Lars-Erik Litsfeldt – författare

God mat förlänger livet

Att behöva tänka på blodsockret betyder inte att du måste äta smaklös eller fettsnål mat. Tvärtom! Här får du tips på alla läckra råvaror, kryddor och ingredienser som också är bra för kroppen. Med Stora diabetskokboken kommer du aldrig få slut på måltidsidéer.   

Boken innehåller närmare 100 skräddarsydda recept för diabetiker, varav de flesta ger förslag på variationer, exempelvis alternativt protein. Det är en utökad och uppdaterad version av den populära Diabeteskokboken för män och passar alla som behöver tänka på blodsockret, vikten eller hälsan i stort, såväl köttätare som vegetarianer.  

Birgitta Höglund har lång erfarenhet som kock och har under åren skapat tusentals hälsosamma recept, och gett ut sju receptsamlingar. Lars-Erik Litsfeldt kom ut med sin första bok om diabetes redan 2005 och har sedan dess skrivit flera titlar som även getts ut på flera språk.

Omkring hälften av befolkningen i västvärlden har god hälsonytta av att minimera intaget av kolhydrater, särskilt allt socker, och i stället äta mera av naturligt protein och fett. Om de gör så har de chans att vända på utvecklingen mot kronisk metabol sjukdom, och i stället anträda vägen mot en förbättrad hälsa. Det går utmärkt att äta god och mättande mat under dessa premisser, vilket Stora Diabeteskokboken av Birgitta Höglund och Lars-Erik Litsfeldt visar. Dr Annika Dahlqvist

Ett högt blodsocker är förödande för kroppen värre än höga blodfetter. Det visar vetenskapen allt tydligare. Med hjälp av recepten i den här boken får du inte bara ett stabilt blodsocker, du kan också njuta underbart god mat varje dag. En riktig win-win! Ann Fernholm, doktor i Molekylärbiologi

Efter att Lars-Erik Litsfeldt fått diagnosen typ 2- ­dia­betes följde han slaviskt alla kostråd han fick från myndig­heter och diabetesbroschyrer. Han höll en strikt diet på ­myc­ket kolhydrater och lite fett. Han tog sina mediciner. Ingenting hjälpte. Tvärtom blev hans hälsa stadigt sämre ...

... tills han en dag beslutade sig för att, i princip, göra ­tvärtemot rekommendationerna. Istället för gröt och bröd till frukost fick det bli bacon och ägg. Det märkvärdiga som då inträffade var att hans värden började förbättras dramatiskt efter bara några få dagar ...

Denna omvälvande erfarenhet ledde Lars-Erik Litsfeldt till att sätta sig in i forskningen kring dia­­be­tes och att skriva den bok som han själv skulle ha behövt läsa när han fick sin diagnos.

Diabetesboken jag skulle behövt när jag fick min ­dia­gnos är en uppdaterad och utvidgad upplaga av Diabetes. Inte. från 2009 som länge varit slutsåld.

OM FÖRFATTARENLars-Erik Litsfeldt är författare och före­­drags­­hållare. Bland hans tidigare böcker kan nämnas Fettskrämd (2005), Ideologin, pengarna, kostråden (2007, med Per Wikholm), Kom igång med LCHF på 14 dagar (2012) och Låt bönor förändra ditt liv (2017, med Patrik Olsson).

OM BOKENEn lärobok i egenbehandling som den egentligen skulle ha skrivits av diabetes­experterna. Jörgen Vesti Nielsen överläkare

Den bästa bok jag läst i ämnet. Tydligen behövs det en klok och välinformerad lekman för att skriva en bra popu­lärvetenskaplig bok. Tänk om diabetikerna fick denna bok istället för de undermåliga broschyrer de får idag! Uffe Ravnskov med.dr, docent

För en diabetiker som ännu inte insett fördelarna med LCHF där kan boken vara livräddande. Nej, jag anser inte att jag överdriver. Att ge bort boken till en sådan person kanske räddar ett liv. Andreas Eenfeldt ST-läkare, dietdoctor

Om mat, recept och dieter finns tusentals böcker att tillgå. Men om kökskniven - det mest oundgängliga verktyget i köket - finns ingen bok alls på svenska. Förrän nu ...

I En liten bok om köksknivar har Lars-Erik Litsfeldt sammanställt allt man behöver veta för att välja rätt kniv för rätt ändamål och för att bli skicklig i att hantera och vårda alla typer av köksknivar, som brödkniv, laxkniv, filékniv, skalkniv (petty) eller urbeningskniv.

Du får även möta flera personer för vilka kökskniven är allt: knivsliparen Pigge Hall, kockknivstillverkaren Tobbe Lundström, smeden Robin Dalman och importören Christofer Åslund.

Lars-Erik Litsfeldt: "Så blir det ett nöje att skära och hacka"

Man brukar prata om att hacka lök. Jag trodde att jag hade gjort det men så var det ju inte. När jag försökte hacka lök skar jag egentligen men med de nyslipade knivarna hackade jag faktiskt. Ingen skärrörelse utan jag kunde hugga ned löken i småbitar. Plötsligt kände jag hur min rygg sträcktes. Jag kände mig som en yrkesman och det gick så lätt. Jag behövde knappast ta i. Jag undrade varför folk inte pratar mer om köksknivar. För mig var detta en liten revolution i köket. Tänk så många som har dåliga knivar att jobba med och så lite det behövs för att det ska bli ett nöje att skära och hacka. Jag har till och med börjat tro på de som säger att det är lättare att skära sig på en slö kniv än på en vass.

Gabriel Jonsson: "En bok som reder ut alla frågetecken kring köksknivar!

Min personliga resa med köksknivar började med ett standardknivset från Ikea, som var en del av ett flytta-hemifrån-kit jag fick i inflyttningspresent av mina bröder. Dessa knivar fungerade väl i några år, men i takt med att mitt matintresse blev allt intensivare, så insåg jag att mina knivar inte alls höll måttet.

Mina första inköp av köksknivar för att uppdatera min knivsamling var en Global allkniv och en mindre Global kockkniv. Dessa knivar visade sig vara en ögonöppnare och en start på en ny jakt efter den bästa kökskniven. Knivarna är också en av de bästa investeringarna jag gjort med tanke på att jag än i dag har kvar dem och att de fortfarande fungerar mer än väl.

I dag jobbar jag fortfarande med japanska knivar, men med ett märke som har flera lager rostfritt stål som bildar ett så kallat damaskusmönster. Dessa knivar tilltalar mig både för att de ligger så bra i handen och för att de är vackra att titta på. Jag är glad över att få skriva detta förord till En liten bok om köksknivar, som reder ut alla frågetecken kring köksknivar. Förhoppningsvis kan denna boka leda till att fler inser värdet av en kökskniv tidigare i livet än vad jag gjorde.

Lars-Erik Litsfeldt är författare. Bland hans tidigare böcker kan nämnas Fettskrämd (2005), Låt bönor förändra ditt liv (2017) och Låt bönor förändra ditt liv Kokboken. Den sistnämnda vann första pris i kokboks-vm 2019, i konkurrens med 350 andra titlar.

Gabriel Jonsson är i grunden byggkonsult men efter att han vann finalen av Sveriges Mästerkock 2019 har han sadlat om till kock. År 2019 utgav han kokboken Från skog till bord.