Inbunden, Svenska, 2009
Surdegsbröd : recept och tips från en hemmabagare
236 kr
Skickas måndag 5/10
Beskrivning
Att baka med surdeg är hur enkelt som helst – och samtidigt världens mysterium. Surdegsbröd är en användbar och praktisk kokbok för dig som vill baka ditt eget surdegsbröd. Den reder ut begreppen kring surdeg, tar upp olika sorters degar, visar hur man startar och matar en surdeg och ger råd om hur man bakar med den för bästa resultat. Här finns recept på ljusa, mellanmörka och mörka bröd samt några specialbröd. Förutom väl testbakade recept, underhållande texter och tips får du en ordlista över användbara baktermer.
"Jag älskar bröd. Sedan några år bakar jag också allt vårt bröd själv. Oftast med surdeg. Jag bakar klassiska rågbröd, men även ljusa bröd. Många tror att surdegsbröd alltid är mörka, hårda och kärva. Så är det inte. Några av mina bästa bröd är höga, luftiga bröd som jag bakar på surdeg av vete."
Martin Johansson är hemmabagaren bakom den populära och prisbelönta bloggen Pain de Martin och Lite mer bröd. Han har gett ut de bästsäljande böckerna Surdegsbröd (2009), Enklare bröd (2010) och Bröd och pizza (2012). 2008 mottog han Matbloggspriset och 2010 fick han Allt om Mats Stora Matpris.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2009-09-05
- Mått: 200 x 215 x 16 mm
- Vikt: 440 g
- Format: Inbunden
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 103
- Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
- ISBN: 9789127118874
- Miljömärkning: FSC
Utforska kategorier
Betyg & recensioner
114 recensioner, genomsnitt 4.3/5
- 5/5 Karin
Äntligen en brödbok som faktiskt handlar om riktigt bröd och inte bara frallor och sötebröd. Det är roligt att experimentera med surdeg, och även om resultaten inte alltid blir så fina som på Martins bilder så är bröden kanongoda om man gillar surdeg. Uppskattar även hans personliga betraktelser och små anekdoter. Man blir inspirerad att baka surdegsbröd av denna bok!
- 3/5 Thöger O
Jag saknar mera detaljerade beskrivningar av hur surdegen fungera och vilka åtgärder man gör om degen inte har den konsistens som var tänkt. Dessutom finns det recept där vanlig jäst ingår, då är det väl inte ett rent surdegsbröd, dessutom finns det på Youtube mycket information om surdeg. Jag ska medge att jag är nybörjare när det kommer till surdeg, så mina förväntningar till en djupare beskrivning av processen levde inte upp till mina förväntningar.
- 2/5 Anna B
Den är inte alls bra! Ångrar att jag köpte den. Det är bättre att söka på Internet även om det känns roligare att ha en bok att bläddra i (om den är bra, förstås).
- 5/5 Lola
Har verkligen kommit igång med surdegsbakning tack vare denna bok, med lyckat resultat. Rekommenderas verkligen till alla som vill börja med surdegsbak!
- 5/5 Sylvia
Tycker detta är en superbra bok för mig som precis har börjat baka med surdeg! Kan varmt rekommendera den till dem som är sugna på att börja baka med surdeg.