Fler böcker inom

Nationella & regionala kök

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 160
Utgivningsdatum: 2022-09-05
Upplaga: 1
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Dimensioner: 245 x 185 x 20 mm
Vikt
SAB: Qcabd
ISBN: 9789127179653

Dumplings & annan dim sum

av Karin Lei

(2 röster) | Läs 1 recension

Inbunden, Svenska, 2022-09-05

239

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
Fri frakt över 199 kr för privatkunder i Sverige.

Finns även som

E-bok

Ladda ned och läs i Bokus Reader.

109

Visa alla 1 format & utgåvor

"Recepten är så pedagogiskt välutformade att också ganska oerfarna hemmakockar kan åstadkomma storverk. . Dim sum betyder ungefär 'att vidröra hjärtat' och precis det lyckas Karin Lei utmärkt med. Jag har svårt att tänka mig en mer fullständig och smakfull kokbok än den här om dim sum i alla dess varianter."
BTJ

Dim sum betyder "att beröra hjärtat" på kinesiska och bland rätterna finns något för alla - från olika fyllda dumplings, fluffiga ångade baos och friterade vårrullar till eggtarts och silkiga risnudelrullar. Att träffas för yum cha, kantonesiska för att dricka te, handlar mycket om att umgås och samlas med familj och vänner och att dela på olika rätter.

Dim sum älskas över hela världen. Det kantonesiska köket står för de mest kända varianterna, men genom åren har andra regionala kök och streetfoodfavoriter inkluderats på menyerna. Idag lär det finnas över tusen olika rätter som kan räknas som dim sum.

Boken innehåller ett 50-tal recept på klassiker som har gow (dumpling med räka), siumai (ångad fläskdumpling) och char siu bao (bao med fläskfyllning). Du kan också läsa om dim sum-kulturen, ingredienser, teknik och tips för att laga hemma.

Traditionellt serveras dim sum så att du delar och smakar på många olika rätter, men de flesta funkar även att äta var för sig eller tillsammans med ris eller nudlar. Dessutom går de ofta att förbereda och frysa in och sedan tillaga när det är dags.

Visa hela texten

Passar bra ihop

De som köpt den här boken har ofta också köpt Nudlar av Jennie Walldén (inbunden).

Köp båda 2 för 478 kr

Grym bok rakt igenom.
jåkken, 24 april 2023

Fin illustration, bra content, lättläst och recepten är lätta att följa. Gillar också alla småhistorier för att få en liten insyn i författarens bakgrund. Rekommenderas!

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl