Dumplings & annan dim sum (häftad)
Dumplings & annan dim sum Provläs!
Fler böcker inom
Format
Inbunden (Hardback)
Språk
Svenska
Antal sidor
160
Utgivningsdatum
2022-09-05
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Dimensioner
245 x 185 x 20 mm
Vikt
666 g
SAB
Qcabd
ISBN
9789127179653

Dumplings & annan dim sum

av Karin Lei
(5 röster)  |   Läs 2 recensioner
Inbunden,  Svenska, 2022-09-05
246
Köp
Spara som favorit
  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
Finns även som
Visa alla 3 format & utgåvor
"Recepten är så pedagogiskt välutformade att också ganska oerfarna hemmakockar kan åstadkomma storverk. ? Dim sum betyder ungefär 'att vidröra hjärtat' och precis det lyckas Karin Lei utmärkt med. Jag har svårt att tänka mig en mer fullständig och smakfull kokbok än den här om dim sum i alla dess varianter."
BTJ

Dim sum betyder "att beröra hjärtat" på kinesiska och bland rätterna finns något för alla - från olika fyllda dumplings, fluffiga ångade baos och friterade vårrullar till eggtarts och silkiga risnudelrullar. Att träffas för yum cha, kantonesiska för att dricka te, handlar mycket om att umgås och samlas med familj och vänner och att dela på olika rätter.

Dim sum älskas över hela världen. Det kantonesiska köket står för de mest kända varianterna, men genom åren har andra regionala kök och streetfoodfavoriter inkluderats på menyerna. Idag lär det finnas över tusen olika rätter som kan räknas som dim sum.

Boken innehåller ett 50-tal recept på klassiker som har gow (dumpling med räka), siumai (ångad fläskdumpling) och char siu bao (bao med fläskfyllning). Du kan också läsa om dim sum-kulturen, ingredienser, teknik och tips för att laga hemma.

Traditionellt serveras dim sum så att du delar och smakar på många olika rätter, men de flesta funkar även att äta var för sig eller tillsammans med ris eller nudlar. Dessutom går de ofta att förbereda och frysa in och sedan tillaga när det är dags.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Dumplings & annan dim sum
  2. +
  3. Chopstick stories : fyra små rätter till streetfood i Taiwan

De som köpt den här boken har ofta också köpt Chopstick stories : fyra små rätter till street... av Karin Lei (inbunden).

Köp båda 2 för 511 kr

Kundrecensioner

Det finns 2 recensioner av Dumplings & annan dim sum. Har du också läst boken? Om du har köpt den på Bokus.com vill vi gärna höra vad du tyckte om den! Sätt ditt betyg »
  1. Överreklamerad
    Kjell Arne Bergström, 6 februari 2025

    Svåra recept och mycket besviken på boken. Inget att rekommenderas.
    Det finns mycket bättre litteratur inom ämnet. Stor köp midd

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
  2. Grym bok rakt igenom.
    jåkken, 24 april 2023

    Fin illustration, bra content, lättläst och recepten är lätta att följa. Gillar också alla småhistorier för att få en liten insyn i författarens bakgrund. Rekommenderas!

    1 av 1 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
Visa alla 2 recensioner

Fler böcker av Karin Lei

  • Chopstick stories : fyra små rätter till streetfood i Taiwan

    Chopstick stories : fyra små rätter till streetfood i Taiwan

    Karin Lei

    Nominerad till Cajsa Warg-priset Årets kokbok 2025 "receptanvisningarna är föredömligt enkla och genomarbetade." BTJ "fantastisk bok" Vegomagasinet Karin Lei är uppvuxen i en riktig restaurangfamilj. När hon var sju år gick flyttlasset till Malmö ...

    265
    Köp
    Skickas inom vardagar.

Du kanske gillar