Kaum ein Gemuse ist so vielseitig, facettenreich und uberraschend wie der Kurbis. Dieses Buch zeigt ihn nicht als Beilage, Dekoration oder reine Suppengrundlage, sondern als vielseitiges Gemuse der saisonalen Kuche mit eigener Textur, Tiefe und Ausdruckskraft. Im Mittelpunkt stehen 70 sorgfaltig kuratierte Rezepte international renommierter Spitzenkochinnen und Spitzenkoche, die den Kurbis neu interpretieren: mal puristisch, mal raffiniert, immer gut nachkochbar. Erganzt durch ein fundiertes Wissen zu Sorten, Anbau, Lagerung und Zubereitung entsteht ein Werk, das weit uber ein klassisches Kochbuch hinausgeht. Alles Kurbis ist Inspirationsquelle, Nachschlagewerk und Standardtitel zugleich - fur alle, die den Kurbis uber bekannte Klassiker hinaus entdecken mochten - nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr uber.

Kaum ein Gemuse ist so vielseitig, facettenreich und uberraschend wie der Kurbis. Dieses Buch zeigt ihn nicht als Beilage, Dekoration oder reine Suppengrundlage, sondern als vielseitiges Gemuse der saisonalen Kuche mit eigener Textur, Tiefe und Ausdruckskraft. Im Mittelpunkt stehen 70 sorgfaltig kuratierte Rezepte international renommierter Spitzenkochinnen und Spitzenkoche, die den Kurbis neu interpretieren: mal puristisch, mal raffiniert, immer gut nachkochbar. Erganzt durch ein fundiertes Wissen zu Sorten, Anbau, Lagerung und Zubereitung entsteht ein Werk, das weit uber ein klassisches Kochbuch hinausgeht. Alles Kurbis ist Inspirationsquelle, Nachschlagewerk und Standardtitel zugleich - fur alle, die den Kurbis uber bekannte Klassiker hinaus entdecken mochten - nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr uber.