Oechslevikten, även kallad Oechslemätare, är vinberedningens viktigaste
mätare. I Tyskland är hela vinlagen baserad på Oechslevikten! Att brygga vin utan en Oechslevikt är som att köra bil utan ratt - man kan komma rätt.
Oechslevikten är en flytvikt “flottör” som används för att mäta hur många gram under eller över 1 kg som en liter must eller saft väger.
Oechslevikten använder man för att:
• Se när vinet är färdigjäst
• Räkna ut hur mycket alkohol som bildats i vinet
• Eftersöta vin till rätt fyllighet
• Kontrollera att vinet jäser
• Kontrollera vinets torrhet
• Se när det är dags att tappa vinet
• Se hur långt jäsningen har kommit
• Räkna ut hur mycket socker som behövs för att ge en viss alkoholstyrka
• Kontrollera så att vinet inte är övertorrt, vilket ger dålig smak, dålig fyllighet och kortare hållbarhet
• Beräkna eftersötning av vin
• Räkna ut flera sockertillsättningar på starkvin (tar man allt socker på en gång
stannar, “konserveras”, jäsningen)
• För mätning av sockerinnehåll vid jäsningens start, för att följa jäsningen
och se när den är klar.
