Inbunden, Svenska, 2023
Teranga : smaker från Västafrika
Av Coura Mbaye
257 kr
Skickas måndag 5/10
Beskrivning
Välkommen till Västafrika och ett kök fyllt av smaker! Här delar Coura Mbaye med sig av den mångsidiga maten från Senegal, med influenser från bland annat Vietnam, Marocko, Portugal, Libanon och Frankrike. I Västafrika handlar mat om mer än näring för kroppen. Att dela en måltid är ett sätt att samla folk och visa kärlek. Måltiden är en del av teranga – en generositet och nyfikenhet gentemot andra, oavsett kultur, religion och etnicitet.
Coura Mbaye är född i Senegal och uppvuxen i Stockholm. Under namnet Kër Mbissane har hon ordnat middagsklubbar och en popup-restaurang och fått allt fler att upptäcka västafrikansk mat. 2021 tävlade Coura i SVT:s Bäst i köket. 2023 vann hon tävlingen Kokboksdrömmen och priset att få ge ut den här boken.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2023-06-07
- Mått: 178 x 248 x 19 mm
- Vikt: 543 g
- Format: Inbunden
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 144
- Förlag: Bonnier Fakta
- ISBN: 9789178875184
- Miljömärkning: FSC
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
5 recensioner, genomsnitt 4.4/5
- 5/5 Amina
Jag älskar den här kokboken! Färgerna, maten, designen och bilderna är underbara och tryckta på stadigt papper som gör det till en riktig njutning bara att öppna boken. Här serveras både mat och personliga berättelser som är spännande att läsa, om både mat och familj.
Recepten är anpassade till svensk råvaruverklighet, men fortfarande personliga och kompromissar inte med det afrikanska. Du kan hitta det mesta av det som behövs i butik. Det är också jättefint att en stor del av boken består av helt vegetariska recept, på mat och olika drycker som är vanliga i det senegalesiska köket.
Coura Mbaye delar generöst med sig av familjehemligheter som Nokhoss (en grön, mortlad, stark röra som är ett måste i matlagningen), Sauce Kaani (het chilisås), Bëgëdj (sås av okra och spenat som kan göras riktigt stark med habaneropeppar) och Sauce Rouge (tomatsås med stark peppar som kan användas som dipp) - det senegalesiska kökets svar på ketchup! Receptet på Pepper Soup är också to die for!
Vi har redan testat en del av recepten här hemma, i vår familj som har delvis afrikansk bakgrund, med väldigt lyckat resultat (inga matrester). Om du också funderar på att köpa boken så vill jag säga: tveka inte! Önskar dig en härligt varm och generös upplevelse med senegalesisk matkultur. - 2/5 Gunilla L
Var mycket sugen på denna bok då jag hört ombuden i radion. Tyvärr är ingredienserna allt för svåra att få tag på fast jag bor i huvudstaden. Alternativ borde ha angetts t ex. Oerhört spännande att äta men mycket svår att laga tyvärr.
- 5/5 Marieme N
Boken är så fint skriven och jag skulle säga att det är mycket mer än bara en kokbok. Tack för fin läsning!
- 5/5 Matilda W
- 5/5 Julia