Regionalprodukte

Produkte "e;aus der Region"e; haben Hochkonjunktur. Doch wann ist ein Produkt "e;regional"e;? Was hat die Herkunft von Nahrungsmitteln mit deren Qualitat und Produktionsweise zu tun?Mit Hilfe der Akteur-Netzwerk-Theorie untersucht der Autor Regionalisierungen von Nahrungsmitteln, indem er die Produkte selbst in den Mittelpunkt stellt. Entgegen den ublichen disziplinaren Zugangsweisen werden Produkte als hybride Netzwerke gezeichnet, deren stoffliche Beschaffenheit, okonomischer Wert und kulturelle Bedeutung sich gegenseitig definieren. Anhand von regionsspezifischen Produkten wie der Nurnberger Bratwurst und dem Aischgrunder Karpfen und alltaglichen Nahrungsmitteln wie Brot und Milch werden Produktketten zwischen Acker und Esstisch verfolgt. Diese Fallstudien zeigen auf, wie Herkunft und Nahe zur Ware werden und wie Regionalitat und regionalbewu te Produzenten und Konsumenten "e;gemacht"e; werden.