Tove Nilsson – författare

Örter är det enklaste sättet att lyfta smaken i din matlagning och gör varje rätt till en klorofyllbomb av doft och färg.

Med minimal ansträngning kan du dessutom förvandla din trädgård, balkong eller fönsterbräda till en vacker örtagård och få tillgång till ekologiskt odlade örter året om.

Örter – att odla & äta innehåller över 100 recept på allt från röror, smårätter och bakat till kött, fisk, pasta och dessert – till exempel timjan- & honungsbakade morötter, saltad yoghurt med betor och salsa verde, rosmarinstekt lamm och mandelkaka med lavendel.

Tove Nilsson har tidigare gett ut Ägg, Ris, Thai och den internationella storsäljaren Ramen. Hon medverkar regelbundet som kock i Nyhetsmorgon i TV4. Tillsammans med Lotta Lundgren driver hon odlingspodden Jordkommissionen.

"För den som gillar ramen är denna kokbok ett måste. Vi var fast från första slurken."Plaza Interiör"Det är en fantastisk bok som fyller upp ett efterlängtat tomrum. Hatten av."Umeå Tidning

"Salivframkallande bok. Här börjar nudelfrälsningen."Jan Gradvall, DI Weekend

Allt börjar med att du blir serverad en stor skål till brädden fylld med rykande het buljong. Smaken har maxats med alger, miso, torkad svamp och fisk. Buljongen, som kokat i upp till 48 timmar, har en perfekt yta med små droppar av fett. Tunna spänstiga nudlar ligger vikta i den djupa skålen toppat med shashumarinerad grissida eller kyckling, ett guppande sojamarinerat ägg och olika toppings.Från första slurpen ur skålen är du en ramen--addict. Det finns få rätter som är så beroendeframkallande som ramen. Från de sunkigaste haken i Tokyo till de hetaste ställena i LA kan du bli serverad de mest komplexa smakkombinationerna.Ramen – Japanska nudlar & smårätter består av ett 50-tal recept med fokus på hemgjorda buljonger och ramennudlar, men också rätter som soba, udon, gyoza, okonomiyaki, takoyaki och tempura.

Tove Nilsson är kock och matskribent. Hon anlitas regelbundet av Sveriges ledande mattidningar, medverkar i TV4:s Nyhetsmorgon och hörs återkommande i radio. Tove har genom åren slurpat ramen runtom i världen: New York, London, Los Angeles, Berlin, Oakland och Tokyo. Från första skålen blev hon beroende och letar ständigt efter den ultimata buljongen och de bästa nudlarna.

"Det här blir en klassiker!"BTJ

"Trots mina höga förväntningar på boken så blir jag inte besviken. Den är magisk. Tove Nilsson har inte lämnat något åt slumpen och går igenom varenda detalj när det kommer till ramen, eller nudlar."Umeå Tidning

"För sin tredje kokbok har hon minutiöst sörplat sig igenom Tokyo, staden där ramenhistorien började. En grundlig råvaruintroduktion följs av instruktiva recept för att bli en ramenhemmakock av rang, och fotona förvärrar ressuget."Mat Magasinet

"Jag gillar verkligen bilderna på hur ingredienserna ser ut. Det blir lättare att hitta rätt under shoppingturen i asienbutiken. Du får lära dig hur du kokar den perfekta buljongen, hur nudlar kan vara rena vetenskapen och hur man får perfekt konsistens på sojapicklade ägget. Matnördigt, minst sagt. Men ta en lördag och lär dig göra Ramen. Du kommer inte ångra det."Katrineholms-Kuriren

"I den här boken får vi en grundlig lektion i buljongernas och nudlarnas värld."Expressen Mitt kök

"Den som vill testa att laga japansk ramen, alltså nudlar i buljong med olika toppingar, kan med fördel läsa Ramen - japanska nudlar och smårätter av kocken och matskribenten Tove Nilsson. Hon gör en riktig djupdykning i rättens olika beståndsdelar och delar med sig av ett 50-tal recept."Hembakat

För den som gillar ramen är denna kokbok ett måste. Vi var fast från första slurken.

