Häftad, Engelska, 2015
The Big Fat Surprise
293 kr
Beställningsvara. Skickas inom 3-6 vardagar. Fri frakt över 249 kr.
Beskrivning
Named one of The Economist’s Books of the Year 2014
Named one of The Wall Street Journal’s Top Ten Best Nonfiction Books of 2014
Kirkus Reviews Best Nonfiction Books of 2014
Forbes’s Most Memorable Healthcare Book of 2014
In The Big Fat Surprise, investigative journalist Nina Teicholz reveals the unthinkable: that everything we thought we knew about dietary fat is wrong. She documents how the low-fat nutrition advice of the past sixty years has amounted to a vast uncontrolled experiment on the entire population, with disastrous consequences for our health.
For decades, we have been told that the best possible diet involves cutting back on fat, especially saturated fat, and that if we are not getting healthier or thinner it must be because we are not trying hard enough. But what if the low-fat diet is itself the problem? What if the very foods we’ve been denying ourselves—the creamy cheeses, the sizzling steaks—are themselves the key to reversing the epidemics of obesity, diabetes, and heart disease?
In this captivating, vibrant, and convincing narrative, based on a nine-year-long investigation, Teicholz shows how the misinformation about saturated fats took hold in the scientific community and the public imagination, and how recent findings have overturned these beliefs. She explains why the Mediterranean Diet is not the healthiest, and how we might be replacing trans fats with something even worse. This startling history demonstrates how nutrition science has gotten it so wrong: how overzealous researchers, through a combination of ego, bias, and premature institutional consensus, have allowed dangerous misrepresentations to become dietary dogma.
With eye-opening scientific rigor, The Big Fat Surprise upends the conventional wisdom about all fats with the groundbreaking claim that more, not less, dietary fat—including saturated fat—is what leads to better health and wellness. Science shows that we have been needlessly avoiding meat, cheese, whole milk, and eggs for decades and that we can now, guilt-free, welcome these delicious foods back into our lives.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2015-01-06
- Mått: 157 x 213 x 51 mm
- Vikt: 499 g
- Format: Häftad
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 496
- Förlag: Simon & Schuster
- ISBN: 9781451624434
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
7 recensioner, genomsnitt 4.6/5
- 5/5 Mats L
Nina sätter fingret på hur hela vårdapparaten inklusive dietister upprepat samma mantra att Fett är farligt sedan Ancel Keys gjorde sin 7 countries study på 60-talet.
Den här studien, som egentligen ursprungligen var 22 länder, men Ancel "Cherrypickade" ut 7 som överensstämde med hans teori
Köp och läs boken, den omtumlande och efter att ha läst den och lyssnat på Nina m.fl. på youtube så tappar man förtroendet för vårdapparaten.
Läs, lyssna och dra dina egna slutsatser, boken rekommenderas varmt, ett mästerverk! - 5/5 Paula S
Teicholz går noggrant och systematiskt igenom hur fett kom att stämplas som farligt och visar hur det i alla steg handlat om önsketänkande och politik. Det är riktigt skrämmande läsning att se hur forskare och politiker drivit igenom en världsomspännande omställning av kosten utan att vänta på att ta reda på om de nya kostråden är ofarliga (spoiler: det är de inte), speciellt som de motiverar brådskan med att det är för farligt att vänta och att för många människors hälsa står på spel. Här i Sverige är kanske inte hennes slutsatser så överraskande längre, vi har ett antal duktiga skribenter som sedan länge försökt få ut samma budskap. Jag rekommenderar ändå den här boken både till de som redan är övertygade om lågkolhydratkostens fördelar och de som är helt övertygade om dess farlighet: boken är välskriven och väl underbyggd, utan att sväva ut i ogrundade spekulationer. Kapitlet med källanvisningar bak i boken är imponerande långt!
- 5/5 Edoardo
- 5/5 Peter
- 5/5 Birgitta