Bröd från Brunkebergs Bageri

Inbunden, Svenska, 2009

234 kr

Slutsåld

Beskrivning

Nästan lika viktigt som att brödet är gott och vackert är att man äter det i rätt sammanhang. Bröd och mat hör ihop och förhöjer varandra på samma sätt som mat och en passande dryck gör. Därför utgår Heléne Johansson från situationen och måltiden när hon presenterar sina allra godaste matbröd. Som frukt- och nötbrödet, ett optimalt bröd till dessertost, särskilt stark grönmögelost, och svartbrödet som passar till alla rätter där nubben har en självklar plats samt sesam- och linfröbrödet som passar extra bra till asiatisk mat.Recepten är indelade i avsnitten Frukost, Middag, Fest och På väg. Dessutom finns många användbara praktiska tips och knep från fullblodsproffset Heléne till alla entusiastiska hemmabagare. Allt från hur man knådar, jäser, kryddar och gräddar degen till hur man förvarar, serverar och njuter av den egna skapelsen: det färdiga brödet.

”Jag har bakat mina recept tusen gånger och vet att de fungerar. Jag vet också vad folk frågar efter och vad de vill veta om bröd. Men det här är inte bara en receptbok, det är även en bok om mina ambitioner och tankar kring kombinationen bröd och mat, råvaror, kvalitet och så vidare. Förhoppningsvis kan den också inspirera läsaren till att baka egna spännande bröd utifrån mina grundrecept.”Heléne Johansson

Produktinformation

Utgivningsdatum:2009-09-01
Mått:195 x 253 x 18 mm
Vikt:656 g
Format:Inbunden
Språk:Svenska
Antal sidor:128
Förlag:Bonnier Fakta
ISBN:9789174240665

Betyg & recensioner

4.7/5

5/5
Från novis.
Jag kommer från ett icke-bakande hem och har alltid betraktat det här med bakning som något suspekt och lite farligt. Men det här boken är en riktig manual i bakning och får en att förstå hur bakning fungerar. Så nu kan även jag baka.
Anna
08 februari 2017
5/5
Så bra!
Kastade mig över boken med stor förväntan och den var hur bra som helst. Sträckläste den första dagen, sen har jag bakat av recepten några gånger. Inget har misslyckats. Kanonbra!
uRbahn
18 april 2016
5/5
Suverän bok om att baka bröd
En mycket bra bok som jag verkligen kan rekommendera oavsett vilken nivå man är på. Enkel och lätt att förstå. Genomgående väldigt intressanta och bra recept.
Hans
05 juni 2014
5/5
Den verkliga brödbaksboken
Boken är fantastisk. Vi har bakat en hel del av recepten och brödet blir fantastiskt!! Köp den och börja baka ditt eget matbröd.
Jan H
02 april 2014
5/5
Den enda bakbok jag behöver
Äntligen lyckas jag med brödbaken! Har provat många av recepten och samtliga har blivit riktigt bra. Och roligt är det också!
AnnBritt H
17 februari 2014
5/5
Bra bok med ingående hur man ska göra bra för nybörjare och mer avancerad bakande tar upp allt ifrån surdeg, utrustning gräddning hur man rundriver
Ola L
23 november 2013
5/5
Mycket bra beskrivning, lätt att förstå för oss som är nybörjare.Jag ser fram emot att få börja baka när mina första surdegar är klara. Mitt betyg är en 5.
Britt
12 november 2013
5/5
Kan inte blir mindre än 5 stjärnor! Har lärt mig surdegsbakningens grunder genom denna bok. Underbara recept, har bakat de flesta bröden och har alltid blivit nöjd. Recepten är lätta att följa och underbara bilder som inspirerar. Kan varmt rekommendera boken.
Ann-Sofie
16 oktober 2013
4/5
Bra bakbok. Har provat några recept med blandat resultat. Därför 4, inte 5! Men det receptet som fungerade bäst är fantastiskt bra. Värt att köpa boken för!! Martin Johanssons senaste bok är något bättre, ALLA recept jag provat har fungerat första gången!! Så den skulle jag rekommendera till den som vill lära sig baka bättre, snarare än denna bok!
miaF
15 oktober 2013
5/5
Normalt brukar jag svänga ihop en bulle eller två lite sådär på en höft , men med författarinnans eminenta och till skilnad från många andra väl fungerande recept står jag numera med näsan över boken och med vågen i högsta hugg. Allt går ut på noggrannt angivna mått -och viktenheter. Sillabrödet är en höjdare, liksom många andra recept.
Karin L
05 juli 2013
5/5
Brödbagerskan
Underbar bok! Kan bara hålla med alla tidigare som har recenserat den här boken. Riktigt bra, lätt att följa och förstå recepten, fina bilder, inspirerande! Ja, alla tummar upp från mig.
Mona
16 augusti 2012
5/5
Fantastiska knäckebröd
Är något av en kokboksfantast och den här boken är både vacker, underbar att titta i och inspirerande! Älskar när man lagt tid på layouten och bilderna. Naturligtvis måste också recepten vara lätta att följa och ge ett bra resultat även för hemmabagaren. Har gjort knäckebröden och de blir underbart goda! Dock stämmer det som Helene säger; "Det är inte svårt att baka knäckebröd med det tar tid", men det är det väl värt när man kan njuta av hemmabakade knäckebröd i veckor framöver! Ser fram emot nästa bok, Sötebröd!
Susanne
12 september 2011
5/5
Bästa brödkokboken!
Vilken fantstisk bok, jag har 150 kokböcker och "Bröd från brunkebergs bageri" är utan tvekan min favorit. Aldrig har det varit så enkelt och roligt att baka bröd! Tydliga receptbeskrivningar och fina bilder. Komplicerade bröd som man bara trodde att man kunde få från ett bageri kan man nu själv baka hemma. Jag har bakat dom flesta bröden från boken och alla har varit jättegoda. Vänner och familj är imponerade av mina bröd som jag har lyckats baka tack vare Helene Johansson! Har du denna bok så behöver du ingen annan brödkokbok hemma. Köp den!
Zeina
02 februari 2010
5/5
Fantastisk!
Vilken present! Både att få och att ge bort. Den ger LUST!
Bagerikund
16 oktober 2009