Det finns inget som är så gott som eggs benedict – frasig brioche, perfekt pocherat ägg som toppas med smörig hollandaise. Eller att lyckas med sin omelett enligt klassiskt franskt manér, fast och slät på ytan utan färg och saftigt krämig inuti.

Det här är boken om ägg. Ägg har en betydande roll i många av de godaste rätterna som finns – egg noodles, shakshuka, huevos rancheros, pickled eggs, Scotch egg, egg pizza, solöga, Pelle Janzon, tea eggs och egg custard. Med rätter som dessa kan man, om man vill, äta ägg till varje måltid. Och det vill man.

Och hur får man ett perfekt kokt ägg med en krämig gula, vilken är den ultimata tiden och temperaturen? Hur går det till när ägget koagulerar och vad händer när man vispar en majonnäs? I boken hittar du även rätt teknik och fakta för att lyckas med allt från kokt och pocherat ägg till 63-gradigt ägg och japansk omelett.

Finalist till Cajsa Warg-priset Årets kokbok 2024

"En kokbok som borde finnas i alla kök."Allers

Arroz, fried rice, sushi, tahdig, onigiri, jollof, biryani, nasi goreng, mejadra, risotto, jambalaya och paella. Ris är många gånger inte bara ett tillbehör utan en hel rätt.

Beroende på vilken sort du använder får du olika typer av smakupplevelse – det kan vara sticky, krämigt, luftigt, krispigt, nötigt, parfymerat eller klibbigt. Dessutom tar riset upp smak av både kryddor och buljong på ett unikt sätt under tillagningen.

Runt om i världens alla kök hittar du olika typer av ris. Basmati, jasmin, sticky rice, rundkornigt, arborio, carnaroli, bomba, svart, brunt och rött ris. Under många år har de stora risfälten massproducerat ris, men på senare tid har små regenerativa risodlare börjat tänka om och man försöker nu hitta nya lösningar för att minska klimatpåverkan och lyfta smaken och de uråldriga kultursorterna.

I boken kan du läsa om olika typer av rissorter som finns i världen, odling, historia och om en resa till risodlingar i norra Italien. Bokens 90-tal recept bygger alla på ris. Inget ris – ingen rätt.

Tove Nilsson har tidigare gett ut Ramen, Thai hemma, Ägg – recept & teknik och Soda, lemonad & snacks. Förutom att skriva kokböcker arbetar hon som matstylist och kock i TV4:s Nyhetsmorgon. Tove driver också den uppskattade mat- och odlingspodden Jordkommissionen med kollegan Lotta Lundgren.

...................................

fantastisk djupdykning i risrätter från hela världen.

VEGO

Tove Nilsson är tillbaka med en ny gastronomisk djupdykning och denna gång är det ris som står i fokus, både bildligt och bokstavligt talat.

Nöjesguiden

Alla recept har tydliga tillagningsanvisningar och åtföljs av personliga tips och introduktioner till rätten. (...) Ris är en inspirerande kokbok med genomarbetade recept där man även förstår hur viktig råvaran är för stora delar av jordens befolkning eftersom recepten har så många olika kulturella influenser.

BTJ

... bokens 90 recept är en resa att minnas och ha till hands. Extra plus i kanten för den alltid eminente Roland Perssons inbjudande bildvärld.

Gourmet

Det är en oerhörd bok.

Martina Thun, RIX FM

I boken Ris har Tove Nilsson samlat all kunskap och de bästa tipsen och recepten som får dig att njuta av ris på nya vis.

Matmagasinet

Vinnare i kategorin Bästa foto i Årets Svenska Måltidslitteratur 2023. 

Tove Nilsson, författaren till den internationellt framgångsrika storsäljaren Ramen (2016) är äntligen tillbaka med boken Thai hemma!

Det thailändska köket har blivit svenskarnas andra husmanskost. Men Tove visar på hur det samtidigt är så mycket mer än bara take away-versioner av pad thai och tom ka gai.

