta rätter därav "bara" 4 stjärnor.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
  3. Några recept var nyheter för mig, alltid spännande....
    leif persson, 21 januari 2014

    Några recept var nyheter för mig, alltid spännande.
    Saknade dock recept på saltströmming, men det finns det gott om i andra källor.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
  4. Ännu en fantastisk kokboken från Mannerström. Ett...
    Michael Larsson, 2 juli 2013

    Ännu en fantastisk kokboken från Mannerström.
    Ett måste för oss som älskar sill och strömming.
    Här finns något för alla.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl

Du kanske gillar