I köttbullslandet konstruktionen av svenskt och utländskt på det kulinariska fältet (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Häftad
Språk
Svenska
Antal sidor
424
Utgivningsdatum
2005-01-01
Förlag
Acta Universitatis Stockholmiensis
Dimensioner
243 x 170 x 25 mm
Vikt
940 g
SAB
Qca,Mxk
ISBN
9789185445042

I köttbullslandet konstruktionen av svenskt och utländskt på det kulinariska fältet

av Jonathan Metzger
Häftad,  Svenska, 2005-01-01

Slutsåld

Vad är det som gör det vi idag uppfattar som "typisk svensk mat" så typiskt svensk? Och när börjar vi uppfatta den som sådan? Vad är det vi i olika tider har föreställt oss som den typiskt icke-svenska matlagningen? Och när började vi överhuvudtaget att i större utsträckning klassificera matlagning som "svensk" och "utländsk"?

Dessa frågor relaterar till den bredare frågeställningen om hur olika aktörer försöker skriva in människor i konsumtionsgemenskaper, exempelvis nationella matkulturer. Med utgångspunkt i detta försöker Jonathan Metzger i denna avhandling ställa våra föränderliga uppfattningar om vad som är "svenskt" och "utländsk" på matlagningsfältet i relation till mer övergripande samhällsförändringar; däribland den svenska nationella identitetens omvandlingar och de generella attityderna gentemot det som uppfattas som kulturellt avvikande i moderna och senmoderna samhällen.

With a summary in English.

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Jonathan Metzger

Visa alla böcker av Jonathan Metzger »

Du kanske gillar