Maten kännetecknas av aromatiska färska örter, citrongräs, chilihetta, saltsöta grytor, sticky rice och umami-stinna smaker från fisksås, torkade räkor och ostronsås. Rätter redo att upptäckas av nyfikna hemmakockar och med ingredienser som blivit betydligt enklare att få tag i.

Thai hemma består av ett 60-tal recept på smårätter, sallader, grytor, wok, grillat och lite sött. Larb, thaidumplings, kaffir lime lamm, thai chickpea fritters blandas med northern thai curry och kryddig massaman beef curry. Recepten visar hur du jobbar med kryddpastor, örter och kryddor, och kompletteras med initierad kunskap om thaikökets klassiska råvaror och grundläggande tekniker. Många recept har gröna alternativ där grönsaker, tofu och ägg kan ersätta kött, fisk och kyckling.

"Dessa rätter är väl värda sin tid och får vem som helst att drömma sig bort till varmare breddgrader för en stund." Amelia

"Boken som öppnar upp för en omstart med din wokpanna" Hem och hyra

"Tove Nilsson visar att det går att laga god och genuinthaimat hemma." Matmagasinet

"Thai för finsmakare" Allt om mat

"Oh my så smarrig thaimat! Låt barnen upptäcka ljuvliga asiatiska smaker." Mama

"Tove Nilsson vet hur du tämjer smakerna och lagar godthaimat hemma i ditt eget kök." DN

"Så lyckas du med Thaimaten." Aftonbladet

"Goda boknyheter! Här får du ett 60-tal lättlagade recept med allt från dumplings till kryddiga currygrytor" Allers

Tove Nilsson, författaren till den internationellt framgångsrika storsäljaren Ramen (2016) är äntligen tillbaka med boken Thai hemma!

Det thailändska köket har blivit svenskarnas andra husmanskost. Men Tove visar på hur det samtidigt är så mycket mer än bara take away-versioner av pad thai och tom ka gai.

Maten kännetecknas av aromatiska färska örter, citrongräs, chilihetta, saltsöta grytor, sticky rice och umami-stinna smaker från fisksås, torkade räkor och ostronsås. Rätter redo att upptäckas av nyfikna hemmakockar och med ingredienser som blivit betydligt enklare att få tag i.

Thai hemma består av ett 60-tal recept på smårätter, sallader, grytor, wok, grillat och lite sött. Larb, thaidumplings, kaffir lime lamm, thai chickpea fritters blandas med northern thai curry och kryddig massaman beef curry. Recepten visar hur du jobbar med kryddpastor, örter och kryddor, och kompletteras med initierad kunskap om thaikökets klassiska råvaror och grundläggande tekniker. Många recept har gröna alternativ där grönsaker, tofu och ägg kan ersätta kött, fisk och kyckling.

"Dessa rätter är väl värda sin tid och får vem som helst att drömma sig bort till varmare breddgrader för en stund." Amelia

"Boken som öppnar upp för en omstart med din wokpanna" Hem och hyra

"Tove Nilsson visar att det går att laga god och genuinthaimat hemma." Matmagasinet

"Thai för finsmakare" Allt om mat

"Oh my så smarrig thaimat! Låt barnen upptäcka ljuvliga asiatiska smaker." Mama

"Tove Nilsson vet hur du tämjer smakerna och lagar godthaimat hemma i ditt eget kök." DN

"Så lyckas du med Thaimaten." Aftonbladet

"Goda boknyheter! Här får du ett 60-tal lättlagade recept med allt från dumplings till kryddiga currygrytor" Allers

Det finns inget som är så gott som eggs benedict – frasig brioche, perfekt pocherat ägg som toppas med smörig hollandaise. Eller att lyckas med sin omelett enligt klassiskt franskt manér, fast och slät på ytan utan färg och saftigt krämig inuti.

Det här är boken om ägg. Ägg har en betydande roll i många av de godaste rätterna som finns – egg noodles, shakshuka, huevos rancheros, pickled eggs, Scotch egg, egg pizza, solöga, Pelle Janzon, tea eggs och egg custard. Med rätter som dessa kan man, om man vill, äta ägg till varje måltid. Och det vill man.

