Korv : den godaste korven stoppar du själv - redskap, råvaror, teknik (kartonnage)
Fler böcker inom
Format
Kartonnage
Språk
Svenska
Antal sidor
111
Utgivningsdatum
2011-03-15
Förlag
Bonnier Fakta
Medarbetare
Losciale, John (form) / Wettainen, Stefan (foto)
Dimensioner
231 x 200 x 16 mm
Vikt
560 g
SAB
641.8,Qcaa
ISBN
9789174241433
Korv : den godaste korven stoppar du själv - redskap, råvaror, teknik (kartonnage)

Korv : den godaste korven stoppar du själv - redskap, råvaror, teknik

(62 röster)  |  Läs 8 recensioner
Kartonnage Svenska, 2011-03-15
200
Skickas inom 1-3 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Att göra egen korv är lika hett som att baka eget surdegsbröd! Det bloggas om korv och det stoppas korv i hemmaköket.

I princip kan man tillverka korv hemma utan några andra redskap än en skärbräda, en vass kniv och en tratt, men det blir betydligt enklare om man har en köttkvarn med korvhorn till matberedaren. I Korv lär Kristofer Franzén ut hur hela korvstoppningsprocessen går till. Här finns recept på bland annat salsiccia, chorizo, falukorv och ölkorv, smaksatta med salvia, citron eller svamp, men också på de bästa tillbehören - potatispurén, de syrade grönsakerna och naturligtvis den egna senapen.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Korv : den godaste korven stoppar du själv - redskap, råvaror, teknik
  2. +
  3. Gör korv : korta långa råa starka

De som köpt den här boken har ofta också köpt Gör korv : korta långa råa starka av Jesper Lindberg, Johan Åkerberg (häftad).

Köp båda 2 för 309 kr

Kundrecensioner

Det finns 8 recensioner av Korv : den godaste korven stoppar du själv - redskap, råvaror, teknik. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Mycket instruktiv,teknisk bok om kortillverkning
    jonas grundberg, 27 december 2017

    Myckret teknisk, instruktiv bok med noggranna beskrivning av själva tillverkningen. Kunde funnits några fler recept på färskkorv som är enklast för nybörjate. Kapitlet om torkade och rökta korvar ganska omfattande och inget för nybörjare att starta med.

  2. Fin och tydlig korvbok
    Ludvig Bystedt, 19 januari 2015

    Den redogör på ett klart och tydligt sätt för grunderna i tillverkningen av korv. Man får också reda på vilka olika typer av korv som finns. Det finns även en mängd tilltalande recept.

  3. Bra, väl värd pengarna.
    Rose, 25 juni 2014

    Hade gärna sett fler recept eller varianter av recept. Dvs mer av vad jag kan göra med en korvsmet, olika korvtyper med samma smet. Själv är jag är inte en fegis när det gäller att prova smaker i maten, utan använder vanligtvis recept som en inspirationskälla - och gör sedan efter eget huvud. Just därför hade jag gärna sett fler mer precisa recept - kanske inte för min egen del så mycket, men för att andra läsare och hemmakockar ska våga sig på att prova. Känner många unga människor (gäller ä... Läs hela recensionen

  4. Tydlig och bra bok
    Frédéric, 10 april 2014

    Lägg till fantastiska bilder på det. Det blir inga halvmesyrer med den här boken utan författaren skriver verkligen hur man gör för att få till riktigt schysta wurstar.

  5. Boken har många variationer, så jag blir inspirerad...
    Catherine Frick, 31 december 2013

    Boken har många variationer, så jag blir inspirerad att pröva många olika korvar. Jag tycker att den är bra att ge bort som present.

  6. Allt du behöver veta för att göra många jättegoda...
    yvonne nyström, 15 maj 2013

    Allt du behöver veta för att göra många jättegoda korvar utan egen kunskap, många goda ganska enkla recept men även om du vill utvecklas och göra svårare korvar

  7. Godkänd
    Thomas, 16 maj 2012

    Ska nu börja göra delikata korvar.
    En inspirerande bok om att göra vad det verkar superba korvsorter.
    Har lånat boken på biblioteket men ska inhandla ett eget ex.

  8. Underbara korvar
    beda, 31 mars 2011

    En härlig och utsökt bok om korv. Nu ska man kunna göra egen korv och veta vad som man äter. Helt suveränt. Jag kommer ihåg den korv jag gjorde för 25 år sedan till jul. Den var på gränsen till oätlig.
    Nu ska det provas igen

Visa alla 8 recensioner

Fler böcker av Kristofer Franzén

  • Wurst selbermachen

    Kristofer Franzén

    Sicher wissen, was drin ist: regionale und internationale Wurst-Spezialitäten selbst gemacht. Rezepte zur Herstellung von Bratwurst, Brühwurst und luftgetrockneter Rohwurst. Rezepte für Beilagen und Wurstgerichte - von Bruschetta un...

Bloggat om Korv : den godaste korven stoppar du själ...