Format: Inbunden (Hardback)
Språk: Svenska
Antal sidor: 237
Utgivningsdatum: 2012-03-06
Förlag: Bonnier Fakta
Medarbetare: Lagache, Justine (form) / Kleiner, Carl (foto)
Illustratör/Fotograf: Olaf Hajek
Dimensioner: 265 x 200 x 25 mm
Vikt
SAB: Qcabd
ISBN: 9789174242362

Den franske bagaren : surdeg, mat, kärlek

Name: Den franske bagaren : surdeg, mat, kärlek
Price: 277.00 SEK
Availability: Discontinued
Rating: 4 (11 reviews)
Author: Sébastien Boudet
ISBN: 9789174242362

av Sébastien Boudet

(55 röster) | Läs 11 recensioner

Inbunden, Svenska, 2012-03-06

Slutsåld

I Den franske bagaren tar Sébastien Boudet med dig på en kulinarisk resa genom Frankrike. Boken är lika mycket en samling familjerecept som en hyllning till den franska mat- och baktraditionen. Förutom surdegsbröd och bakverk hittar du recept på franska maträtter - alla med en anknytning till bagarens kök. Till några recept finns även qr-koder som tar dig till filmer där Sébastien visar när han tillagar recepten.

Med passion för surdeg Med hjälp av några få ingredienser kan du få en obegränsad panel av smaker, dofter och texturer. Du hittar allt från Frankrikes nationalsymbol, baguetten, till matbrödet som kan ersätta en hel måltid. den provencalska Fougassen. Dessutom avsnitt om hur du startar en surdeg, den viktiga autolysen och om redskapen som hjälper dig att lyckas.

Bakverk och sötebröd Lär dig baka en perfekt croissant med frasiga toppar och krämigt inkråm. Desserter att dö för Allt från den franska äppelpajen där äpplet och smöret spelar huvudrollen, till den maffiga chokladbomben Death by chocolate.

Bagarens mat Ett kapitel som rymmer både sydfranska specialiteter som confiterad anka och fransmännens svar på snabbmat, Croque Monsieur.

Dressingar, såser och röror En bit levain, ett glas vin, lite pistou och kvällen är räddad. Om oumbärliga såser, röror och dressingar.

Den franske bagaren är en rikt illustrerad bok med fotografier tagna i Frankrike av Carl Kleiner. Boken är vackert formgiven av Justine Lagache och rymmer flera storslagna illustrationer av konstnären Olaf Hajek. År 2013 utsågs boken av Gourmand World Cookbook Awards till världens bästa kokbok i kategorin "Det franska köket".

Som sitt rykte
evalena, 29 april 2016

Lika underbar som alla säger. Om den är bra att baka efter vet jag inte, men detaljerade beskrivningar är en bra början. Ett lyriskt språk, så den går att läsa som ren skönlitteratur, och är man inte frankofil så blir man.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Gemytlig bok
Elisabet, 7 april 2016

Trevligt skriven bok med massor av bra idéer och recept på gott bröd som man bakar själv. Litet småfilosofisk dessutom. Jag gillar den mycket.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Så fin!
Maria, 28 april 2015

Älskar de stämningsfulla och vackra bilderna och kul att ha en samling med recept på alla franska favoriter! L'art de vivre!

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Mycket trevlig.
Bagaren, 19 mars 2015

Jag har framförallt haft glädje av inledningstexterna, som beskriver hantverket med stor passion.
Recepten ligger på en ganska hög nivå för en nybörjare upplever jag, men dit kommer jag senare.
Inspirerande!

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Den franske bagaren
Irene Winhed-Hjeltman, 3 april 2014

Boken ger en fantastisk inspiration till att börja baka ganska avancerade bröd. Detta var bok två som jag köpt. Den första fick min man och han pratar inte om annat än sina surdegar som han vårdar och bakar underbara bröd av. Denna andra bok fick en vän i present då han också blivit inspirerad av vår "den franske bagaren". Rekommenderas verkligen till bak och matintresserade.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Härliga bilder och fina recept som ska prövas. Utöver...
Linann, 15 januari 2014

Härliga bilder och fina recept som ska prövas. Utöver recepten ger boken njutningsfull läsning där Sebastiens röst från Sommarpratet hörs i bakhuvudet. Frankrike kommer närmare.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Inspirerande och lärorik. Mycket personligt skriven....
Magnus, 16 december 2013

Inspirerande och lärorik. Mycket personligt skriven. Jag lärde mig nya sätt att baka matbröd och provade genast några av limprecepten med stor framgång.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Den franske bagaren fick mig att börja baka med surdeg...
Peter J Andersson, 6 november 2013

Den franske bagaren fick mig att börja baka med surdeg igen. Den här gången med viss framgång. Om det funnits lite fler recept och varianter på bröd hade betyget varit en femma.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
En måste bok om man gillar att ta sitt bakande en nivå...
Niklas Karlsson, 29 juli 2013

En måste bok om man gillar att ta sitt bakande en nivå till. Sébastien kan lära ut mycket bra. Användbar.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Inte bra,vart trött på den ganska tråkiga människa...
Roger Johansson, 10 april 2013

Inte bra,vart trött på den ganska tråkiga människa omgående då han dök upp på TV 4.
Boken är häftig i designen men som medhjälpare vid bakning blev det till en besvikelse.

0 av 1 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
I love you, Sébastien!
N'Escape, 31 december 2012

Här är en bok för alla som vill förstå!
Sébastien förklara tydligt hur allt ligger till med kemin kring surdeg mm. För den som vill lära sig grunderna till att kunna bli en grym hemmabagare är det här en högst trevlig bok!
Rekommenderar den starkt!

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl