Fler böcker inom
Format
Inbunden (Hardback)
Språk
Svenska
Antal sidor
159
Utgivningsdatum
2019-08-31
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Dimensioner
241 x 191 x 17 mm
Vikt
617 g
ISBN
9789127161191

Japanska bakverk

(7 röster)  |   Läs 2 recensioner
Inbunden,  Svenska, 2019-08-31
246

10% rabatt på allt med kod JULI25

Gäller t.o.m. 30 juli. Se fullständiga villkor.

  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
"I japanska konditorn Ai Venturas oemotståndliga godsaker möts det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst." Svenska Dagbladet

"Skapar inspiration och baklust" BTJ

De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser - lätt och fluffigt, krämigt och segt - och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn.

I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning.

Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado.

Passar bra ihop

  1. Japanska bakverk
  2. +
  3. Paletas : pinnglass på latinamerikanskt vis

De som köpt den här boken har ofta också köpt Paletas : pinnglass på latinamerikanskt vis av Maria Borda (inbunden).

Köp båda 2 för 465 kr

Kundrecensioner

Det finns 2 recensioner av Japanska bakverk. Har du också läst boken? Om du har köpt den på Bokus.com vill vi gärna höra vad du tyckte om den! Sätt ditt betyg »
  1. Välskriven
    LK, 16 april 2025

    Bra, välskrivna recept som ger fantastiska bakverk. Även om bakverken i sig är ganska komplicerade, har vi lyckats med alla vi bakat. Tumme upp och rekommenderar.

  2. Fina bilder och intressanta recept
    Julie, 31 januari 2022

    Det finns en del recept som ser jättegoda ut, men det är väldigt svårt att få ingredienser i Sverige, och/eller de behöver planering och mycket tid.
    Det är en intressant bok om man har tid och tillgång till ingredienser.

Fler böcker av Ai Ventura

  • Baka kawaii

    Ai Ventura

    Det är en oerhört fin bok. /.../ Boken passar alla som är intresserade av kawaii-trenden, och vare sig man vill baka själv eller inte kommer man garanterat bli glad av denna bokpärla." BTJ "Det är en pedagogisk och fin bok som presenterar moderna ...