Michels Öl & Mat är den naturliga uppföljaren till Michels Vin & Mat
och Michels Ost & Vin. Här berättar Michel på ett lika lättsamt och
pedagogiskt sätt som vanligt hur öl framställs, varför olika öl smakar
olika, vilka ölstilar som finns och hur man allra bäst njuter fullt ut
av ölet. Som vanligt ger Michel smakprov på sin unika kunskap
att kombinera mat och dryck. Men det är ingen traditionell ölbok.
I Michels Öl & Mat lyfts ölet fram som måltidsdryck, dessutom till
samma gastronomiska nivå där vinet alltid har varit. Här bjuds all
viktig baskunskap i smaker, kombination mellan mat och dryck och
givetvis ett stort antal spännande och aptitretande recept enligt
samma modell som i tidigare böcker.
Egentligen räcker det med en bild av ett glas med den gyllene halmgula
drycken krönt av en aptitretande skumkrona. En välskänkt öl ser förföriskt
god ut. Sedan doften, mjukt maltsöt med nyanser av nygräddat bröd,
kanske en ton av honung och med en delikat gräsig och till och med
äpplig ton av humle. Men det är ändå smaken som lockar allra mest.
Den här boken handlar just om smak, om smaken av god öl!
Öl har åtminstone för mig alltid varit intressant och gott! Dessutom har
jag svårt att förstå varför ölet skulle vara "mindre fint" än vinet. Vill du
veta en hemlighet? Lova att inte berätta den för någon eller säg i alla
fall inte att det var jag som berättade det här för dig: Alla vinprovare
dricker öl!
Michels Öl & Mat, som är en del i min bokserie om mat och dryck i kombination,
är mitt bidrag till ölkulturen. Som vanligt när jag planerar mina
böcker är just pedagogiken och förpackningen av kunskapen ytterst
viktig. Därför har jag valt att bygga upp Michels Öl & Mat ur fem aspekter
av ämnet. Den första handlar om ölet, av vad och hur det görs och vilka
olika huvudtyper eller familjer av öl som finns. Den andra handlar om hur
våra sinnen fungerar för att på så sätt förstå betydelsen av smaker och
konsistenser. Den tredje aspekten är den om mötet mellan mat och dryck.
Därefter blir det mat där alla recept utgår från en öltyp. Sist men inte
minst följer så den femte delen som tar upp viktiga råd för att du ska
kunna njuta fullt ut av dina öl.
Gå till ölbutiken, ta vägen förbi delikatesshandlaren eller saluhallen. Ställ
fram dina finaste vinglas. Bjud in vänner. Spelet kan börja. Jag vågar lova
att du kommer att bli rikt belönad.
Smakernas mästare Michel Jamais tipsar dig om de bästa kombinationerna öl och mat emellan och lär dig det mesta om öl och ölaromer. Del tre i serien som haft både ost och vin tidigare.