Grundbok i pralintillverkning (häftad)
Fler böcker inom
Format
Inbunden (Hardback)
Språk
Svenska
Antal sidor
80
Utgivningsdatum
2024-01-31
Upplaga
1
Förlag
Nora Chokladskola AB
Medarbetare
Granbom, Marcus (form) / Granbom, Marcus (foto)
SAB
Qcaam
ISBN
9789152749128

Grundbok i pralintillverkning

av Ingela Svedbro
Inbunden,  Svenska, 2024-01-31
379
Köp
Spara som favorit
  • Skickas från oss imorgon
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
Årets Svenska Måltidslitteratur 2021 i kategorin choklad. Grundbok i pralintillverkning behandlar ingående de centrala delarna temperering, gjutning, lockning och ganache med optimerad hållbarhet. Den omfattar även målning, caramel, fondant, pralinémassa, skyltprodukter, julpraliner, chokladkakor och doppningsteknik. Den tredje utgåvan har vi kompletterat med hållbarhetsberäknade, växtbaserade ganacher. Författare är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.

Passar bra ihop

  1. Grundbok i pralintillverkning
  2. +
  3. Paletas : pinnglass på latinamerikanskt vis

De som köpt den här boken har ofta också köpt Paletas : pinnglass på latinamerikanskt vis av Maria Borda (inbunden).

Köp båda 2 för 598 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Ingela Svedbro

  • Julpraliner

    Julpraliner

    Ingela Svedbro

    Julpraliner innehåller recept på advents- och nyårspraliner samt spreads, fudge och gräddbullar. Svårighetsgraden är steget högre än grundboken, med lite mer avancerade målningstekniker och fyllningar i flera lager. Författare till boken är Ingela...

    375
    Köp
    Skickas inom vardagar.
  • Chokladikum

    Chokladikum

    Ingela Svedbro

    Chokladikum är en ny samling med pralinrecept från Nora Chokladskola. Alla instruktioner i boken är klimatsmarta. Gör praliner av hantverkschoklad från nio olika svenska tillverkare, testa på växtfärgning eller framställ fikapraliner inspirerande ...

    316
    Köp
    Skickas inom vardagar.

Du kanske gillar