Och hur får man ett perfekt kokt ägg med en krämig gula, vilken är den ultimata tiden och temperaturen? Hur går det till när ägget koagulerar och vad händer när man vispar en majonnäs? I boken hittar du även rätt teknik och fakta för att lyckas med allt från kokt och pocherat ägg till 63-gradigt ägg och japansk omelett.

Det finns inget som är så gott som eggs benedict – frasig brioche, perfekt pocherat ägg som toppas med smörig hollandaise. Eller att lyckas med sin omelett enligt klassiskt franskt manér, fast och slät på ytan utan färg och saftigt krämig inuti.

Det här är boken om ägg. Ägg har en betydande roll i många av de godaste rätterna som finns – egg noodles, shakshuka, huevos rancheros, pickled eggs, Scotch egg, egg pizza, solöga, Pelle Janzon, tea eggs och egg custard. Med rätter som dessa kan man, om man vill, äta ägg till varje måltid. Och det vill man.

Och hur får man ett perfekt kokt ägg med en krämig gula, vilken är den ultimata tiden och temperaturen? Hur går det till när ägget koagulerar och vad händer när man vispar en majonnäs? I boken hittar du även rätt teknik och fakta för att lyckas med allt från kokt och pocherat ägg till 63-gradigt ägg och japansk omelett.

Finalist till Cajsa Warg-priset Årets kokbok 2024

"En kokbok som borde finnas i alla kök."Allers

Arroz, fried rice, sushi, tahdig, onigiri, jollof, biryani, nasi goreng, mejadra, risotto, jambalaya och paella. Ris är många gånger inte bara ett tillbehör utan en hel rätt.

Beroende på vilken sort du använder får du olika typer av smakupplevelse – det kan vara sticky, krämigt, luftigt, krispigt, nötigt, parfymerat eller klibbigt. Dessutom tar riset upp smak av både kryddor och buljong på ett unikt sätt under tillagningen.

Runt om i världens alla kök hittar du olika typer av ris. Basmati, jasmin, sticky rice, rundkornigt, arborio, carnaroli, bomba, svart, brunt och rött ris. Under många år har de stora risfälten massproducerat ris, men på senare tid har små regenerativa risodlare börjat tänka om och man försöker nu hitta nya lösningar för att minska klimatpåverkan och lyfta smaken och de uråldriga kultursorterna.

I boken kan du läsa om olika typer av rissorter som finns i världen, odling, historia och om en resa till risodlingar i norra Italien. Bokens 90-tal recept bygger alla på ris. Inget ris – ingen rätt.

Tove Nilsson har tidigare gett ut Ramen, Thai hemma, Ägg – recept & teknik och Soda, lemonad & snacks. Förutom att skriva kokböcker arbetar hon som matstylist och kock i TV4:s Nyhetsmorgon. Tove driver också den uppskattade mat- och odlingspodden Jordkommissionen med kollegan Lotta Lundgren.

...................................

fantastisk djupdykning i risrätter från hela världen.

VEGO

Tove Nilsson är tillbaka med en ny gastronomisk djupdykning och denna gång är det ris som står i fokus, både bildligt och bokstavligt talat.

Nöjesguiden

Alla recept har tydliga tillagningsanvisningar och åtföljs av personliga tips och introduktioner till rätten. (...) Ris är en inspirerande kokbok med genomarbetade recept där man även förstår hur viktig råvaran är för stora delar av jordens befolkning eftersom recepten har så många olika kulturella influenser.

BTJ

... bokens 90 recept är en resa att minnas och ha till hands. Extra plus i kanten för den alltid eminente Roland Perssons inbjudande bildvärld.

Gourmet

Det är en oerhörd bok.

Martina Thun, RIX FM

I boken Ris har Tove Nilsson samlat all kunskap och de bästa tipsen och recepten som får dig att njuta av ris på nya vis.

Matmagasinet

Vinnare i kategorin Bästa foto i Årets Svenska Måltidslitteratur 2023. 

Finalist till Cajsa Warg-priset Årets kokbok 2024

"En kokbok som borde finnas i alla kök."Allers

Arroz, fried rice, sushi, tahdig, onigiri, jollof, biryani, nasi goreng, mejadra, risotto, jambalaya och paella. Ris är många gånger inte bara ett tillbehör utan en hel rätt.

Beroende på vilken sort du använder får du olika typer av smakupplevelse – det kan vara sticky, krämigt, luftigt, krispigt, nötigt, parfymerat eller klibbigt. Dessutom tar riset upp smak av både kryddor och buljong på ett unikt sätt under tillagningen.

Runt om i världens alla kök hittar du olika typer av ris. Basmati, jasmin, sticky rice, rundkornigt, arborio, carnaroli, bomba, svart, brunt och rött ris. Under många år har de stora risfälten massproducerat ris, men på senare tid har små regenerativa risodlare börjat tänka om och man försöker nu hitta nya lösningar för att minska klimatpåverkan och lyfta smaken och de uråldriga kultursorterna.

I boken kan du läsa om olika typer av rissorter som finns i världen, odling, historia och om en resa till risodlingar i norra Italien. Bokens 90-tal recept bygger alla på ris. Inget ris – ingen rätt.

Tove Nilsson har tidigare gett ut Ramen, Thai hemma, Ägg – recept & teknik och Soda, lemonad & snacks. Förutom att skriva kokböcker arbetar hon som matstylist och kock i TV4:s Nyhetsmorgon. Tove driver också den uppskattade mat- och odlingspodden Jordkommissionen med kollegan Lotta Lundgren.

...................................

fantastisk djupdykning i risrätter från hela världen.

VEGO

Tove Nilsson är tillbaka med en ny gastronomisk djupdykning och denna gång är det ris som står i fokus, både bildligt och bokstavligt talat.

Nöjesguiden

Alla recept har tydliga tillagningsanvisningar och åtföljs av personliga tips och introduktioner till rätten. (...) Ris är en inspirerande kokbok med genomarbetade recept där man även förstår hur viktig råvaran är för stora delar av jordens befolkning eftersom recepten har så många olika kulturella influenser.

BTJ

... bokens 90 recept är en resa att minnas och ha till hands. Extra plus i kanten för den alltid eminente Roland Perssons inbjudande bildvärld.

Gourmet

Det är en oerhörd bok.

Martina Thun, RIX FM

I boken Ris har Tove Nilsson samlat all kunskap och de bästa tipsen och recepten som får dig att njuta av ris på nya vis.

Matmagasinet

Vinnare i kategorin Bästa foto i Årets Svenska Måltidslitteratur 2023. 

Vad skulle en fransk gryta vara utan en boquet garni? En thailändsk larb utan koriander och thaibasilika? Mellanösterns alla sallader utan mynta och persilja? Eller en rostad kyckling utan rosmarin och timjan? Att laga mat med en rejäl bunt färska örter är en upplevelse – de aromatiska dofterna, smakerna, krispet och stinget!

Det här är boken för dig som gillar att laga god mat och vill lära dig mer om smaksättning och kul kombinationer av råvaror i olika rätter. Boken innehåller ett 80-tal recept med en blandning av smårätter, röror, grönsaksrätter, kött, fisk, bakat och söta desserter. Till exempel timjan- och honungsbakade morötter med getostyoghurt, örtrisotto, saltad yoghurt med betor och salsa verde, chimichurri, rosmarinstekt lamm, timjankokta jordgubbar med vaniljglass och mandelkaka med lavendel.

Utöver bokens alla recept går Tove Nilsson igenom hur enkelt det är att odla sina egna örter. Läs om sorter, planering och anläggning av din örtodling, om odling från frö till planta, om skörd och hur du förvarar, torkar och använder örterna. Örtodling kan ske i allt från krukor i fönstret och på balkongen till villaträdgården eller den stora örtagården på landet.