Name: Japanska bakverk
Price: 263.00 SEK
Availability: Discontinued
Rating: 4 (2 reviews)
Author: Ai Ventura
ISBN: 9789127161191

Fler böcker inom

Mat & dryck

Format: Inbunden (Hardback)
Språk: Svenska
Antal sidor: 159
Utgivningsdatum: 2019-08-31
Upplaga: 1
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Dimensioner: 241 x 191 x 17 mm
Vikt
ISBN: 9789127161191

"I japanska konditorn Ai Venturas oemotståndliga godsaker möts det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst." Svenska Dagbladet

"Skapar inspiration och baklust" BTJ

De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser - lätt och fluffigt, krämigt och segt - och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn.

I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning.

Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado.

Välskriven
LK, 16 april 2025

Bra, välskrivna recept som ger fantastiska bakverk. Även om bakverken i sig är ganska komplicerade, har vi lyckats med alla vi bakat. Tumme upp och rekommenderar.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Fina bilder och intressanta recept
Julie, 31 januari 2022

Det finns en del recept som ser jättegoda ut, men det är väldigt svårt att få ingredienser i Sverige, och/eller de behöver planering och mycket tid.
Det är en intressant bok om man har tid och tillgång till ingredienser.

1 av 1 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl

Baka kawaii

Ai Ventura

Det är en oerhört fin bok. /.../ Boken passar alla som är intresserade av kawaii-trenden, och vare sig man vill baka själv eller inte kommer man garanterat bli glad av denna bokpärla." BTJ "Det är en pedagogisk och fin bok som presenterar moderna ...

231

Köp

Skickas inom vardagar.
Japanische Backkunst

Ai Ventura

318

Köp

Skickas inom vardagar.