Gör korv : korta långa råa starka (häftad)
Format
Häftad (Flexband)
Språk
Svenska
Antal sidor
177
Utgivningsdatum
2015-10-08
Upplaga
2
Förlag
Norstedts
Medarbetare
Nilsson, Pepe (foto)
Dimensioner
245 x 175 x 12 mm
Vikt
579 g
SAB
Qcaa
ISBN
9789113070285
Gör korv : korta långa råa starka (häftad)

Gör korv : korta långa råa starka

(8 röster)  |  Läs 1 recension
Häftad Svenska, 2015-10-08

Slutsåld

Att göra egen korv har blivit nya surdegen. En gastronomisk folkrörelse utrustad med korvhorn, fjälster och entusiasm. Stoppa din egen korv och slipp utfyllnad och E-nummer.

Gör korv! innehåller allt du behöver veta för att kunna sätta igång - råd om utrustning, handfasta tips och hur viktigt det är med renlighet och rätt temperatur på ingredienserna. Ett kapitel visar principen: mal köttet, blanda med kryddor, stoppa i fjälster.

Här finns lammkorv, korv med fläsk och nötkött, korv med lax och räkor och vegetariska korvar. Starka korvar och lagom starka, grillkorvar, kokkorvar, korv till vardag, utflykt och fest!

Bland recepten finns Thüringer bratwurst med surkål, friterad lök och picklad rödlök, lax- och räkkorv som ångas och serveras med crème fraiche, kimchi-aioli och salsa och merguez med cous cous-sallad och myntayoghurt.

Gott om korv och gott med tillbehör! Här finns recepten på surkål, senap, relish, salsor, chili, rostad lök, pickles, ajvar, bostongurka, och räksallad - som ibland är ett måste ...
Visa hela texten

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Gör korv : korta långa råa starka. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Bra korvbok!
    Thomas, 16 januari 2017

    Har börjat så smått med korvtillverkningen och den här boken passar för oss som inte har tillgång till rök.
    Det jag saknar är infrysningsmöjligheter av det man tillverkar.
    Har i andra korvböcker sett att ingredienserna inte ska överstiga 4 plus innan infrysning för att korven då blir gryning vilket jag har upptäckt på egen hand och kastat den korvsatsen.
    Nu när jag delat med mig av den erfarenheten så duger boken bra.
    Kall kvarn och kalla ingredienser!

Visa alla 1 recensioner

Fler böcker av författarna