Zur Einführung.- I. Die Bedeutung der Fettsäuregleichgewichte und die Voraussetzung für ihre Vermessung.- II. Die Herstellung der reinen Fettsäuren.- III. Die Ermittlung genauer Dampfdruckkurven.- IV. Die Temperaturbeständigkeitsprüfung und Probenanalyse.- V. Die Gleichgewichtsmessung.- VI. Der derzeitige Stand unserer Erkenntnisse und die Forschungsaufgaben für die Zukunft.- VII. Zusammenfassung.- Schrifttum.- Namenverzeichnis.
