Man kan använda boken som faktabok, men registret baktill är krångligt och det är svårt att hitta i boken. Samma sak nämns många gånger o inte alltid likadant. Många saker är dubbeltydiga o lite luddiga. Dessutom saknas en del fakta man velat ha.
Men överlag så har vi ingen bättre bok som handlar om just bakterier/tarmar/fördelar/fermentering och mest av allt: förlängd fermentering.