Empfangen
Beate Absalon, Nina Franz, Andreas Gehrlach, Sebastian Köthe, Antonio Lucci, Stephan Zandt
Inbunden, 2023
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Die Kultivierung des Geschmacks
Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit
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Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ‚mündigen‘ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
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Empfangen
Stephan Zandt, Antonio Lucci, Sebastian Kothe, Andreas Gehrlach, Nina Franz, Beate Absalon
E-bok
20231 156 kr
Selbstbehältnisse
Stephan Zandt, Dagmar Venohr, Leonie Schellberg, Nick Prahle, Monique Miggelbrink, Waldemar Isak, Zoe Herlinger, Andreas Gehrlach, Sofie Fingado, Iris Darmann, Laura Busse, Susanne Bennewitz, Christina Bartz, Beate Absalon, Waldemar Isak, Andreas Gehrlach, Laura Busse
E-bok
2021191 kr
