Fremdstoffe in Lebensmitteln

Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung

AvS.W. Souci,E. Mergenthaler

Häftad, Tyska, 2012

776 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt över 249 kr.

Produktinformation

Utgivningsdatum:2012-11-02
Mått:170 x 244 x 17 mm
Vikt:542 g
Format:Häftad
Språk:Tyska
Antal sidor:307
Förlag:Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
ISBN:9783642867767

Utforska kategorier

Kemi inom Naturvetenskap och teknik

Innehållsförteckning

Verzeichnis der aufgeführten Stoffe.- Einführung.- Einteilung der Fremdstoffe in Lebensmitteln.- Charakterisierung der Fremdstoffe nach toxikologischen Gesichtspunkten.- Beschreibung der Fremdstoffe in tabellenförmiger Anordnung.- I. Stoffe gegen mikrobiell bedingte Veränderungen.- II. Stoffe gegen chemische Veränderungen.- III. Stoffe gegen physikalische Veränderungen.- IV. Stoffe, die bei der landwirtschaftlichen Erzeugung in das Lebensmittel gelangen können.- Literatur.- Autorenverzeichnis.- A. Lebensmittel.- B. Fremdstoffe.

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