Provence : en kulinarisk resa : genuina recept från den franska regionen Provence (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
256
Utgivningsdatum
1997-10-01
Förlag
Bra Böcker
Översättare
Tove Janson
Originalspråk
Engelska
Originaltitel
Provence, the beautiful cookbook
Medarbetare
Baker, Janice (foto)
Illustratör/Fotograf
Diana Reiss-Koncar
Illustrationer
ill.
Dimensioner
375 x 265 x 25 mm
Vikt
2080 g
SAB
Qcaa
ISBN
9789171333612

Provence : en kulinarisk resa : genuina recept från den franska regionen Provence

en kulinarisk resa; genuina recept från den franska regionen Provence

Inbunden,  Svenska, 1997-10-01

Slutsåld

Provence är Frankrikes gyllene hörn, en överdådig studie i mångfald som sträcker sig från alperna till Medelhavet och från Rhône till den italienska gränsen.I forna tider ockuperades Provence av både greker och romare, hit förlades påvemakten under två århundraden och här levde sådana betydelsefulla konstnärer och författare som Van Gogh, Matisse, Cézanne, Picasso, Camus och Pagnol. Varje historisk spekt har på ett mycket påtagligt sätt präglat provinsen.

Det här är ett distrikt med blommande timjan och väldoftande lavendel, med karmosinröda tomater och soldränkta olivlundar. I Provence dukar man bordet med mångskiftande och utsökta rätter som är gjorda på bästa tänkbara grönsaker, fisk- och skaldjur och kött, som återspeglar ärevördiga traditioner.

Ingen gastronom känner bättre till den här regionen än Richard Olney som ställt samman 220 genuina recept vilka fångar arvet och enkelheten i den provensalska kokkonsten. Här finns rätter som under århundraden kärleksfullt tillretts i de lokala köken; bouillabaisse från Marseilles, Nice-inspirerad gryta, fisksoppa från Bouches-du Rhône, potatisgratäng med vitlök från Vaucluse och päron kokta i rödvin från Var, för att nämna några.

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »