Wild Kochbuch: Die leckersten Rezepte aus Hirsch, Reh, Wildschwein & Co. - fur jeden Geschmack und Anlass, gelingsicher - inkl. Fonds & Jus, Wurst & Schinken, Pasteten & Terrinen, Restekuche

Wildkochbuch: Wie Sie zartes, aromatisches Wild auf den Punkt garen - ohne Profi-Equipment und ohne stundenlang in der Kuche zu stehen?Sie lieben den Geschmack von Wild, aber am Ende wird das Fleisch zu trocken, zu streng oder einfach "e;nicht wie im Gasthaus"e;? Sie sind unsicher bei Garzeiten, Kerntemperatur, Beilagen und Saucen und mochten nicht jedes Mal teures Wild riskieren? Dann ist dieses Wildkochbuch genau dafur gemacht: damit Ihnen Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase, Ente oder Fasan zu Hause zuverlassig gelingen alltagstauglich, nachvollziehbar und mit Zutaten aus dem Supermarkt. Denn Wildkuche muss weder kompliziert noch elitar sein. Oft scheitert es an Kleinigkeiten: falsche Hitze, zu wenig Ruhezeit, eine Sauce ohne Tiefe oder Beilagen, die nicht harmonieren. Dieses Kochbuch nimmt Ihnen die Unsicherheit und zeigt Ihnen Schritt fur Schritt, wie Sie aus jedem Stuck Wild ein Gericht machen, das Gaste beeindruckt und im Alltag funktioniert. Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Rezepte von schnellen Pfannengerichten bis zum Festtagsbraten inklusive Fonds, Jus, Saucen, Chutneys und cleverer Restekuche, damit wirklich nichts verloren geht. Hirsch & Reh ohne Stress: Von Hirschsteak mit Krauterbutter uber Rehmedaillons mit Preiselbeer-Pfeffersauce bis hin zu Hirschgulasch, Rehrucken oder Rehschnitzel Jagerart so gelingt zartes Wild zuverlassig und aromatisch. Wildschwein, das nicht "e;wild"e; schmeckt: Wildschweinragout mit Paprika, Wildschwein-Bolognese, Pulled Wildschwein oder Wildschweinburger mit einfachen Kniffen fur runde Wurze und perfekte Saftigkeit. Hase & Kaninchen unterschatzt, aber genial: Hasenpfeffer, Hasenrucken mit Wacholder oder Kaninchen alla cacciatora und Frikassee bodenstandig, fein und uberraschend leicht nachzukochen. Wildgeflugel fur besondere Anlasse (und trotzdem machbar): Wildentenbrust mit Orangensauce, Wildgans mit Apfeln und Beifu , Fasanenbrust mit Trauben und Wei wein oder Rebhuhn im Speckmantel Genuss, der gelingt, ohne dass Sie Profi sein mussen. Das Entscheidende: Beilagen, Fonds, Jus & Restekuche: Apfelrotkohl, Semmelknodel, Spatzle, Preiselbeer-Birnen sowie dunkler Wildfond, Portwein-Wildjus und Preiselbeersauce plus Ideen wie Wildgrostl, Wildquiche oder Ofensandwich, damit sich Wild wirklich lohnt. Vielleicht fragen Sie sich: "e;Brauche ich dafur Spezialzutaten oder Wild-Gewurzmischungen?"e; Nein. Dieses Wildkochbuch setzt bewusst auf einfache Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt bekommen von Preiselbeeren uber Wurzelgemuse bis zu Rotwein, Rosmarin und Pilzen. Und Sie mussen auch kein Jager sein: Ob aus der Wildtheke, vom Metzger, aus dem Hofladen oder tiefgekuhlt die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie schrittweise sicher zum Ergebnis kommen. Selbst wenn Ihnen Wild bisher zu trocken wurde oder Sie sich an Fonds, Jus oder Terrinen noch nie herangetraut haben: Sie bekommen alltagstaugliche Anleitungen, die funktionieren und am Ende Gerichte, auf die Sie stolz sein konnen. Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "e;In den Einkaufswagen"e; und bringen Sie mit diesem Wildkochbuch ab sofort aromatische Wildrezepte, gelingsichere Saucen und echte Abwechslung in Ihre Kuche!