Konservering & djupfrysning

Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. F...

Läs mer »

Många har fått upp ögonen för fermenterade grönsaker som kimchi och surkål de senaste åren. Men hur serverar man grönsakerna om man inte bara vill äta dem bredvid som en sallad? I den här boken bidrar Jenny "Surtanten" Neikell med sin ge...

Läs mer »

För dig som vill odla dina egna grönsaker är det här en riktig grundbok. Den visar hur du bygger en grönsaksodling från ingenting, hur du planerar, sår och planterar, vattnar, gödslar och gräver. Men den visar också hur du tar till vara allt det s...

Läs mer »

Det här är en av våra populäraste böcker - nu i reviderad och utökad utgåva! Den här boken går metodiskt igenom beprövade tekniker för att nå bästa resultat när du torkar olika typer av råvaror. Använd kunskaperna för att bevara köksträdgårdens gr...

Läs mer »

Mjölksyrade grönsaker är en trend inom matlagning som verkar vara här för att stanna. Och att fermentera själv är ingen konst, framförallt inte när du har denna bok till hjälp. I Fermentering hittar du 35 recept på fermenterade grönsaker och frukt...

Läs mer »

Med hjälp av traditionella konserveringsmetoder kan du skapa ett modernt nordiskt skafferi att plocka ur även under den mörkare delen av året. Johan Björkman torkar, fermenterar, lägger in i klassisk inläggningslag, mixar eget örtsalt och smaksätt...

Läs mer »

Mathantverk för alla tider Mat för hand är en berättande handbok som vill locka in läsaren i mathantverket, få oss att känna historien bakom förädlingssätten och se råvarorna och deras möjligheter. Det är en metodisk och spännande genomgång full m...

Läs mer »

"En receptsamling som fint ersätter de gamla slitna sylta och safta-böckerna ... Lockande att bläddra i och själv sätta igång." BTJ Sommar på burk innehåller närmare 100 recept som kan varieras med sommarens smaker och dina egna. Detta ä...

Läs mer »

#1 SUNDAY TIMES BESTSELLER Clever, delicious, heartfelt and wholesome Anna gets it right again JAMIE OLIVER A brand new and essential book from award-winning and bestselling cook Anna Jones. Discover her golden rules for easy wins in the kitchen w...

Läs mer »

15 recept är allt du behöver! Det här är boken som sammanfattar syltande och saftande till familjen - 15 enkla recept. För dig som vill sylta och safta utan krångel och utan besvär. Kanske är du nybörjare vid kastrullen eller saftsilen, kanske är ...

Läs mer »

Since the first edition of Fermented Vegetables was published in 2014, enthusiasm for fermentation has bubbled over-in part, because of the ongoing research into the importance of gut health. Unlike other forms of food preservation, fermenting off...

Läs mer »

SHORTLISTED FOR THE ANDRE SIMON FOOD BOOK AWARD SHORTLISTED FOR THE FORTNUM AND MASON FOOD BOOK AWARD SHORTLISTED FOR THE GUILD OF FOOD WRITERS FOOD BOOK AWARD A playful and accessible guide to fermenting at home James Read is on a mission to smug...

Läs mer »

Featured in The Independent's 7 best fermentation books 2020 This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to Fermentation Koji: the next fermentation game changer Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts,...

Läs mer »

From the experts at Jarden Home Brands, makers of Ball canning products, comes the first truly comprehensive canning guide created for today's home cooks. This modern handbook boasts more than 350 of the best recipes ranging from jams and jel...

Läs mer »

Pressure canning is arguably the easiest and most reliable way to preserve shelf-stable foods year round, and this one-stop guide walks beginners step by step through all the nuances. Preserving guru Angi Schneider, author of The Ultimate Guide to...

Läs mer »

Home canning has changed greatly in the 180 years since it was introduced as a way to preserve food. Scientists have found ways to produce safer, higher quality products. The first part of this publication explains the scientific principles on whi...

Läs mer »

WINNER OF GUILD OF FOOD WRITERS AWARD 2023: DRINKS CATEGORY Longlisted for the Andr Simon Award for Drink Books for 2022 Real cider, craft cider, farm cider, artisan cider: Whatever you wish to call it, at its best, cider is made and should be enj...

Läs mer »

Pascal Baudar is a culinary visionary...I am in awe of this book. Get ready to be inspired. Sandor Ellix Katz, author of the New York Times bestselling book, The Art of Fermentation The perfect DIY guide to make your own fermented hot sauce, wild ...

Läs mer »

The Complete Guide to Pressure Canning is a safe, practical, step-by-step resource to preserve the low-acid foods that you love. From soups and stews, to meals-in-a-jar, to kitchen staples like broths and beans, pressure canning is a time-honored ...

Läs mer »

Hemkonservering har frndrats mycket under de 180 ren sedan det introducerades som ett stt att konservera mat. Forskare har hittat stt att producera skrare produkter av hgre kvalitet. Den frsta delen av denna publikation frklarar de vetenskapliga p...

Läs mer »

Delicious home cooking - ready when you want it Take the hassle out of mealtimes with 100 easy recipes to have dinner ready in no time. Grab and Cook is a simple method to put satisfying, wholesome food on the table every day. Each recipe takes no...

Läs mer »

The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms. The New York Times '[Katz's] books have become manifestos and how-to manuals for a generation...

Läs mer »

The Best and Safest Water Bath Canning Guide for Beginners! - Know That You're on the Right Track With This Step-By-Step Guide! Plus Delicious, Practical, and Healthy Recipes Are you sick and tired of throwing away food you just bought a few days ...

Läs mer »

'...The high priest of fermentation theory' the Guardian 'Sandor Katz's teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.' Dan Saladino, The Food Programme BBC The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to...

Läs mer »

How to rest, reconnect and rejuvenate through practical lessons, creativity and conscious living. The Joy of Wintering celebrates the ways in which the joys of spring are made possible at any stage of life by periods of rest and recuperation. Thro...

Läs mer »

The authors of the best-selling Fermented Vegetables are back, and this time theyve brought the heat with them. Whet your appetite with more than 60 recipes for hot sauces, mustards, pickles, chutneys, relishes, and kimchis from around the globe. ...

Läs mer »

This essential companion for putting your food dehydrator to work features instructions and techniques for drying all the most popular fruits and vegetables, along with meat and herbs. Youll learn to dry fruits and vegetables at their peak, giving...

Läs mer »

In an era of excessive convenience and disposable food waste, Gennaros Cucina could not come at a better time you will learn how to use simple ingredients in inventive ways, eat seasonally, spend less and, ultimately, eat better. Cucina povera is ...

Läs mer »

In Gennaros Verdure, Gennaro transforms humble vegetables from side dish material into the hero of the plate, using punchy flavours from staple ingredients in his unique and much loved Italian style. Structured by colour chapters that group recipe...

Läs mer »

Best-selling author Jeff Alworth takes serious beer aficionados on a behind-the-scenes tour of 26 major European and North American breweries that create some of the worlds most classic beers. Learn how the Irish make stout, the secrets of traditi...

Läs mer »